Готвење Шарлот за дијабетичари без шеќер

Класичниот рецепт за јаболко шарлот беше позајмен од англиските готвачи. Современиот рецепт за пита со јаболка е малку различен од оригиналниот извор. Првично, колачите изгледаа како воздушно пудинг со јаболка, истурено на врвот со разни слатки сосови.

На пример, во Германија шарлот се печеше од обичен леб со додавање на овошна маса и павлака. Таквиот рецепт сè уште постои и ужива одредена популарност. Со текот на времето, сите пити од јаболка на тесто од бисквит почнаа да се нарекуваат шарлот.

Деновиве, кулинарски експерти го поедноставија рецептот колку што е можно. Стана подостапна, но поради неговата калорична содржина, некои домаќинки се принудени да се воздржат од такво печење. Потоа, инвентивните слаткари понудија неколку опции за диетално подготвување на шарлот, заменувајќи ги некои состојки.

Упатства за готвење на дијабетес

Печење за дијабетичари мора да бидат во согласност со два правила: да бидат здрави и вкусни. За да се постигне ова, ќе биде потребно да се почитуваат голем број правила. Како прво, пченичното брашно се заменува со 'рж, бидејќи употребата на брашно од низок степен и грубо мелење не влијае на нивото на гликоза. Готвењето шарлот без шеќер вклучува:

• одбивање да се користат пилешки јајца за месење тесто или да се минимизира нивниот број. Сепак, во зовриена форма, како полнење, нивното додавање е дозволено,
• путерот се заменува со зеленчук или, на пример, маргарин. Колку е помала концентрацијата на маснотии, толку подобро
• наместо шеќер, се препорачува да се користи каква било замена за тоа: стевија, фруктоза. Колку поприроден производ, толку подобро
• состојките за полнење треба да бидат избрани особено внимателно. На пример, не треба да бидат слатки плодови, бобинки, други висококалорична храна што може да предизвика зголемување на нивото на шеќер.

Важно правило е да се контролира содржината на калории и гликемискиот индекс на печење директно во текот на процесот на подготовка (ова е многу важно за дијабетес тип 2). Исто така, препорачливо е да се одбие да се готви големи порции, што ќе го елиминира прејадувањето, како и употребата на застоена храна.

Шарлот со јаболка

За да ја подготвите најчестата шарлот со јаболко, користете едно јајце, четири јаболка, 90 гр. маргарин, цимет (половина лажичка). Не заборавајте за четирите лажици. л мед, 10 гр. прашок за пециво и една чаша брашно.

Процесот на правење шарлот со јаболка без шеќер е исклучително едноставен: стопете маргарин и измешајте со претходно загреаниот мед. Потоа, јајцата се воведуваат во маргарин, се додава прашок за пециво, како и состојки како што се цимет и брашно - ова е неопходно за да се добие тестото. Во исто време:

1. јаболката се лупи и се сече на парчиња,
2. ставете овошје во соодветно сад за печење и истурете во диетално тесто,
3. Шарлот треба да се готви во рерната 40 минути. Пожелно е дека температурата не била повеќе од 180 степени.

Месарите ја кажаа целата вистина за дијабетесот! Дијабетесот ќе замине за 10 дена ако го пиете наутро. »Прочитајте повеќе >>>

Со оглед на тоа што не постои фаза на камшикување шеќер и јајца, прилично бујна јаболко шарлот нема да работи. И покрај ова, таа ќе биде 100% вкусна поради нејзината арома и свежина.

Пита со кефир и урда

Варијација на класичниот рецепт Шарлот за дијабетичари е печењето со додавање на урда и кефир. За ова се користат: три јаболка, 100 гр. брашно, 30 гр. мед, 200 гр. урда (5% масти - најдобра опција). Дополнителни состојки се 120 мл кефир со малку маснотии, едно јајце и 80 гр. маргарин.

Овој вкусен рецепт може да се подготви на следниов начин: јаболката се лупи и се сече на парчиња. Потоа се пржат со додавање на масло и мед. Ова мора да се направи во тава што е погодна за печење. Пржењето треба да трае не повеќе од пет до седум минути.

Тестото се прави од состојки како урда, кефир, брашно и јајце, кои се мачкаат со миксер. Следно, прженото овошје се истура со тесто и се пече шарлот во рерната. Се препорачува да го направите ова не подолго од 30 минути на индикатори за температура не повеќе од 200 степени.

Колачи од 'рж брашно

Шарлот без шеќер може да се готви на 'ржано брашно. Како што знаете, второто е покорисно од пченицата, поради фактот што неговиот гликемиски индекс е помал.

Нутриционистите препорачуваат да се користи 50% 'рж и 50% обично брашно во процесот на печење, но овој сооднос може да биде од 70 до 30 или дури и повеќе.

За да направите пита, треба да се користи дијабетичар:

• 100 гр. брашно од 'рж и произволна количина пченица,
• едно пилешко јајце, за да се замени кој плаша може да се користи (не повеќе од три парчиња),
• 100 гр. фруктоза
• четири јаболка
• мала количина маргарин за подмачкување.

Процесот на готвење започнува кога јајцата и фруктозата се тепаат пет минути. Потоа просејуваното брашно се истура во овој состав. Во исто време, јаболката што се меша со тесто се излупени и се сече на мали парчиња. Подмачканата форма е исполнета со тесто. Температурата треба да биде не повеќе од 180 степени, а времето за печење - околу 45 минути.

Рецепт со повеќе куки

Во диетална диета, шарлот може да биде присутен што не се готви во рерната, туку во бавен шпорет. Овој нестандарден рецепт ќе му овозможи на дијабетичарот да заштеди време и да ја диверзифицира својата диета. Друга карактеристика на печење во овој случај е употребата на овесна каша, која може да дејствува како целосна замена за брашното.

Состојките за подготовка на таков шарлот се: пет таблети на замена на шеќер, четири јаболка, еден протеин, 10 лажици. л овесна каша За подмачкување користете и мала количина брашно и маргарин.

Процесот на готвење е како што следува:

1. протеините се ладат и камшикуваат заедно со замена на шеќер, сè додека не се пенесто
2. јаболката се лупи и се сече на парчиња,
3. брашното и овесната каша се додаваат во протеините и се мешаат нежно,
4. тестото и јаболката се комбинираат, поставени во сад пред ширење.

За полноправно печење, мулти-ковачот мора да се програмира во режимот „печење“. Обично, за ова се доволни 50 минути, по што се препорачува да почекате да се излади тортата. Само после тоа ќе биде целосно подготвено за употреба.

Како да користите такви пити?

Со дијабетес, печива, дури и зготвени со додавање на здрави состојки, треба да се консумираат во минимална количина. На пример, едно средно парче (околу 120 грама) на ден ќе биде повеќе од доволно. Во исто време, шарлот не треба да се конзумира наутро или на спиење, така што ручекот или попладневниот чај е идеален временски период за ова.

Нутриционистите и ендокринолозите препорачуваат да се конзумира овој вид печење со незасладен чај, мала количина млеко, како и други здрави пијалоци (на пример, природни сокови). Ова ќе овозможи да се надополнуваат енергетските резерви, како и да се наполни телото со витамини, минерални компоненти. Ако, после јадење шарлот, дијабетичар има влошување на благосостојбата и други непријатни симптоми, се препорачува да се провери нивото на шеќер. Можно е овој вид на печење негативно да влијае на односот на гликоза, во тој случај се препорачува да го одбиете.

Дијабетес мелитус препорачан од ДИАБЕТОЛОГИСТ со искуство Алексе Григориевич Короткевич! ". прочитајте повеќе >>>

Гликемиски индекс

Гликемискиот индекс (ГИ) е индикатор кој влијае на протокот на гликоза во крвта, по неговата употреба. Покрај тоа, може да варира од начинот на подготовка и конзистентноста на садот. На дијабетичарите не им е дозволено да пијат сокови, дури и нивни плодови, кои имаат низок ГИ.

Исто така, постои уште едно правило - ако зеленчукот и овошјето се доведат до конзистентност на пире од компири, тогаш нивниот дигитален еквивалент ГИ ќе се зголеми. Но, тоа не значи дека треба целосно да се откажете од ваквите јадења, само големината на порцијата треба да биде мала.

При изборот на производи, мора да се потпрете на следниве индикатори на гликемиски индекс:

1. До 50 PIECES - дозволено во која било количина,
2. До 70 ПИСКИ - дозволена е употреба во ретки случаи,
3. Од 70 единици и погоре - под најстрога забрана.

Гликемискиот индекс (ГИ) е индикатор кој влијае на протокот на гликоза во крвта, по неговата употреба. Покрај тоа, може да варира од начинот на подготовка и конзистентноста на садот. На дијабетичарите не им е дозволено да пијат сокови, дури и нивни плодови, кои имаат низок ГИ.

Исто така, постои уште едно правило - ако зеленчукот и овошјето се доведат до конзистентност на пире од компири, тогаш нивниот дигитален еквивалент ГИ ќе се зголеми. Но, тоа не значи дека треба целосно да се откажете од ваквите јадења, само големината на порцијата треба да биде мала.

1. До 50 PIECES - дозволено во која било количина,
2. До 70 ПИСКИ - дозволена е употреба во ретки случаи,
3. Од 70 единици и погоре - под најстрога забрана.

КАРЛОТА БЕЗ СУГАР СО КЕФИР

• Стабилизира нивото на шеќер подолго време
• Враќа производство на панкреас инсулин

Ако користите калкулатор за калории, лесно е да откриете дека парче сладок десерт од 100 грама содржи 200 kcal. За да ја намалите калориската содржина на кој било производ од брашно, треба да ги замените брзите јаглени хидрати (шеќер, брашно) со повеќе „мирни“.

На пример, медот и стевијата се добри колеги на шеќерот. Овие состојки се дозволени дури и од дијабетичари. Сувото овошје може да даде и дополнителна сладост. Шарлот без шеќер со јаболка, круши и сушено овошје ќе изгледа не помалку привлечно.

Како што знаете, медот е најбезбедно апсорбиран од телото и е дозволен во одредени пропорции во исхраната. Исто така, треба да знаете дека за време на термичката обработка овој производ ги менува своите својства и делумно ја губи својата корист. Затоа, шеќерот мора внимателно да се замени со медот. Можете да додадете стевија или фруктоза во рецептот.

Излегува многу вкусна кефир шарлот без шеќер. Производи од кисело млеко се додаваат за малку разредување на грубото влакно од леќата или овесна каша. Направете го ова додека рачно месете го брашното.

Можете исто така да готвите диетален шарлот со урда. Овој производ делумно ќе го замени брашното. Секако, урдата треба да биде малку масно. Таквата состојка се додава во тестото за време на рачното месење брашно. Секоја водителка ја одредува дозата според нејзиниот вкус.

Сега знаете како се прави без шеќерна шарлот. Рецептот за овој десерт е во статијата.

Бери и овошни пити се особено популарни. Ова е и храна и десерт во исто време. Тие се вкусни, сочни и слатки. Но, постојат категории на луѓе кои, од различни причини, го ограничуваат шеќерот во исхраната. И што е слатка торта без шеќер?

Излегува дека сè е можно. На пример, омилен и обичен шарлот на сите. Навистина, пита со јаболка е многу лесна за правење. Не бара многу производи, кавга, секогаш излегува вкусно и миризливо. И само таква слатка торта може да се готви без додавање шеќер.

Најдобрата замена за шеќер без нарушување на вкусот е медот. За оние кои ја набудуваат хармонијата на фигурата и ја ограничуваат употребата на брашно, дел од тоа се заменува со овесна каша.

Заеднички состојки за правење шарлот:

• половина чаша брашно
• половина чаша херкулански снегулки,
• јајца - 2 парчиња
• половина лажичка сода
• две лажици мед
• јаболка - 3-5 парчиња.

1. Прво треба да готвите јаболка. Во измиено и суво овошје, извадете го јадрото со семе и дршката. Потоа исечете ги на парчиња. Секој избира дебелина на парчиња по вкус. Ставете ги исецканите јаболка во сад со мед.

2. Во длабок сад, не заборавајте да ги исушите и изладите, искршете ги јајцата. Јајцата исто така треба да бидат ладни, да ги замрзнуваат. Изматете ги јајцата со миксер или размахване додека не се формира густа, висока пена. За да го направите ова, добро е да додадете малку сол пред камшикување.

3. Подгответе сад за печење. Може да имате специјален со одвојливи рабови, можете да имате тавче за торта, или едноставно можете да имате нелеплива тава без рачка, широка и доста длабока. Подмачкајте ја формата со маргарин или растително нерафинирано масло (многу малку маснотии треба добро да се распределат на целата површина на дното и страните, така што нема суви области).

4. Потоа, истурете го тестото во подготвената форма, поставете ги јаболките на врвот, истурете ги со мед во кој лежат за натопување. И испратете до рерната, претходно загреана на 170 степени. Оставете да се пече околу половина час.

5. Штом шарлот е зацрвенет, истурете го на најгустото место со натпревар или друг дрвен стап. Ако стапчето остане суво - тортата е подготвена. Извадете го со белезници за печење и протресете малку. Завршената шарлот веднаш ќе се помести.

6. Изладете ја тортата, а потоа ставете ја на садот.

Друг рецепт за шарлот без шеќер е многу сличен на првиот, но излегува дека повеќе ги задоволува и бујните. Факт е дека составот на тестот вклучува кефир. Останатите состојки се исти. Редот за готвење е исто така сличен.

Шарлот е поставена на ист начин. Прво тесто, потоа јаболка и мед.

Тестото на кефир со додавање мед ќе биде повеќе прекрасно и богато, а при печење ќе се зголеми двојно во големина. Поради ова, плодовите поставени на врвот ќе се дават во растечко тесто, како што беа, и ќе добиете единствена маса торта.

Вие исто така може да готвите шарлот, не само без шеќер, туку и без брашно - сонот за губење на телесната тежина дами. Во овој рецепт, брашното ќе се замени со гриз. Семка, како што знаете, отекува во течност кога се загрева, па затоа се бара за тортата неколку пати помалку од истото брашно.

• некои јаболка, подобро затегнати и сочни
• чаша гриз
• чаша кефир,
• едно јајце
• три лажици мед.

1. Намачкајте тесто со гриз, брашно, јајца, кефир и мед, како павлака. Можете да додадете половина лажичка сода бикарбона или прашок за пециво.

2. Истурете сецкани јаболка или круши во тестото и измешајте додека не бидат рамномерно распоредени во масата.

3. Истурете го добиеното тесто со овошје во калапот подготвен на познат начин и печете го на ист начин како и претходните опции.

Наместо шеќер, можете да користите не само мед. За луѓето со дијабетес, наместо стевиа, може да се користи

• половина чаша природен јогурт, со бобинки или овошје,
• 1-2 суп.л-патки. лажици стевија
• 4 јајца
• 6 лажици трици, по можност овес или пченица,
• некои јаболка или круши.

1. Измешајте јогурт и трици во сад, додадете стевија

2. Изматете ги јајцата во пена и додајте ја во смесата.

3. Ставете ги исечени овошја во подмачкан и попрскан сад за печење. Распоредете ги рамномерно над површината.

4. Истурете го тестото рамномерно одозгора.

5. Може да се тресат малку, така што тестото се дистрибуира низ сите јаболка и меѓу нив.

6. Ставете ја во рерната на 170 степени и печете околу половина час.

Сите рецепти со шарлот се скоро исти. И не е важно дали прво да ставите овошје, а потоа тесто или обратно, но може да ги мешате сите состојки во еден сад. Ова е прашање на убавина на самата торта, а не за нејзината суштина.

Некои домаќинки го прават ова: прво раширете половина од тестото, потоа сите овошја, потоа остатокот од тестото. Има голем простор за креативност. Главната работа е дека можете да го замените шеќерот со други слатки, но не и штетни производи, дури и брашното може да биде делумно или целосно заменето. И принципот на правење пита со јаболка останува ист.

Шарлот со гриз и кефир ќе личи на манитол, само полесен и помалку богат со композиција, но не и по вкус. Откако решивте да ги исклучите штетните производи, не можете да се одречете од добрите и десертите.

Ако треба да го ограничите внесот на шеќер од која било причина, можете да печете прекрасна слатка торта без да ја додадете. Шарлот нема да стане помалку вкусна, но ќе биде здрава, лесна. И кога подготвувате рецепти без брашно - исто така нискокалорично.

Користењето урда ќе ви помогне да му дадете на вашата сакана торта богатство без дополнителни калории.

Диетата за дијабетес не ги исклучува целосно печење и слатка храна. Шарлот направен без шеќер е еден од десертите што сигурно ќе ви се допаднат. Избравме за вас шарлот рецепти со избор на производи засновани на нивниот гликемиски индекс.

Безбедни производи од Шарлот

Веднаш треба да се забележи дека сите колачи, вклучително и шарлот, треба да бидат подготвени исклучиво од интегрално брашно, идеална опција е брашно од 'рж. Можете исто така да готвите овесна каша сами, за ова во блендер или мелница за кафе, мелете ја овесна каша на прав.

Сурови јајца се исто така непроменета состојка во таков рецепт. Дијабетичарите се дозволени не повеќе од едно јајце на ден, затоа што жолчката има GI од 50 ПИСКИ и е прилично висококалорична, но индексот на протеини е 45 ПИСКИ. Така можете да користите едно јајце, а остатокот да го додадете во тестото без жолчка.

Наместо шеќер, засладување на печива е дозволено со мед, или со засладувач, независно пресметувајќи го еквивалентниот сооднос на сладост. Шарлот за дијабетичари е подготвен од различни овошја, на пациентите им е дозволено следново (со низок гликемиски индекс):