Супа од ванила од кајсија

Во врска со мојот роденден, кој беше претходниот ден, јас се подготвував овде таков чизкејк, чиј рецепт што го давам денес. Секој знае дека чизкејот е нешто што се прави од крем сирење и печено, но многу често крем сирењето се заменува со урда, самиот процес на печење се заменува со употреба на желатин. Тогаш излегува не само чизкејк, туку урда од чизкејк без печење. Откако проценив кои бобинки и овошје во моментов се најмногу на пазарот, заклучив дека сезоната на кајсија е сега)) Затоа, имам чизкејк со кајсии. Патем, чизкејк може да се подготви во кое било друго време со употреба на конзервирана кајсија, праските ќе бидат добри и овде.
За белиот мус, користев трио - меко урда со содржина на маснотии од 9%, природен јогурт 6% и крем 33%. Во принцип, ако имате проблеми со купување добар природен јогурт, можете да го замените со 10% павлака, по можност не кисела.
Тортата со чизми испадна многу, многу вкусна! Белата мус е едноставно прекрасна, тоа е и урда-јогурт и нежно кремаста, мислам дека не вреди да се каже колку убаво и нежно се топи во устата. И на врвот е светла слатка и кисела слој од кајсија, која е одличен акцент и додава светла допир на целиот чизкер. Јас, како роденденска девојка, бев задоволна)), исто така, гости)))

Готвење:

Ставете ги колачињата во процесорот, мелете ги во мали трошки.
Истурете го стопениот путер во црниот дроб, повторно мелете ги сите заедно.

Истурете ги добиените трошки во калапот, користев прстен од 20 см, внимателно затегнувајте на дното.
Ладење додека подготвувате бел мус.

Готвење бело мус.
Ставете урда, јогурт, сок од лимон, шеќер во прав и шеќер од ванила во сад. Производите се пожелни на собна температура, така што ќе биде полесно да ги комбинирате.
Мелете сè темелно со мешалка за раце, многу внимателно!

Пред-натопете желатин во 50 ml вода, оставете да отече. Потоа загревајте додека желатинот не се раствори. Кул. Истурете во желатин, и уште еднаш разработете сè добро со блендер. Треба да испадне апсолутно (!) Мазна маса, без зрна урда. Особено внимателно разработете ја масата со блендер ако користевте меко меко хомогено урда, иако со кое било урда, оваа фаза е најважна во правењето на чизкејк.

Размахване крем одделно.

Постепено и нежно мешајте во кремот, целата мешавина од урда-јогурт.

Истурете ја масата во сад над колачињата.
Лади го додека не се зацврсти.

Гответе го слојот од кајсија.
Ставете кајсии во сад.

Покријте и гответе во микробранова печка околу 5 минути. Вие исто така може да чорби кајсии во тенџере или да се пече во рерна. Исцедете ја испуштената течност.

Мелете темелно со блендер.

Избришете преку мрежен оган.
Додадете сок од лимон и шеќер во прав.
Пред-натопете желатин во 50 ml вода, оставете да отече. Потоа се загрева во врела состојба, така што желатинот се раствора, се лади. Истурете во желатин додека мешате.

Истурете го белиот мус.

Кога целосно се зацврстува, загрејте ја страничната форма со фен или нацртајте нож по страната на сечилото, извадете ја страницата.
Еве толку тенок убав човек!

Cheesecake со кајсии има многу убав концизен изглед, нежен вкус и нежна арома. Многу вкусно!

За база на ванила

• 300 гр млеко со содржина на маснотии од 3,5%,
• 100 гр земја бадеми,
• 100 гр мек путер,
• 100 гр протеин во прав со вкус на ванила
• 80 гр еритритол,
• 2 јајца
• 1/2 лажичка сода бикарбона
• ванилин од мелница за мелење ванила.

• 300 гр урда со содржина на маснотии од 40%,
• 300 гр крем сирење,
• 200 гр кајсии,
• 100 гр еритритол,
• 2 јајца
• 2 лажици гуар гума,
• 2 шишиња со крем со вкус на ванила,
• 1 шише со арома на лимон.

Количината на состојки за овој рецепт со малку јаглерод се пресметува на 12 парчиња. Подготовката на состојките трае околу 20 минути. Времето за печење е 70 минути.

Хранлива вредност

Хранливите вредности се приближни и се прикажани на 100 гр оброк со малку јаглерод.

Метод на готвење

1. Загрејте ја рерната на 175 ° C (во режим на конвекција). За основата на питата измешајте ги путерот, јајцето, еритритолот и млекото. Потоа темелно измешајте ги мелените бадеми со прав од протеин од ванила, сода бикарбона и ванила, правејќи ја мелницата неколку вртења. Додадете суви состојки во маслото од путер-јајце и измешајте.
2. Поставете одвојна мувла со хартија за печење, распоредете го тестото на дното на садот и лепете го во рерната 20 минути. По печењето, оставете ја основата од ванила малку да се олади пред да ја раширите масата на колачот на неа.
3. Темињата измијте ги темелно, исечете ги на половина и извадете ги семето. Ако нема свежи кајсии, тогаш можете да земете брзо замрзнати или конзервирани кајсии без шеќер.
4. Одделете ги и размахване ги белците во густа пена. Во голем сад, користете рачен миксер за да ги измешате жолчките со малку маснотии урда, урда, Xucker, вкусови и гума за џвакање до кремаста состојба.
5. Нежно измешајте ги белките во масата. Истурете мал дел од зготвената маса врз основата за пита во разделен калап и размачкајте за целосно да го покриете.
6. Ставете кајсии на врвот. Сега пополнете ја формата со преостанатата маса и измазнете ја.
7. Ставете го чизкерот во рерна 45 минути. По околу половина од времето за печење, покријте го со парче алуминиумска фолија за да не стане премногу темно. Оставете го да се излади добро пред да го исечете. Бон апетит.

Подготвени чизкејк од ванила со кајсии

Наши совети за чизкејк

Ние печевме 12 парчиња ванила од ванила со кајсии во разделен калап со дијаметар од 26 см.

Дополнителен совет: за време на готвењето, може да се случи Xucker да не се раствори целосно. И, тогаш индивидуалните кристали можат да мелат непријатно на забите. Ова може да се избегне многу едноставно - мелете го uckукер во мелница за кафе пред употреба. Ние дури и имаме мелница за кафе специјално за Xucker.

Чизкејз на чизми

Нема ништо подобро од домашен чизкејк. Сепак, од време на време, никогаш не сум бил во можност да ги испробам чизкерите што ми ги нудеа моите пријатели или познаници, а кои всушност не беа. Тие домаќини се најдобри луѓе во светот кои секогаш се трудат секогаш, секогаш им нудат на своите гости нешто посебно, поточно, печени пити со свои раце.

За жал, споменатите самопечени чизкерки по конзистентност воопшто не се такви што треба да бидат. Колку често се радував на апетитното парче чизкејк, а потоа се покажа дека е ... добро, да, во најдобар случај, пита со урда или нешто слично. Грешката е во тоа што многу амбициозни пекари користат исклучиво масно урда. Но, како што се вели во името, сирењето треба да биде присутно во вистински чизкејк, секако, ова не е сирење како гуда или некое друго, туку урда сирење

Со вистинско урда од сирење, конзистентноста станува се повеќе густа и сочна, точно исто како што очекувавте од чизкер. Исто така, значително го подобрува вкусот на тортата и едноставно е неопходен. Ако сакате да печете навистина добар, сочен чизкејк, тогаш не заборавајте да земете рецепт за ова со урда. Ах, да ... те молам, не без маснотии или ова гумено сирење од ситно млеко, но добро - на двоен крем. Сигурно ќе бидете воодушевени 🙂

Состојки за карамелизирана чизкејска кајсија:

• Колачиња (путер) - 150 гр
• Путер - 150 гр
• Бадеми - 50 гр
• Урда (крем, маскарпон, итн.) - 500 гр
• Крем (33%) - 200 мл
• Кафеав шеќер (парична казна од Мистрал - 100 гр и демерара од Мистрал - 50 г) - 150 гр
• Кајсија - 500 г.
• Џем од кајсија - 4 суп.л-патки. л
• Пилешко јајце - 3 парчиња.
• Ливчиња (бадем) - 1 пакет.

Време за готвење: 100 минути

Служби по контејнер: 12

Рецепт чизкејк со карамелизирани кајсии:

Готвењето чизкејк започнува со подготовка на основите.
За да го направите ова, земете какви било бисквити со путер, јас обично купувам најевтино, можете дури да земете и отпадоци од колачиња.

Идеално во овој рецепт, земете ги кернелите од кернели од кајсија, исушете ги во тава и користете ги за основата.
Ако ви се чини макотрпно, тогаш земете бадеми.

Мелете ги бадемите и колачињата со блендер или кујнски процесор.
Се топи путерот (100 g) во микробранова печка или на шпоретот, се меша со мелени колачиња и бадеми.

За да подготвиме торта за чизми, земаме одвојлива форма, го поставуваме дното со хартија за печење во случај формата да не е цврста, така што полнењето да не истекува.

На дното на калапот ставаме мешавина од колачиња, бадеми и путер, го израмнуваме, затегнуваме, го правам со рака.

Се препорачува да се направат мали страни.
Ние ја ставаме калапот во рерна загреана на 200 степени за 10-15 минути за лесно печење на основата.

Ја извадуваме формата со готовата основа од рерната и ја издвојуваме настрана.

Ние земаме кајсии, мој, ги отстрануваме семето, како што реков, ова може да се направи однапред и да се користат јадрата за основата.
За да ги отстраните семето, исечете ја кајсија со нож по должината на процепот и ротирајте ги половините во различни насоки. Така, коската лесно се одвојува од пулпата.
Кајсија треба да се зема не зелена и да не се презрее.

Преполовете ја кајсија на половина.

За карамелизација на кајсии земаме кафеав шеќер демерара од „Мистрал“, најсоодветен е во овој случај заради неговиот карамелен вкус.

Во тава, стопете 50 грама путер, додадете „50 грама шеќер демерара кафеава“ од „Мистрал“.

Додадете исецкани кајсии и карамелизирајте ги, мешајќи постојано 5 минути.
Ги ставате готовите кајсии на страна.

За да го подготвиме полнењето на чизкерот, го земаме ситниот кафеав шеќер од Мистрал.

Урда (во овој случај користев крем) се меша со мал кафеав шеќер од Мистрал, лесно размахване со миксер.

Додадете крем, размахване.

Додадете едно јајце во исто време, победи. Нема потреба да се тепа долго време, во спротивно чизкејк ќе меурне.

Следно, одвоената форма со основата треба да се завитка во фолија, по можност во неколку слоеви, така што водата не влегува во форма, бидејќи е подобро да се пече чизкејк во водена бања.
Врз основа на колачињата шириме карамелизирани кајсии.

Наполнете сè со полнење со урда од сирење.
Ставаме во рерна загреана на 160 степени да се пече во водена бања. Може да земете каква било форма поголема во дијаметар, тава или само да ја ставите на сад за печење со вода.
Печете 60-70 минути.
Исклучете ја рерната и оставете да се излади.

Подготвен чизкејк не треба да биде ружен одозгора, средината треба малку да трепери.
Следно, оставете го чизкејот да се олади целосно на масата.
Оладената кокошка ставете ја во фрижидер најмалку 4 часа.

По одредено време, извадете ги страните на одвојливиот облик, доколку се појават проблеми, потоа нацртајте по theидовите на страната со нож.

Искрено, јас не сум господар во украсувањето на печењето.
Во овој случај, можете да украсувате многу едноставно. Покрај тоа, ако имате дефекти при печење и вадење „сирење“.

Земаме џем од кајсија, малку загревајте во микробранова печка или на шпоретот и со четка ги истекуваме горните и страните на чизкејот.
Посипете ливчиња од бадеми одозгора и на страните од чизкерот.

Уживајте во вашата чајна забава!

Стручен коментар

Претплатете се на групата Кук во ВК и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добивајте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со вашите пријатели:

Фотографии „Кукла со карамелизирани кајсии“ од шпоретите (4)

Коментари и прегледи

9-ми јули Мис # (автор на рецептот)

17 јуни 2018 CraftyFox #

Голем сезонски чизкејк
Ми се допадна умерена количина шеќер (иако сè уште го намалив за себе). Подготвив портретирана верзија, на тесто со чоколади со кратки школки. Кајсиите беа во средината на сезоната, по карамелизација ја задржаа својата форма.

Светлана, благодарам!

18 јуни 2018 промаши # (автор на рецептот)

23 март 2017 година династија77 #

24 март 2017 год. # (Автор на рецептот)

24 март 2017 година династија77 #

21 јули 2016 година Рона #

22 јули 2016 год. # (Автор на рецептот)

17 јуни 2016 gourmet42 #

17 јуни 2016 год # (автор на рецептот)

6 јуни 2016 година Лена А 2 #

7 јуни 2016 год. # (Автор на рецептот)

27 мај 2016 година Алја Коста #

27 мај 2016 год. # (Автор на рецептот)

26 мај 2016 година Алја Коста #

27 мај 2016 год. # (Автор на рецептот)

27 мај 2016 година Алја Коста #

27 мај 2016 год. # (Автор на рецептот)

26.05.2016 година oluynjka #

26 мај 2016 год. # (Автор на рецептот)

26.05.2016 година oluynjka #

26.05.2016 година hel-zei #

26 мај 2016 год. # (Автор на рецептот)

15 февруари 2016 година Ана Грибанова #

15 февруари 2016 год. # (Автор на рецептот)

26 јуни 2015 година chee5e торта #

1 август 2013 година Лијага #

4 август 2013 год. # (Автор на рецептот)

5 август 2013 година Лијага #

5 август 2013 год. # (Автор на рецептот)

30 јули 2013 година Grabber #

30 јули 2013 год. # (Автор на рецептот)

30 јули 2013 година Татјана Рибак #

30 јули 2013 год. # (Автор на рецептот)

29 јули 2013 година Море зелено #

29 јули 2013 год. # (Автор на рецептот)

29 јули 2013 година Море зелено #

23 јули 2013 година Хелен Зхр #

24 јули 2013 година Мис # (автор на рецептот)

9 март 2018 година JuliusTi #

10 март 2018 промаши # (автор на рецептот)

18 јули 2013 година Zhивага Елена #

18 јули 2013 година Мис # (автор на рецептот)

16 јули 2013 година СНЕжк_а #

17 јули 2013 год. # (Автор на рецептот)

16 јули 2013 година Демон #

17 јули 2013 год. # (Автор на рецептот)

Основа за сирење

• 600 гр крем сирење
• 150 гр шеќер
• 250 гр пире од кајсија
• 1 лажица пченкарен скроб
• 2 јајца
• 50 гр крем 33%

Чекор 1 Комбинирајте пире од кајсија со скроб и 10 грама шеќер, доведете до вриење и вриејте неколку минути, постојано мешајќи со размахване. Кул.

Чекор 2 Во миксер измешајте ја со млазницата со лопатка сирењето со преостанатиот шеќер додека не се комбинира целосно и нема грутки.

Чекор 3 Додадете јајца еден по еден, мешајќи добро по секоја со минимална брзина.

Чекор 4 Додадете пире од кајсија, месете со миксер додека не се изедначи.

Чекор 5 Додадете крем, месете. Ако има тешко да се мешаат парчиња, подобро е да им помогнете да се растворат со силиконска шпатула.

База на песок

• 200 g колачиња со кратки чаши (како јубилеј)
• 30 гр путер
• 20 g печени и ситно мелени лешници

Чекор 1 Ставете ги лешниците и колачињата во блендер, исецкајте.

Чекор 2 Се топи путерот и се прелива на трошкиот песок. Да се ​​меша.

Чекор 3 Истурете во калап 18 см, ставен на силиконски душек, и здробете со чаша. Печете на 180С до златно кафеава боја.

Ако сакате да направите страни, треба да земете 1,5 пати повеќе состојки. Ако нема страни, внимателно изматете ги рабовите на мувлата со путер.

Чекор 4 Печете ја самата кокошка. Загрејте ја рерната на 200C. Истурете го сирењето на основата.

Чекор 5 Печете на 200 степени 15 минути, а потоа намалете на 110 и печете 1 час 25 минути.

Чекор 6. Извадете ја од рерната, оставете малку да се излади, замрзнувајте 5-6 часа (или преку ноќ).

Ганаш од кајсија

• 200 гр бело чоколадо
• 100 гр пире од кајсија
• 30 гр путер

Чекор 1 Загрејте ги сите состојки и измешајте додека не се комбинираат целосно. Во фрижидер замрзнете 2-3 часа.

Чекор 2 Исцедете го врз чизкерот. Или истурете малку загреана ганаш на чизкер и израмнете го со шпатула. На фотографијата има ганаш од лимон, но силно препорачувам кајсија.

Погледнете го видеото: Rolad kajsija stari recept moje bake biskvit koji svima uspeva (Ноември 2024).