Што да се јаде со панкреатитис
Главната функција на панкреасот е производство на ензими за варење. Заболената жлезда не може да се справи со своите претходни должности: потребен е мир. Затоа, клучот за лекување на панкреатитис е диетата. За да се избегне влошување на болеста, пациентот мора цврсто да знае што може да се јаде и што не може да биде со панкреатитис.
Ензимите во сокот од панкреасот стануваат активни под влијание на жолчката. Ако процесот на варење продолжи како што се очекуваше, се појавува во дуоденумот и не предизвикува непријатност кај луѓето. Во случај на воспаление, жолчката влегува во панкреасот, а активираните ензими го кородираат.
Едно лице чувствува болка, интоксикација се јавува како резултат на влегување на ензими во крвта. Секој оброк е придружен со производство на сок од панкреас, хлороводородна киселина и жолчка. Воспалението на панкреасот доведува до зголемување на интрадуктивниот притисок и го комплицира одливот на сокови.
За олеснување на заболен орган, на пациентот му е препишана диета бр. 5 п, развиен од советскиот нутриционист Певзнер за пациенти со панкреатитис. Исхраната содржи препораки за составот на дневната исхрана, неговата содржина на калории, методите на готвење. Диететски рецепти се применуваат и на кои храна им е дозволена на пациенти со панкреатитис и кои се забранети. Некои храна не можат да се јадат за време на егзацербација, но тоа е целосно дозволено надвор од неа. Во написот ќе научите што можете да јадете и што не можете.
Забранета храна за панкреатитис
Многу фактори влијаат на здравјето на панкреасот, но исхраната меѓу нив е најважна после алкохолот. Алкохолот е строго забранет.
Храната е потешка, не може да се забрани. Сепак, пациентот е во состојба да воспостави соодветна исхрана со цел да се избегне релапс на болеста. За панкреасна болест треба се воздржуваат од такви производи:
- Свинско, јагнешко, патки. Забрането е колбас.
- Мрсна и / или солена риба, кавијар, морска храна.
- Офанзива - црниот дроб, белите дробови, мозокот.
- Печурки.
- Маринадов.
- Конзервирана храна.
- Зеленчук - мешунки, бела зелка, ротквица, репка.
- Овошје - агруми, јагоди, малини, сите кисели сорти на јаболка.
- Зеленици - целер, зелена салата.
- Сода вода.
- Сладолед, масно сирење, полно млеко.
- Жолчки од јајца.
- 'Рж и свеж леб, свежи колачи и мафини.
Во акутен панкреатит, покрај тоа, суровото овошје и зеленчук се целосно исклучени од исхраната.
Не јадете храна:
- Конзервирана - тие содржат конзерванси, зачини и голема количина на маснотии.
- Кисела - тие содржат многу оцет.
- Пушеле - имаат холеретски ефект, стимулирајте секреција.
- Пржено - при пржење се формираат канцерогени материи, покрај тоа, пржената храна содржи многу маснотии, а го подобрува лачењето на панкреасот, црниот дроб и желудникот.
Со воспаление на панкреасот, не можете да јадете таков третман како сладолед, затоа што комбинацијата на масни и ладни неизбежно ќе предизвика спазам на каналите и сфинктерот на Оди. Особено опасна е комбинацијата на сладолед со пенлива вода. Со панкреатитис, можете да јадете само топла храна, блиску до телесната температура.
Важно! Строго е забрането да се пие алкохол, пушеле месо, масна храна - павлака, маст, мајонез. Покрај тоа, зачинети зачини се забранети - рен, сенф, бибер, ловоров лист. Во никој случај не треба да јадете чипови, крекери, закуски, чоколадо.
Во хроничен панкреатит, дозволени се сите категории на производи, но меѓу нив има и такви што имаат силен холеретичен ефект. Тоа е причината зошто не можете да јадете зелка - дејствува холеретично, го подобрува лачењето на дигестивниот тракт.
Честопати постои недоразбирање зошто бананите не треба да се јадат. Ова овошје, како и сите овошни плодови и зеленчук, е забрането за време на периодот на егзацербација. Кога пациентот по болеста оди на проширена диета, на бананите им е дозволено да јадат.
Но! Бананите содржат растителни и овошни шеќери, поради што предизвикуваат подуеност. Најдобро е да јадете банани за појадок, во форма на пире од компири или бари на пареа / печени не повеќе од еден на ден. Сепак, ова се однесува на сите плодови - еден на ден, за да се избегне непотребно иритација на жлездата. На бобинки им е дозволено да јадат една грст.
Здрава и лесна храна за панкреатитис
Погоден за употреба:
- Cитарки - овес, леќата, ориз, гриз.
- Месо - зајак, телешко месо, говедско месо.
- Птицата е само посно пилешко и мисирка без кожа.
- Риба - костур, ѓубриво, полен, зендер.
- Кисели производи - природен јогурт, малку маснотии урда, кефир и ферментирано печено млеко. Можете да јадете сирење со малку маснотии.
- Овошје - по можност домашни јаболка, сливи, кајсии. Persimmon е корисно. Од бобинки се препорачуваат бели цреши и црница. Можете да јадете зрели слатки огрозд.
- Зеленчук - моркови, тиква, компир, тиквички, карфиол.
- Јајца - 2 протеини и 1-2 жолчки во садовите.
- Зачини - босилек, доказни билки.
- Зелените - магдонос, копра.
Пациентите со хроничен панкреатитис во ремисија можат да јадат повеќето храна ако се придржувате до принципите на здрава исхрана.
Здравата исхрана вклучува:
- јадење само зовриена, парен и испечена храна,
- умерена употреба на леб. Вистинските јаглени хидрати се во житарките,
- одбивање на храна со конзерванси, бои, засилувачи на вкус - чипови, бујон-коцки, тестенини и пире од компири, друга "храна од супермаркет",
- одбивање на рафинирани производи. Храната треба да содржи витамини, масти, протеини и јаглени хидрати, микро и макро елементи. Сето ова не се најде во рафинирани производи. Белиот леб е рафиниран производ кој не содржи хранливи материи,
- шеќер и сол - ограничена потрошувачка. Препорачливо е да се одбие целосно шеќерот.
Ваквите ограничувања влијаат на здравјето многу брзо - панкреасот не предизвикува вознемиреност, а апетитот се подобрува.
Важно! За време на периодот на ремисија за пациенти со панкреатитис, корисно е да се јаде парче леб со свежа несолена маст за појадок. Таквиот сендвич нема да предизвика штета. Пушењето маст не треба да се јаде, дури и ако железо не се мачи долго време.
Табела: Список со производи
Дозволено повремено во мали количини
Стари бел леб, суви посно колачиња, крекери со пченица
Свежи печива, кифла, 'ржан леб, пржени пити, палачинки
Каша - овесна каша, леќата, ориз, гриз
Јачмен, бисер од јачмен, просо, пченка
Телешко месо, зајачко месо, говедско месо, пилешко, мисирка
Свинско, јагнешко, сало, пушеле месо, скара, патки, гуска, конзервирана храна
Варен колбас, млечни колбаси, детски колбаси
Перх, ѓубре, мраз, анкета, зипер
Кавијар, пржена риба од секаков вид, мрсна риба
Супа од зеленчук со зеленчук
Месо од супа, од живина, мрсна риба, заситен зеленчук
Втора супа од риби и живина
Урда без маснотии, кефир, јогурт без адитиви
Масна павлака, урда, сирење
Тепсија за урда со кисела павлака 15%, ферментирано печено млеко
Кисел, природен желе
Слатки, бисквити, колачи со путер или павлака
Маршамолов, Турски радост, мармалад -
Компот на сушено овошје, лушпа од камилица и шипинка
Кафе, силен црн чај, какао, сите алкохолни пијалоци
Психолошкиот став е многу важен. Едно е да се оди на досадна диета со многу ограничувања, сосема друго е да водите здрав начин на живот и да јадете правилно. Панкреасот вреди.
Исхрана за акутен панкреатитис
По појавата на симптомите, ќе биде неопходно да се намали оптоварувањето на панкреасот. Исхраната за панкреатитис треба да биде ограничена, подобро е да седите на постот. Кога се појавуваат силни болки, едно лице е хоспитализирано. Ако пациентот не побара лекарска помош, состојбата се влошува. Првите денови во болница не можат да се јадат, телото се одржува преку интравенски инјекции на гликоза и други хранливи материи. Наведен е обилен внес на течности. Тие пијат уште минерална вода, лушпа од бобинки од дива роза.
Ако панкреатитот е со мала тежина, по 3 до 6 дена, во зависност од благосостојбата, дозволена е течна храна, пире од компири или каша.
За да се спречи влошување на состојбата сè додека болеста не стане хронична, при акутен панкреатитис го менуваат пристапот кон исхраната со отстранување на одделни производи кои го активираат панкреасот од менито. Исклучува: масни, зачинета, кисела, кисела. Забраната е наметната на пекарски производи, кафе, какао, алкохол, млеко, јајца, избрани видови на месо.
Исхрана за хроничен панкреатитис
Здравата исхрана е препознаена како главен третман на болеста. Се препорачува да се јаде 6 пати на ден, фокусирајќи се на здрава храна која го олеснува варењето на храната. Бројот на калории е поврзан со потрошената енергија дневно.
Кај хроничен панкреатитис се препорачува посно месо. Турција, зајак, говедско месо, пилешко ќе бидат одлични извори на животински протеини, витамини, железо и фосфор. Во вообичаена форма, не може да се дозволи јајца да се користат како компонента на садот. Можеби потрошувачката на ниско-масни сорти риби. Млекото е забранет производ, дозволено е да се користи како дел од житарици. Се препорачуваат производи од кисело млеко. Сирењето е дозволено во ремисија.
За готвење, треба да ги вриете производите или да користите двоен котел. Невозможно е да се пржи со панкреатитис.
Препорачаната храна вклучува житарки, зеленчук, овошје што не е кисело. Како пијалоци користат чај, компот, желе. Развиена е специјализирана мешавина, со додавање на потребните витамини.
Ако сакате да го диверзифицирате списокот на производи и да воведете нови, дозволено е, внимателно, започнувајќи со мали димензии на лажица или еквивалентен дел. Ако не се манифестираат несакани ефекти, рамномерно зголемете ја услугата. Ако се појави гадење, слабеење или сомнителен симптом, производот веднаш се запира.
Што да се јаде со панкреатитис
При составување на менито, треба да побарате од лекарот што присуствува на списокот со производи што се дозволени за употреба, а не да вежбате само-лекување, што ја влошува тешката состојба.
Тешко е да се следи диета која е долга или доживотна. За да не се мешате со забранетите и дозволените производи, се составува табела.
Каков вид зеленчук можам да јадам
На зеленчук со помалку оптоварување на дигестивниот систем, тие мора да се готват. Парењето и вриењето се сметаат за идеални. Производи со панкреатитис чорба или печете. Супа направена од супа од зеленчук станува важна хранлива материја во панкреатитис. И пирето супа, пире со блендер, ќе ја олесни работата на панкреасот.
Зеленчукот е добредојден. Најдобар избор би бил: тиква, цвекло, тиквички, карфиол и моркови.
За време на ремисија, белата зелка и доматите постепено се додаваат, ако не се манифестираат симптоми на влошување. Зеленчукот се третира со топлина, не јаде суров.
Забранетиот зеленчук вклучува модар патлиџан, ротквица, репка, кромид и лук.
Модар патлиџан не треба да се јаде поради можната содржина на соланин, која се зголемува во масата за време на зреењето. Незрелиот зеленчук ќе биде помалку штетен.
Ротквицата, репка и ротквицата ја влошуваат ремисијата на хроничен панкреатитис, предизвикувајќи иритација на дигестивниот тракт.
Со егзацербација, камбаната пиперка е забранета поради високата содржина на аскорбинска киселина и други биолошки активни супстанции. Во фаза на ремисија, зеленчукот е дозволен да се конзумира.
Какво овошје или бобинки можам да јадам
Изборот на овошје и бобинки кај пациенти со панкреатитис е мал. На списокот на дозволена храна спаѓаат слатки јаболка, по можност печени, круши, банани. За време на ремисија, тие јадат папаја, калинка, диња (парче на ден), авокадо, сливи и persimmons.
Бобинки се дозволени надвор од фазата на егзацербација. Ова вклучува цреши, lingonberry, грозје. Муси или компоти се готват врз основа на јагоди, малини, рибизли, огрозд, боровинки и лингори.
Овошјето се избрани исклучиво зрели, се препорачува да се пече или да се направи компот. Свежото овошје и бобинки се дозволени во мали количини, се препорачува да се започне полека.
Лушпа од бобинки од шипинка - корисна за панкреатитис. Пијалокот вклучува изобилство на витамин Ц, антиоксиданти и други корисни материи, е општо зајакнување, обновување на организмот.
Кои производи од месо можат
Не секој вид месо е прифатлив за панкреатитис поради сложеноста на варењето и содржината на супстанциите кои го стимулираат производството на ензими, што доведува до зголемување на оптоварувањето на жлездата. Погоден за јадење зајак, мисирка, говедско месо и пилешко месо.
За да се подготвите за употреба, треба да го исчистите месото од коски, 'рскавица, маснотии, кожа и други слабо апсорбирани елементи. Суровини, ќофтиња, пареа котлети, суфили, ролни, печени ескалопи, задушено или парен месо со зеленчук се подготвуваат од сурово месо.
Зачините, маст, колбаси се забранети храна. Со панкреатитис, не можете да свинско месо, јагнешко месо и патка месо. Без оглед колку сакате да ја вкусите мирисната кора, зачинета со зачини, пржено свинско месо или ќебапи, прекршувањето на диетата може да доведе до фатални последици.
Каква риба може
Главниот критериум за избор на производи за панкреатитис е процентот на содржина на маснотии. Надминување од 8% маснотии може да доведе до гадење, повраќање, болка и дијареја.
Најмалку мрсна мрсна риба е полен, кокошки, треска и реч. Потоа следува мавтањето, штука и бурбота. Морскиот бас, харинга, скуша и хојк имаат малку поголема содржина на маснотии.
Умерено мрсна риба (8% маснотии) се воведува во фаза на ремисија во мали количини. Ова вклучува розов лосос, сом, капелин, крап, другар, туна и рак. Есетра, скуша, халибут, сори, лосос се сметаат за екстремно масни сорти.
Забранетата храна вклучува конзервирана храна, морска храна, суши и пушеле месо, јадења со кавијар, сушена риба.
Се препорачува пареа или варена риба. Дозволено е да се готват котлети за двојка, суфле, тепсија.
Млечни производи, што да изберете
Производи од кисело млеко: кефир, урда со малку маснотии, ферментирано печено млеко, домашен јогурт - се сметаат за неопходен дел од исхраната за болеста.
Не можете да пиете кравјо млеко во чиста форма, дозволено е да го користите при готвење: каша, пржени јајца, суфле, пире од компири. Дозволено е да се додаде во чајот.
Козјото млеко во панкреатитис го обновува панкреасот, вклучува многу минерали и макронутриенти. Пред употреба, треба да зовриете.
Путер е дозволен во мали количини.
Подобро е да не купувате јогурти во продавницата. За да продаваат стоки, производителите рекламираат производи како природни, грешејќи против вистината. Ако во составот се означени згуснувачи, бои, конзерванси и други адитиви, не се препорачува земање на производот.
Не можете да јадете со панкреатитис: сладолед, масно урда, кондензирано млеко, тврди сирења, производи со додавање на конзерванси и други штетни адитиви.
Дозволени се сите житни култури
Како гарнир или главно јадење за појадок, житарките се јадат. Храната е хранлива, исполнета со супстанции неопходни за здравјето.
Со панкреатитис, каша е корисна, но не било. Rитарките од ориз, овесна каша, гриз и леќата не се опасни. Опасните вклучуваат пченка, просо, грав и јачмен - заради тешкотијата на асимилација на овие житарки.
Неопходно е да се наизменични житни култури, не користете постојано избрани.Така, дигестивниот систем ќе се навикне на разновидна храна, организмот ќе апсорбира повеќе хранливи материи.
Идеално решение за панкреатитис е овесна каша, дозволено е да се јаде во денови на егзацербација. Опишани се ретки случаи на исклучоци од индивидуална нетолеранција, но омилен костен од овес се справува со тешкотии, споменатиот пијалок го препорачуваат сите лекари без исклучок. Во првите денови на егзацербација, кога е невозможно да се јаде, но потребно е одржување на телото во заситеност со корисни материи, желе од овес доаѓа до спасување.
Може ли да имам слатки за панкреатитис?
Многу луѓе сакаат слатки. Размислете како да ги задоволите желбите со болен стомак.
Во денови на проширување на диетата, дозволено е да додадете слатки во менито, подобро е да направите вкусни јадења со свои раце. Така, пациентот го знае рецептот за слатки, е свесен за отсуство на конзерванси, бои и други вештачки адитиви. При производство, сметајте дека со панкреатитис, не можете да чоколадите, кремот, кондензирано млеко, алкохол и лимонска киселина.
Исхраната за панкреатитис, го ограничува изборот на посочените артикли: мед, џем, мус, желе, бел слез, мармалад, суфле, суви бисквити, фудж, пастилја, слатки како што е „крава“.
Дури и со дозволените слатки, треба да запомните за изедените количини. Започнете да ја внесувате диетата со претпазливост.
Кои зачини можам да ги користам
Кога сакате да зачинете чинија, нагласувајќи го вкусот, зачините стануваат неопходен додаток на храната. Со панкреатитис, не можете да користите повеќе зачини, дури и природни зачини: кромид, лук, рен.Категорично не можете зачинета храна.
Не вреди целосно да се откаже од воведувањето на оригинален вкус во чинија. Дозволената опција е зеленчук: босилек, магдонос, копра, семе од каруа, шафран. Билки вклучуваат различни витамини, минерали, имаат антиинфламаторно дејство. Дозволено е да се додаде цимет и ванилин во мали количини на храна.
Што да се пие со панкреасно заболување
Чајот треба да се разликува од пијалоците; Русите често консумираат пијалок во големи количини. Како да посетите без да имате чаша чај? Пијалок со панкреатитис е дозволен. Пијте до литар дневно. Изборот е најдобро да се запре со зелен чај или кинески пуер. Инфузијата не треба да вклучува бои и вкусови.
Други пијалоци со панкреатитис, одобрени за употреба:
- желе
- овошен пијалок
- лушпа од колкови од роза, камилица, копра,
- не-газирана минерална вода (Борјоми, Есентуки, Нарзан),
- разредени сокови - јаболка и тиква.
Под забраната кафе, сода, квас и концентрирани сокови.
Пиењето пијалоци базиран на етанол во болеста е строго забрането, дури и кога е во фаза на ремисија на хроничен панкреатитис. Алкохолот предизвикува грчеви во внатрешноста на жлездата, ензимите внатре, почнуваат да го варат органот.
Како егзацербацијата на панкреатитис влијае на исхраната
Во првиот ден со егзацербација на панкреатитис, намалување на ризикот од компликации, пациентот не треба да јаде храна, само вода. Понекогаш постот се продолжува сè додека не се разјаснат причините за егзацербацијата. Периодот трае 7-14 дена. На крајот, течната исхрана се администрира со помош на специјални цевки директно во цревата.
Кога болеста се смирува, диетата се зголемува. Со егзацербација, тие сега дозволуваат полу-течно пишување, набудувајќи го температурниот режим (18 - 37 степени). Количината на маснотии се сведува на минимум. Основата на исхраната е јаглехидрати. Дневната вредност на храната е до 500-1000 калории.
Со егзацербација на хроничен панкреатитис, диетата се состои од житарки, пире од супи, компоти, желе, растителни пиреа од тиквички, компири и карфиол. Оброците се прават 6 пати на ден.
Забранета храна и диети
Дозволената и несакана храна ја утврдува лекарот. Невозможно е, потпирајќи се на лична проценка, да се направат прилагодувања во исхраната. Ако пациентот сака да го промени составот на садовите во исхраната, прво мора да се консултирате со вашиот лекар.
Забранетата храна со панкреатитис слабо се апсорбира. Ова вклучува алкохол, кафе, сода, чоколадо, печурки, тесто, мешунки. Маринадите, пржената, пушената, зачинета, киселата, масната треба да бидат исклучени од диетата.
Ако не следите диета, може да има последици во форма на крварење, тромбоза, жолтица, оток, дијабетес, оштетување на органите. Со особено малициозни прекршувања, се појавува смртоносен исход.
За што е диета?
За многумина, диетата се чини дека е исцрпувачки процес, принудувајќи се да одбие на многу начини. На пример, диетата за панкреатитис е навистина ограничена на многу производи, но во исто време е балансирана и не го лишува телото од потребните хранливи материи (протеини, масти, јаглени хидрати, витамини). Напротив, го води пациентот кон здрава и хранлива диета. Мора да се запомни дека пациент со хроничен панкреатитис дури и во фаза на ремисија (слабеење на симптомите) треба да следи диета. Во спротивно, панкреасот може повторно да се воспали, што ќе доведе до егзацербација на болеста.
Диета за време на егзацербација на хроничен панкреатитис
Исхраната за време на периодот на егзацербација е глад и мир од 1 до 3 дена. Дозволено е само обилно пиење во форма на лушпа од дива роза или минерална вода без гас (Есентуки бр. 17, Нафтусија, Славјановска). Слаб зелен чај или бакнеж е исто така дозволен. Кога болката се намалува, можете да додадете мала количина варено посно месо, малку масно урда или сирење и супа на супа од зеленчук. Основни принципи на исхрана кај хроничен панкреатитис
- Исхраната главно треба да се состои од протеинска храна. Протеинот е многу корисен за поправање на оштетените клетки на панкреасот.
- Мастите и сложените јаглени хидрати мора да се внесат како житни култури.
- Лесно сварливите јаглени хидрати (шеќер, џем, мафини, мед) треба да бидат ограничени.
- Оброците треба да бидат фракционо (на секои 3 до 4 часа), во средни порции. Не прејадувајте, но исто така не треба да гладувате.
- Храната не треба да биде топла или ладна, туку топла, за да не се иритира слузницата на гастроинтестиналниот тракт и да не предизвикува зголемено лачење на ензимите.
- Храната треба да се готви во двоен котел, варена или печена. Јадењето пржена, зачинета и конзервирана храна не се препорачува.
- Лекарите не се препорачува да пушат или злоупотребуваат алкохол при хроничен панкреатитис.
Што можам да јадам со панкреатитис?
Дозволената и забранетата храна е наведена во специјално развиена диета според Певзнер (табела бр. 5).
- Дозволено е морска храна (ракчиња, школки), бидејќи содржат голема количина на протеини и многу малку маснотии и јаглени хидрати. Може да се јадат варени.
- Леб е дозволено пченица 1 и 2 одделение, но сушени или вториот ден на печење, можете исто така да печете колачиња.
- Зеленчукот може да се конзумира во неограничени количини. Компири, цвекло, тиква, тиквички, карфиол, моркови и зелен грашок се дозволени во варена форма. Можете да направите пире од зеленчук, чорби, супи, тепсија.
- Млечните производи се корисни затоа што содржат голема количина на протеини. Но, целото млеко може да предизвика надуеност или брзо движење на дебелото црево, така што неговата употреба не се препорачува. Може да се додаде при готвење житни култури или супи. Willе биде многу корисно да се користат ферментирани млечни производи - кефир, урда со малку маснотии, јогурт со малку маснотии без овошни адитиви, ферментирано печено млеко, јогурт. Тешко сирење може да се јаде, но не солено, без зачини и не мрсно. Можете да направите тепсија од урда со јаболка.
- Јајцата се дозволени во форма на пареа омлети, можете да додадете неколку зеленчук на нив.
- Cитарки. Дозволено е леќата, гриз, ориз, овесна каша, варена или во вода или во млеко.
- Зеленчук и путер (не повеќе од 20 грама на ден).
- Цикоријата може да биде добра алтернатива за loversубителите на кафе. Покрај тоа, таа содржи корисни материи кои ја стимулираат цревната подвижност, намалување на шеќерот во крвта.
Дали е можно да се јаде ореви и семиња со панкреатитис?
Оревите и семето содржат голема количина на протеини и маснотии, тие можат добро да го заменат составот на месо или риба. За време на егзацербација на хроничен панкреатитис, употребата на овие производи не се препорачува. И во период на благосостојба, односно стабилна ремисија, дозволено е користење на ореви, но во мали количини (3-5 нуклеоли на ден). Семките од сончоглед не можат да се јадат пржени и во форма на козинаки. Можна е мала количина сурови семки од сончоглед или во форма на домашна алва. Бадеми, фстаци и кикирики е дозволено да се користат само во отсуство на поплаки, кога нема манифестации на панкреатитис. Треба да започнете со 1 - 2 ореви, постепено зголемувајќи го нивниот број. Оревите може да се додадат во зготвените јадења (житарки, салати, тепсија).
Какви плодови можете да јадете со панкреатитис?
Не се препорачуваат сурови плодови. Можете да готвите пире од компири, овошни пијалоци, тепсија. Дозволено е да се јаде печени јаболка, банани, круши. Можете исто така да лубеница и диња, но во мали количини (1 - 2 парчиња). Грозје, датуми, смокви не се пожелни, бидејќи тие го зголемуваат формирањето на гас во цревата и содржат многу шеќер. Лимонот, портокалот, кој содржи киселина, го зголемуваат производството на гастричен сок, што е непожелно, бидејќи хроничниот панкреатитис често се комбинира со болести на желудникот (гастритис) или црниот дроб (хепатитис).
Што не може да се јаде со хроничен панкреатитис?
- Масни месо (јагнешко месо, свинско месо, патка). За варење на таквата храна е потребен голем број на ензими. И воспалениот панкреас работи во ограничен режим.
- Говедско и пилешко црниот дроб не се препорачува, бидејќи припаѓа на екстрактивни материи, што доведува до зголемено производство на ензими на дигестивниот систем и активирање на апетитот.
- Масни риби (скуша, лосос, харинга), особено пржена, се строго забранети. Исто така, не можете да јадете конзервирана риба.
- Зеленчукот за хроничен панкреатитис не треба да се јаде суров. На зеленчук забранета бела зелка, домати, краставици, спанаќ, кромид, ротквици, грав. Кога се консумираат во големи количини, тие ги подобруваат процесите на ферментација во цревата, што доведува до надуеност.
- Печурките не се препорачуваат во која било форма, како и супа од печурки.
- Пржени јајца или сурови јајца. Суровата жолчка особено го стимулира производството на жолчката, што е непожелно за пациенти со хроничен панкреатитис.
- Не се препорачува употреба на просо и бисер од јачмен.
- Пушеле месо, колбаси.
- Кисела храна, кисели краставички, зачини.
- Црн чај или кафе, топло чоколадо и какао.
Примерочно мени за пациент со хроничен панкреатитис за време на период на постојана ремисија
Списокот на производи дозволени за панкреатитис е доста широк. Затоа, исхраната на пациентот треба да има доволно протеини, витамини, но количината на маснотии и лесно сварливи јаглени хидрати е ограничена.
- Првиот појадок (7,00 - 8,00 часот): овесна каша во вода или млеко, варено говедско месо или пилешко, зелен чај или супа од дива роза.
- Ручек (9,00-10,00 часот): омлет од две јајца, печено јаболко без шеќер и кора, чаша цикорија со млеко или чај.
- Ручек (12,00 - 13,00 часот): супа со супа од зеленчук, тестенини или каша (леќата, ориз), месо суфле или партали од пареа, желе од бери (малини, јагоди), компот од суво овошје.
- Ужина (16,00 - 17,00 часот): урда без кисела павлака или урда тепсија со овошје (јаболка, круши, банани), чај или овошен пијалок.
- Вечера (19,00 - 20,00 часот): филе од риба или парче од пареа, зелен чај или компот.
- Навечер, можете да пиете чаша јогурт со колачиња без путер.
Јадење со егзацербација на панкреатитис
Егзацербацијата на патологијата е предизвикана од активноста на дигестивните ензими. Болеста се манифестира поинтензивно кога пиете пијалоци што содржат алкохол, холециститис и патологија на жолчни камења со хроничен тек.
Со егзацербација на панкреатитис, пациентот доживува сериозен спазам на болка и други непријатни симптоми. Обично во оваа состојба тие повикуваат екипаж за брза помош. Ако панкреасот е воспален, придржувајте се кон следниот алгоритам на дејства:
- Во областа на концентрација на болка - под лажицата се нанесува ладна компресија,
- Дозволена е употреба на лековити минерални води,
- Во првите 48 часа на пациентот му се покажува глад, супа од шипинка и вода,
- Понатаму, дозволено е да се јаде храна со малку калории, со исклучок на солена храна, зачини, масти и
- Во фаза на субвенционирање на егзацербација, лекарот дава специфични упатства за јадење.
Јадењето, развиено од гастроентеролози, вклучува главно протеини, масти, јаглени хидрати. Исхраната треба да биде заситена со витамини. Вреди да се откажеме од зачините со храна. Досадните цревни wallsидови се целосно исклучени од вообичаеното мени за садови.
Според диетата, во текот на денот треба да биде:
- вкупен протеин - 90 g
- вкупно маснотии - до 80,
- јаглехидрати се дозволени до 300 g,
- вкупно потрошени калории 2.480 kcal.
Сите јадења со егзацербација на панкреатитис се подготвуваат со нежни методи (готвење, чорба, печење). По елиминацијата на спазмот, најдобро решение е да се префрлите на супи. Исто така, предност треба да се даде на диететски сорти на месо, риба, млечни производи со умерена содржина на маснотии, житарки, зеленчук и пудинзи. Производите за ферментација се препорачуваат драстично да се намалат. Прејадувањето е крајно непожелно ноќе. Вечерата мора да се замени со кефир, јогурт.
Мора да одбиете:
- масни
- печење квасец
- пржено, солено, пушено,
- ротквица, лук,
- маринади
- алкохол.
Времетраењето на диетата по некоја болест може да варира од шест месеци до 12 месеци, но соодветната исхрана треба да стане навика, бидејќи сериозните отстапувања од здравата исхрана веднаш влијаат на општата состојба.
Први курсеви
Првиот курс се служи на ручек без неуспех. Дозволени се вегетаријански супи (варен на вегетаријанска супа од зеленчук) или супи зготвени на чиста супа од месо. Еднаш неделно, можете да јадете супа со парчиња посно риба. Првиот курс се служи топло, но не и жешко.
Сорти на месо
Исхраната на пациент со панкреатитис треба да содржи доволна количина протеинска храна од животинско потекло. За да го направите ова, месо со малку маснотии се вклучени во исхраната: говедско, пилешко, мисирка, зајак, телешко месо. Од нив се подготвуваат котлети, стекови, парен ќофтиња. Врз основа на нив, супата за првите јадења се вари. Месото се конзумира во варена форма, но во никој случај не се пржи. Подгответе месо без зачини и со минимална количина сол.
Сорти риби
Варете ја рибата, или варете го на пареа на цели парчиња, а од тоа може да се подготват и парчиња котли. Предност се дава на ниско-масни сорти на риби: штука, треска, гушкање, полен. Одлична идеја за вечера или закуска би била риба суфле. Ова протеинско јадење ќе засити со потребната количина на енергија, додека е не-мрсна, што значи дека нема да предизвика секреција во панкреасот.
Cитарки и тестенини
При диети, дозволени се следниве видови житни култури:
Тие прават житни за појадок или како гарнир за главната чинија. Каша се вари и во вода и во млеко, без додавање шеќер. Исклучи бисер јачмен и просо, бидејќи тие на најдобар начин не влијаат на функционирањето на панкреасот.
Подобро е да се купат тестенини од трајна пченица, тие имаат висока содржина на растителни влакна и сложени јаглехидрати. Варените тестенини се служат со лажица маслиново масло или со парче путер, малку солени. Се служат на ручек како гарнир, но не треба да се користат за вечера, бидејќи тоа ќе даде голем товар на гастроинтестиналниот тракт пред спиење.
Главната компонента на исхраната на пациент со панкреатитис е зеленчук. Тие сочинуваат поголем дел од потрошената храна.Се служат во печена, варена, задушена форма за појадок, ручек или вечера. Суровиот зеленчук се користи како закуска во секое време од денот. Многу е корисно да се готват супи на супа од зеленчук. Скоро сите видови зеленчук се погодни:
- Моркови
- Цвекло
- Компир
- Целер
- Бибер (но не и жешко)
- Тиквички,
- Модар патлиџан
- Зелка
- Грашок
- Домати
За време на периоди на егзацербација, зеленчукот се вари и се брише на ренде или се сецка во блендер, давајќи им на садовите конзистентност на пире од компири. Ова го олеснува варењето на храната, го намалува товарот не само на панкреасот, туку и на жолчното ќесе (последниот е често воспален со панкреатитис).
Слатки бобинки и овошје
Тие се важна компонента на исхраната. Тие содржат голем број на корисни минерални соли и витамини. Сепак, со болеста, списокот на овошје е многу ограничен. Ова се должи на фактот дека нивниот состав вклучува супстанции што тешко се вари. Покрај тоа, тие содржат голема количина шеќер (гликоза и фруктоза), што предизвикува оптоварување на инсулин на жлездата.
Во фаза на егзацербација на болеста, подобро е целосно да се откаже од употребата на бобинки и овошје. Ако сакате, можете да јадете јаболко или круша, но прво треба да ги печете. Во сурова форма, овие производи не се сервираат.
Следниве плодови се дозволени во фазата на ремисија:
Не може да се конзумира повеќе од едно овошје дневно. Пред сервирање, печете овошје. Истото важи и за бобинки. Алтернатива за ваквите производи е детското овошје и бери пиреа, но не треба да се носите со нив.
Млечни и млечни производи
Млекото содржи голема количина на протеини и есенцијални масти. Сепак, целото млеко е многу тешко да се вари. Со панкреатитис, употребата на млеко предизвикува непријатност во цревата, зголемена подуеност и надуеност, па дури и повраќање. Затоа, само ферментирани млечни пијалоци се препорачуваат за употреба. Меѓу нив се:
- Кефир (подобро малку маснотии)
- Рјаженка,
- Бифидок
- Сирење со малку маснотии
- Павлака
- Природен јогурт,
- Сирење (не повеќе од една парче на ден),
Овие производи се користат како закуска, но лавовиот удел на кисело-млечните производи треба да биде на вечера, бидејќи тие се лесни и вари. Тепси, суфле се направени од урда без маснотии, но можете да го сервирате и со мала количина овошје или бобинки и лажичка мед за сладост.
Во однос на целото млеко, може и треба да се додаде за време на готвењето (при подготовка на житни култури, млечни супи, тепсија). И подобро е целосно да се откаже од употребата во чиста форма.
Друга точка на исхраната: кои пијалоци можат да се конзумираат со панкреатитис. Дозволени се сите видови чај (црн, зелен, бери, лисја, билки). Дозволени се и лушпи (билки, роза колкови, трици), бери и млеко желе, овошни пијалоци, сок во разредена форма и не повеќе од една чаша на ден.
Сепак, најдобриот пијалок за панкреатитис беше и останува минерална вода. Таквиот алкален пијалок е прва помош за периоди на болка и во првите денови на егзацербација на панкреатитис. Водата го надополнува балансот на течностите во телото на пациентот, а минералните соли што го сочинуваат неговиот состав ги збогатуваат клетките на телото со недостасува елементи во трагови. За еден ден, пијте најмалку еден и пол литри минерална вода.
Слатки и десерти
Понекогаш можете да си дозволите слатки. За ова, marshmallows, marshmallows или мармалад се погодни. Сепак, не вклучувајте се во овие производи, дозволете си во мали количини не повеќе од еднаш неделно. Ако навистина сакате слатки, тогаш имате залак од печено овошје (на пример, круша), направете си бери желе или пијте чаша сок (желе или компот). Така, предност им се дава на „природните“ засладувачи.
Што се однесува до употребата на мед, лекарите сè уште не можат да донесат одредена одлука. Во фазата на ремисија, медот се користи како засладувач за чај, тепсија, урда, но не повеќе од една лажичка. Ова се должи на фактот дека медот предизвикува производство на инсулин од заболена жлезда, што на крајот негативно влијае на органот.
Во акутната фаза, слатката храна е целосно исклучена. Откако процесот се смири, слатката храна не треба да се конзумира десет дена. Во фаза на ремисија, сите горенаведени може да се додадат во исхраната, сепак, пациентот мора внимателно да ја следи количината на консумирана слатка храна.
Важно! Кај хроничен панкреатит, целосната исхрана може да биде доволна за правилно закрепнување, усогласеност со сите принципи на поштеда диета. Избор на вистинска храна, не само што може да го одложите следното егзацербација, туку и да се ослободите од симптомите и знаците на болеста.
Зошто диета
Често прашање кај пациентите: како може ограничувањето на храната да ми помогне? И ова не изненадува, за многумина од нас е многу полесно да се земе една пилула со надеж дека ќе нè спаси од сите рани. Со панкреатитис, таквите тактики ќе бидат фундаментално погрешна одлука.
Со воспаление, важно е да се создаде функционален одмор на панкреасот, а тоа е можно само ако има целосно отфрлање на прехранбени производи и садови кои предизвикуваат зголемена ензимска активност на овој орган. Во услови на целосен функционален одмор, се создаваат поволни услови за реставрација на оштетеното ткиво, одливот на панкреасниот сок се подобрува и се подобрува циркулацијата на крвта. Сето ова на крајот доведува до отстранување на воспалението и главните симптоми на болеста. Во некои случаи, болеста оди во фаза на постојана ремисија, односно целосно престанува да го мачи пациентот.
Ако диетата не се следеше, тогаш не може да се појави прашање за закрепнување. Универзален лек за третман на панкреатитис сè уште не е измислен. Постои само помошна терапија со лекови, која доаѓа во прилог на диетална терапија.
Кога да започнете да јадете правилно
Поштеда исхрана е пропишана на пациентот веќе во болницата од првиот ден на приемот на клиниката. Пациентот е пренесен на специјална диета (табела бр. 5). Тоа подразбира ограничување на пржена, масна, солена, слатка, зачинета храна. Сите јадења за пациенти со панкреатитис се бари на пареа или со зовриена храна. Пациентот ја набудува оваа диета до празнење од болницата, по што ги добива препораките на лекарот за понатамошна исхрана.
Важно! Правилната исхрана за пациент со панкреатитис треба да стане еден вид начин на живот. Исхраната се забележува не само за време на третманот во болница, туку и по испуштањето. Подобро е да се јаде во исто време од денот, 4-5 пати на ден. Затоа испланирајте го вашиот распоред однапред за да имате време за навремено јадење.
За време на периоди на влошување на хроничниот процес, треба да бидете особено претпазливи во врска со вашата диета, во фаза на ремисија доволно е да ги следите препораките на лекарот и да ја ограничите потрошувачката на одредена храна.
Заклучок
Панкреатитис е сериозна патологија која бара строго придржување кон диетата. Нежна исхрана вклучува не-груба, не-мрсна пареа, варена или печена храна, подготвена без додавање на зачини и зачини. Производите се избрани така што содржат што е можно помалку маснотии и едноставни јаглени хидрати, сурова влакна и растителни влакна. Храната треба да биде свежа по вкус и лесно сварлива, да се служи во топла форма, во мали порции. Во спротивно, примената храна ќе предизвика дигестивни нарушувања, непријатност во цревата, како и ќе го зголеми функционалното оптоварување на панкреасот, што на крајот ќе доведе до уште едно влошување на хроничен панкреатитис.
Зеленчук на панкреасот
Исклучени веднаш и по можност засекогаш: киселица, спанаќ, суров кромид и лук, рен, караница, репка.
Неколку дена по нападот, се воведува првиот зеленчук - пире од вода од компири, моркови. По една недела, овој ист зеленчук може да се додаде во супи со додавање на житни култури. Секој ден, менито може да се диверзифицира со додавање тиква, цвекло, карфиол. После една деценија, путерот може да се додаде во мешавините од зеленчук.
Вреди да се напомене дека целиот зеленчук треба да се излупи пред готвење, во некои се препорачува да се отстранат семето. На супа од зеленчук им е забрането да се јадат, бидејќи можат да предизвикаат активирање на ензимите на панкреасот.
Ако е тешко да се јаде пире од компири за еден месец, можете да го диверзифицирате менито со печен зеленчук.
Ако состојбата се стабилизира, можете да јадете моркови во сурова форма, но рендан.
Дали доматите се прифатливи за панкреатитис, мислењата на нутриционистите се нејасни, затоа, може да се обидете да јадете домати само во периодот на стабилна ремисија, во мали количини и од вашата сопствена градина, како краставици. Важно е тие да немаат нитрати, пестициди.
Тиквички се воведува во печена форма - пире од компири. Модар патлиџаните јадат кога болеста целосно се повлекла. Се препорачува да се воведе постепено, почнувајќи од парче варено во супата. Потоа можете да печете, но не треба да го злоупотребувате овој зеленчук.
Оние кои сакаат пченка во која било форма, ќе мора да се откажат од производот или можете да си дозволите мал дел од каша од пченка, под услов долга, стабилна добра состојба.
Можете внимателно да користите мешунки, домати, пукања од аспарагус, сина, бела зелка, зачинети билки.
Какви овошја и бобинки можам да јадам
Во акутниот тек, овошјето во која било форма е забрането, по два до три дена е дозволена незаситена лушпа од шипинка.
Во секој курс тоа е невозможно: кисело овошје, бобинки, птица цреша, chokeberry, можете да јадете слатки сорти на јаболка во печена форма, задушено овошје.
Крушите, со голема сличност со јаболката, не можат да се конзумираат во која било форма, бидејќи плодовите содржат клетки со лигнирана мембрана што не се подложни на термичко распаѓање.
Ако болеста продолжи без болка и повраќање, желе се воведува во храна, задушено овошје без шеќер. Со стабилна ремисија, овошјето со панкреатитис подигаат слатки, зрели, без тврди школки. Конзервирана овошје и бобинки не треба да се користат кај пациенти со панкреатитис.
Малини, јагоди, црни рибизли се користат во компоти заради високата содржина на семе и густа школка. Бананите можат да се јадат во која било форма.
Грозјето се јаде, под услов да е целосно зрело за време на подолг ремисија. Коските мора да бидат исфрлени. Во секој случај не можете да пиете сок.
Диња не се консумира во акутната фаза, сепак, како лубеница. По елиминацијата на воспалителниот процес, можете да внесете во форма на костели, муси. Со стабилна, стабилна состојба, без знаци на непријатност, диња може да се воведе во исхраната.
Лубеницата има многу гликоза, не фруктоза и мало гликемиско оптоварување. Може да се јаде веднаш по отстранувањето на воспалението, и свежо и после термичка обработка.
Persimmon во патологија е исклучен поради вклучување на танин и шеќери, но за време на периодот на одмор, може да се воведе во исхраната почнувајќи од лажичка.
Сите овошја и бобинки без очигледна киселост може да се конзумираат во мали дози за време на продолжена ремисија. ,Еле, задушено овошје, желе - не ја влошувајте клиничката слика во фаза на субјективна патологија.
Кои житарки се дозволени
Во акутните фази, кога панкреасот боли, дозволените житарки се варат полу-течни, за време на период на стабилна ремисија, садовите може да бидат погусти.
Со панкреатитис, ќе мора да се откажете:
Корисни, опасни се: леќата, оризот, гриз, овес, бисер јачмен.
Што да се пие со панкреатитис
Гастроентеролозите препорачуваат пиење минерална вода со панкреатитис. Има високи лековити својства. Најдобрата опција за употреба е ниско-минерална и средно-минерална вода. Важно е да знаете како да пиете вода со панкреатитис.
Со оваа патологија, тие пијат вода топла, пред јадење (30 минути). Првата доза треба да започне со 1/3 чаша. Обемот постепено се зголемува.
Пијалоците што содржат алкохол не треба да се користат за панкреатитис. Водка, коњак, шампањ, пиво, вино - можат да предизвикаат егзацербација во секое време. Не вреди да се ризикува здравјето, бидејќи можен е развој на панкреасна некроза, чија прогноза е често слаба. Умираат до 80% од пациентите со оваа патологија.
Со голема грижа, треба да пиете сок. При акутен панкреатит, строго е забрането, а исто така не се препорачува при ремисија. Само долг период по третманот, без симптоми и непријатност, ви овозможува да консумирате слатки сокови во мали дози.
Цикоријата е неверојатно корисен корен, но го стимулира секрецијата. Пијалокот можете да го пиете само во хронична форма, за време на периодот на ремисија. Пиењето цикорија е најдобро да се започне со слаба концентрација.
Мени за панкреатитис
Со панкреатитис, следете диета според регулаторни документи и приближно дневното мени за диета изгледа вака:
