11 совршени рецепти со чизми за оние кои сакаат класици и експериментираат

• Брашно од пченица / брашно (за тесто) - 200 гр
• Шеќер (300 + 75) - 375 g
• Путер - 75 г.
• Пилешко јајце (1 за тест + 3 за урда) - 4 парчиња.
• Прашок за пециво тесто - 1 лажиче.
• Маргарин (да се подмачкува формуларот (не зедов))
• Маса за урда (за слој од кајмак без никакви адитиви) - 1 кг
• Пудинг со ванила (или 74 грама скроб) - 2 пакувања.
• Шеќер од ванила - 2 пакувања.
• Лимон (сок од него) - 0,5 парчиња.
• Сончогледово масло (без вкус.) - 150 ml
• Млеко - 0,5 л
• Суштината на ванила (само зедов вкус на ванила - 5 капки)

Рецепт за „Cheesecake во најдобар случај“:

Подготовка за тест:
Брашно, 75 гр шеќер, путер, 1 јајце, прашок за пециво и сол добро измешајте додека не се добие хомогено тесто. По готвењето, не ставајте го тестото во фрижидер. Веднаш земете форма од 28 см и превртете го тестото на дното и по должината на рабовите. Ние ги правиме рабовите високи.

Подготовка за урда:
Одделете 3 јајца во верверички и жолчки. Урда, 200 гр шеќер, пудинг, жолчки од јајце, вкус, ванилин шеќер, сок од лимон (или 5 капки вкус на лимон) и победи сончогледово масло со миксер. Додадете 0,5 л млеко, конзистентноста ќе испадне, како многу течно тесто. Не се вознемирувај)))

Истурете ја масата во калапот. Додадов уште неколку јаболка.

Turnе испадне вака. Мојата форма е 28 см, излегува комплетна. Печете во загреана рерна (електрична печка: 200 ° C / вентилатор 175 ° C / гас 3) 45-50 минути.

Победете ги белците од јајца до врвовите, додадете 100 гр шеќер. Меринг ги ширеше шпатулите на чизкерот (извадив чизкејк и почекав 5 минути додека не испали глупавиот урда и само тогаш ги поставив мермерите на врвот. Печете на 175 ° C (печење на воздухот: 150 ° C / гас 2), печете уште 20 минути. лади во рерната.

Бон апетит!

Претплатете се на групата Кук во ВК и добијте десет нови рецепти секој ден!

Придружете се на нашата група во Однокласници и добивајте нови рецепти секој ден!

Споделете го рецептот со вашите пријатели:

Коментари и прегледи

10 октомври 2018 година lesechkamoja #

27 септември 2016 година Олала76 #

22 март 2016 година Катринка-83 #

22 март 2016 година Голдчен # (автор на рецептот)

И каде ги пресекоа јаболката? / понуда ако внимателно погледнете во првиот дел од тортата, можете да видите неколку мали парчиња јаболко таму. Затоа што јаболката се излупени и зрели, тие омекнаа за време на печењето и повеќе личеа на пире од компири.
Јас направив без јаболка и урда испадна половина / и, дури и ако правам без јаболка, добивам целосна форма со дијаметар од 28 см.Секако, ако направивте без урда (врз основа на вашиот предлог), секако добивате половина порција, ако не и помалку.
Отколку да ја замените основата, можете да ја земете кога тортата е готова, на врвот на тортата можете да ставите конзервирана мандарина и истурете желе. Среќно

24 март 2016 година Катринка-83 #

13 јули 2014 година Ања Бојчук #

13 јули 2014 година Голдчен # (автор на рецептот)

Па, тесто .. Не разбирам како ја наредоа целата форма за нив, доволно ми беше само до дното, а потоа, страдав долго време

дното-проблеми со него многу. Воопшто не ми се допадна процесот на готвење! Веројатно разбравте дека ова е исто така важен дел, затоа што она што го правите треба да биде забавно, за жал, воопшто не ми донесе, не знам зошто,

рецептот е комплициран, не се расправам - не за почетници во кујната. Се надевам дека дури и ќе го убедите вкусот на тортата. Од сите мои роднини и пријатели, никој досега не се пожали толку многу за рецептот. Ви посакувам среќа и трпеливост во вашите напори за готвач Благодарам за коментарот

13 јули 2014 година Ања Бојчук #

13 јули 2014 година Голдчен # (автор на рецептот)

Почна да се обидува топло - нешто слатко, урда, ширење на чинија
Јас го пресеков, урдата повторно течеше, го изеде, а од друга страна, повторно јадев, но во принцип, подот на чизкејк отиде така, сфатив дека е бесмислено да го фатам така,
лево

слатка, урда, ширење на чинија
Јас го пресеков, урдата повторно течеше, го изеде, а од друга страна, повторно јадев, но во принцип, подот на чизкејк отиде така, сфатив дека е бесмислено да го фатам така,

13 јули 2014 година Cook97 #

13 јули 2014 година Голдчен # (автор на рецептот)

земете скроб наместо пудинг? и дали тоа ќе биде целосна замена?

13 јули 2014 година Cook97 #

21 мај 2014 година Стиса #

21 мај 2014 година Голдчен # (автор на рецептот)

30 ноември 2012 година Вера82 #

30 ноември 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

2 ноември 2012 година Тери-68 #

2 ноември 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

25 октомври 2012 година Шеќер #

26 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

Јас исто така го правам ова, само без јаболка!

25 октомври 2012 година Адалија #

25 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

25 октомври 2012 година Харука #

25 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

Само што имам пудинг за готвење. Што е твое?

25 октомври 2012 година Харука #

22 мај 2013 година Голдчен # (автор на рецептот)

22 мај 2013 година Харука #

инстант е растворлив, без готвење

24 октомври 2012 година барска #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

24 октомври 2012 година Ру-Ру-Ру #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

особено полнењето, кое по изглед наликува на кондензирано млеко. Не ми кажувај како има вкус

24 октомври 2012 година tomi_tn #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

24 октомври 2012 година tochkaZ #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

користете урда или слатка маст од кајмак

И пудинг, колку грама имате во пакетот?

25 октомври 2012 година tochkaZ #

25 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

24 октомври 2012 година yудмила НК #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

24 октомври 2012 година Anna_usa #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

24 октомври 2012 година Марта #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

25 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

24 октомври 2012 година нула #

24 октомври 2012 година Винолга78 #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

но 74г. скроб е над мене.

25 октомври 2012 година нула #

25 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

Зборувам за тежината од 74г. и ми кажуваш за пудинг,

24 октомври 2012 година Олга Бабич #

24 октомври 2012 година Голдчен # (автор на рецептот)

9 тајни на совршен чизкејк

1. За да направите класичен чизкејк, користете крем сирење, на пример, Филаделфија: токму со тоа и чизкејот добива кремаста конзистентност. Крем сирењето може да се замени со слично урда или домашно крем сирење. Можете да земете како основа и урда, најдобро - рендано. Во овој случај, чизкејот едноставно ќе испадне повеќе густ.

2. Сите состојки треба да бидат на собна температура. Грутки може да се појават како резултат на разликите во температурата помеѓу производите.

3. Победете ги состојките рачно или со миксер со мала брзина, но многу внимателно. Ако има многу воздух во полнењето, торчестата од чизми може да попушта кога се пече.

4. Подобро е да се земе форма со отстранливо дно. Можете лесно да го отстраните чизкејот од него, особено ако го подмачкате дното и wallsидовите со путер.

5. Најдобро е да се пече чизкер во водена бања. Пареата го прави десертот повеќе тендер, мазен и воздушен. Затегнете го дното и страните на калапот цврсто со фолија, така што водата не влегува внатре. Потоа, ставете ја тавата во прилично висока тава и пополнете ја со вода.

6. Печете го десертот на пониските нивоа на рерната на температура од 160 ° C (максимум 180 ° C). Значи, чизкејот не попушта.

7. Пукнатините во полнењето, исто така, може да резултираат со остар пад на температурата по подготовката. Откако ќе ја исклучите рерната, малку отворете ја вратата и оставете го чизкејот внатре барем уште половина час. Потоа оставете да се излади колку на собна температура.

8. Подготвен чизкејк мора да се олади. Тој треба да застане во фрижидер најмалку 4 часа, или подобро, цела ноќ. Така, полнењето дефинитивно ќе се постави и десертот нема да се распадне кога ќе се исече.

9. Влажниот нож ќе помогне да се намали изладениот чизкејк рамномерно.

Готвење

Мелените колачиња изматете ги во блендер, додајте го стопен путер во неа и добро измешајте. Дистрибуирајте ја смесата со рамномерен тенок слој на дното на калапот со дијаметар од 23 см и компактен. Печете во загреана рерна на 180 ° C 10 минути. Потоа извлечете и оставете ја основата да се олади.

Во меѓувреме, измешајте го сирењето и шлаг шеќерот. Додадете павлака и брашно и повторно измешајте. Додадете едно јајце, жолчка и ванилин еден по еден, мешајќи по секоја состојка додека не се добие хомогена конзистентност.

Пополнете го пополнувањето рамномерно над основата и печете 45 минути на 160 ° С.

Интересни факти од историјата на чизкејк

Во Античка Грција се подготви чинија што личи на урда од сирење од сирење за спортисти кои учествуваа на Олимписките игри. Овој десерт даде сила и енергија, ја зголеми виталноста и зајакнати мускули, затоа што содржи многу протеини. Тортата со чизми беше подготвена и за свадби. Стариот грчки лекар Егимиус напишал многу за пити со сирење, Плиниј Старецот и други автори ги спомнал во своите списи. Некогаш оваа деликатес навистина се допадна од Julулиус Цезар, кој ја шири својата слава низ цела Европа.

Постои уште една верзија на потеклото на класичниот чизкејк. Некои современи историчари, сакаат да готват, веруваат дека за прв пат почнале да го готват на Блискиот исток од домашно урда, мед, кора од лимон и жолчки од јајца. Производите беа измешани и испечени нежна и миризлива торта. И во Русија имаше чизкејк - леб сирење, кое постепено се претвори во чизкејк.

Оваа пита со урда може да се смета за меѓународен десерт, иако на американските слаткари мора да им се даде кредит - додадоа крем и крем сирење во класичниот рецепт за чизкејк, претворајќи го во вистински кулинарски ремек-дело.

Како да направите домашна чизкејка

Колач од чизми е пита, која е густ слој урда поставена на тенка база на бисквити или колаче измешано со путер или крем. Тортата со сунѓер се прави врз основа на јајца, шеќер и брашно, но најчесто тортата за торта се прави од слатка колачи. За арома и разновидност на вкус, чоколадото, сирупите, алкохолот, циметот или морско оревче се внесуваат во тестото или колачињата.

Пополнувањето се подготвува врз основа на урда, меко урда или крем сирење, маскарпон или сирење од Филаделфија. Можете да додадете крема, павлака, шеќер, жолчки и шлаг протеини во масата од урда и сирење. Совршен чизкејк е мазен, со вистинска убава форма, без пукнатини на површината и други дефекти.

Постојат две опции за печење торта. Прво можете да ја печете тортата, а потоа да ја наполните со полнење со урда. Или веднаш печете колач полнет во рерната. Сепак, дури и печењето не е потребно, но во овој случај користете производи што не треба да се готват.

Завршената торта е украсена со овошје, бобинки, чоколадо и шлаг.

Најдобро сирење со сирење

Кога правиме чизке дома, се поставува прашањето кое сирење да го користиме. Најважно е дека има мала содржина на влага, во спротивно нема да се кондензира за време на печењето и десертот нема да работи. Идеални опции се Филаделфија, Рикот и Маскарпон, но тие се прилично скапи. Ако зедовте урда и се покажа дека е претерано влажно, ставете го сирењето на чизла и ставете го во сито или копач, а потоа ставете го во фрижидер до утрото. Ако немате апсолутно ништо, направете урда сами од масно млеко.

Американските домаќинки користат крем сирење за чизкејк, што не можеме да го најдеме на продажба. Сепак, може да се подготви независно од 280 гр крем сирење, 100 гр мек путер и 80 гр шеќер во прав. Производите се мешаат, шлаг, а готовиот крем сирење се лади.

Покрај павлаката, шеќерот и јајцата, во полнењето кајмак можете да додадете и цитрусно кора од лимон, ванила, овошни есенции, но важно е да не се претерува за да не се удави вкусот на крем сирење, што треба да биде основно.

Друга важна точка - сирењето или урдата треба добро да се меша додека да се кремаста. Подобро е да не се победи во блендер, така што масата не е збогатена со кислород - во овој случај, празни места се формираат во слојот од урда за време на печењето.

Изработка на вистинска основа

Ако сакате да направите чизкејк дома, најдобро е да земете готови колачиња - слатки крекери, „Јубилеј“, „Печена млеко“ или кратка храна. Може дури и да бидат колачиња со чоколади со полнење Орео или солени стапчиња. Колачињата се мачкаат во блендер, се мешаат со мек или стопен путер, а потоа се поставени на дното на калапот и се замачкаат. За пикантност, можете да додадете мелени ореви, семки од афион, трошки од вафли, пченкарни снегулки, гранола или кокос снегулки во трошките од песок. Тортите можат да бидат рамни или со страни.

За рецепт со нискокалоричен чизкејк, доволно е да го замените путерот со млеко или сок. Точно, тортата во овој случај ќе ја изгуби својата ронлива структура и ќе стане повеќе сочна и мека.

Веганите подготвуваат вкусна чизкејка без колачиња врз основа на месни ореви измешани со датуми, суви кајсии, сливи, овошно пире, стопено чоколадо или банана. Таквата торта може да се заслади со мед или јаворов сируп.

Едноставен рецепт за чизми за дома често вклучува печење редовна торта со кратки чаши. Ако имате време, можете да направите десерт врз оваа основа, за да не се грижите дали колачињата се фатат или ако базата се покажа премногу ронлива.

Како да се пече чизкер

Не е важно дали користите рецепт за чизми без печење или со печење - ќе ви треба калап. Подобро е ако е одвоено за да можете лесно да го извадите чизкерот и да не го оштетите. Дното на формата треба да биде поставено со пергамент според големината на дното - ова е неопходно, така што тортата не се залепи и не се распаѓа.

Кој е најдобриот начин да се пече пита со сирење? Постојат неколку опции за рецепти со чизкејк со колачи. Колачот можете да го ставите во рерна, загреана на 220 ° C, - точно 10 минути, а не ниту минута повеќе. Следно, извадете ја тавата од рерната, спуштете ја температурата на 140 ° C и продолжете да ја печете чизкетата 45 минути.

Ако подготвувате „сурова“ верзија на десертот, тогаш треба да додадете желатин во полнењето со урда. Во овој случај, формата со тортата не треба да се става во рерната, туку во фрижидер.

Како да бидете сигурни дека нема пукнатини на кората

За да избегнете пукнатини на површината на тортата, инсталирајте јакна отпорна на топлина со вода за да го навлажнете дното на рерната. Откако ќе ја исклучите рерната, оставете ја формата во неа со чизкер половина час или еден час. Потоа, отворете ја рерната и почекајте околу 10 минути Ставете ја тортата на масата, оставете ја во форма уште еден час и само тогаш внимателно извадете го десертот.

Ако пукнатините се формираат, декор ќе ја спаси ситуацијата - крем или овошје. Можете да ја подмачкате површината на тортата со кисела павлака, да се мачкате со шеќер, а потоа накратко да ја ставите во рерната и да се украсуваат со Бери. Се согласувам дека јагодичката од јагода е многу повкусна!

Друг начин за печење чизкер е во водена бања, додека помеѓу theидовите на калапот и theидовите на садот со вода треба да биде најмалку 5 см. Истурете вода барем до средината на калапот. Во овој случај, десертот ќе испадне невообичаено деликатен, воздушен, снежно-бел, без кафеави рабови.

Тортата треба да стои во фрижидер најмалку 5 часа. За ова време, малку ќе се затегне, а нејзиниот вкус ќе стане поживописен и заситен.

Cheујорк чизкејк: рецепт чекор по чекор

Ајде да се обидеме да готвиме чизкејк чекор по чекор за да не се мешаме и да сториме сè како што треба. Точно, за овој традиционален американски десерт ќе мора да купите сирење од Филаделфија и какви било сезонски бобинки и овошје.

Може да се прелива и торта со сирење со стопено чоколадо или овошен сос. Повикајте ги најмилите гости и уживајте во прекрасен и нежен десерт!

Чоколадо чизкејк без печење

Овој деликатен воздушен десерт се подготвува на „ладен“ начин, така што процесот на готвење не трае многу време.

Во водена бања стопете 150 гр темно чоколадо и во блендер мелете 150 гр колачиња со кратки чаши. Истурете 50 гр стопен путер во трошките од песок и истурете 1 лажица масло. л шеќер, а потоа добро тријте. Распоредете ја масата на дното на тавата за торта и ладете ја.

Победете 120 мл тежок крем до густа пена и измешајте ги со чоколадо. Растворете 3 суп.л-патки. л какао во прав во минимална количина на вода (да го раствори какаото, ништо повеќе) и да влезе во крем крем.Одделно, измешајте 200 гр меко крем сирење и 100 гр шеќер, размахване лесно, а исто така испратете го сирењето во полнење.

Ставете го кремот на торта со краставица и ставете го во замрзнувачот еден час. Потоа преместете го десертот на полицата на фрижидерот и вкусете го за половина час. Кадифениот и кремаст вкус на чизке е незаборавен!

Натпревар Јапонски чизкејк

Азиските чизкери се навистина егзотични, затоа што специјалистите за ориентални кулинари ги подготвуваат од тофу и чај од инстант мечот. Обидете се да го направите овој десерт ако сакате да ги изненадите гостите и домаќинствата.

Одделете ги белците од жолчките од 6 јајца, размахване ги белците, додадете 140 гр шеќер и нотка сол и продолжете со размахване се додека не се добие цврста пена. Измешајте 250 гр сирење од Филаделфија и 50 гр мек путер и претепајте ја масата во блендер со многу мала брзина, постепено додавајќи жолчки и половина сок од лимон во сирењето. Сега истурете 100 мл млеко и добро измешајте. Одделно, во една чинија се комбинираат 60 гр брашно, 20 гр пченкарен скроб и 2 лажици. чај со кит, а потоа додајте ја добиената лабава смеса во масата на сирењето. На крај, воведете ги шлагците и измешајте нежно во кружно движење.

Поставете хартија за печење на дното на калапот, завиткајте ја во три слоја фолија од надвор и поставете ја масата од сирењето и јајцето, а потоа калапот ставете го во длабок сад за печење половина исполнет со вода. Печете го чизкерот еден час на температура од 180 ° С. Изладете ја тортата, извадете ја од калапот, оставете да се одмори 2 часа на собна температура, а потоа и во фрижидер.

Изладениот чај посипете го со чај од кипер и сервирајте го со сируп од слива. За да го направите ова, измешајте 5 суп.л-патки. л џем од слива и 2-3 лажици. л слива водка и загрејте ги во водена бања. Сигурно ќе уживате во зачинетиот и освежувачки вкус на ова јадење!

Без крем чизкејк

Излегува дека чизкејк може да се готви без урда или сирење. За да го направите ова, потребен ви е висококвалитетен крем од најмалку 33% маснотии и природно кондензирано млеко без хербални адитиви.

Бришење 300 гр од какви било колачиња и 160 гр стопен путер, а потоа ставете ја добиената маса на дното на калапот со дијаметар од 22-23 см. Размачкајте ги колачињата на дното, зграпчете ги страните на калапот.

Победете 0,5 литри крем додека не е бујна, густа пена, истурете во тегла со кондензирано млеко и добро измешајте ја со лажица без мешалка. Исцедете го сокот од 2 лимони, исцедете и додадете го во кремот.

Ставете го полнењето на тортата со торта од колачињата, загрејте ја рерната на 180 ° C и печете ја тортата 12 минути. Откако ќе се подготви, изладете го чизкерот и оставете го во фрижидер 12 часа.

Гарнир десерт со свежи малини.

Постојат многу рецепти со чизкејк на страницата „Јади дома“! Овде ќе најдете најразлични опции за десерт и фотографии од чизкејк со пиво од уста, од кои не можете да се откинете. Со овој асортиман на слатки, гостите многу почесто ќе го посетуваат вашиот дом. Бон апетит!

Состојки за преполн

• 500 грама урда со малку маснотии,
• 400 грама крем сирење (25% маснотии),
• 120 грама засладувач (еритритол),
• 3 јајца
• 2 парчиња ванила и 2 лажички гуар гума,
• 1 шише вкус на ванила,
• 1 шише со вкус на лимон.

Состојки се за 12 порции. Готвењето трае околу 20 минути.

Погледнете го видеото: The Great Gildersleeve: Fish Fry Gildy Stays Home Sick The Green Thumb Club (Мај 2024).