Објавено на 05.08.2018 од Ела во Десерти

Драги пријатели! Денес имам уште еден обид да направам мочуришта. Јас веќе зготвив, јаболко од боровинки, кајсија, нане. Време е да пробате чоколадни белкови. Само сакате да напишете два обида, технологијата е иста. Во првиот случај, додадов темно чоколадо и камшикував 1 минута.

Втор пат додадов млеко чоколадо во веќе подготвена маса. И нежно промешајте со шпатула. Ми се допадна подобро со млечно чоколадо.

Шокофир (бел слез)

Чокофир со малку јаглерод (бел слез) - сладок, мек, крем, чоколадо

Состојките
За нафора: 30 гр кокос, 30 г овесни трици, 30 гр еритритол, 2 лажички лушпи од растителни семиња, 30 гр бланширани бадеми од мелем, 10 гр мек путер, 100 ml вода.
За крем: 3 јајца, 30 мл вода, 60 гр ксилитол (бреза шеќер), 3 листови желатин, 3 лажици вода.
За глазура: 150 гр чоколадо без додаден шеќер.
Количината на состојки за овој рецепт со малку јаглерод се проценува на околу 10 чоко-снегулки.

1. Зедов вафли од рецепт со малку јаглерод.

2. Од секоја нафора, во зависност од големината на шаблонот, можете да исечете од 5 на 7 вафли. За да го направите ова, земете мала чаша, на пример, оџак и остар нож. Ако имате секач за колачиња со вистинска големина, тогаш можете да го користите. Исечете мали вафли со чаша и остар нож. Вафли за чоколади.Во однос на отпадоци, секогаш има некој што сака да кива од

3. Ставете го желатинот во доволно ладна вода, оставете да отече.

4. За кремот, одделете ги жолчките од протеините, размахванете ги трите протеини во пена, но не и густа.

5. Истурете 30 ml вода во тавата, додадете ксилитол и доведете до вриење. Јас користев ксилитол за кремот, бидејќи тоа дава помека конзистентност со него отколку со еритритол. Открив и дека еритритолот се кристализира при ладењето премногу, и оваа кристална структура може да се почувствува во шокофир. Веднаш по вриење, полека истурете ксилитол во протеините. Победете го протеинот околу 1 минута, додека масата не се излади повеќе или помалку. Промешајте во врел течен ксилитол

6. Ставете го омекнатиот желатин во мал сад, загревајте со три лажици вода додека не се стопи. Потоа полека измешајте го во шлаг протеинот. Како импровизација, можете да земете црвен желатин наместо бел - тогаш полнењето ќе биде розово.Закај розовиот желатин му дава на кремот розова боја.

7. По камшик, кремот треба да се користи веднаш - ќе биде полесно да се исцеди. Исечете го врвот на тортата за тесто, така што големината на дупката е 2/3 од големината на нафората. Наполнете ја торбата со крем и исцедете го кремот врз зготвените вафли. Исцедете ја масата.Само е само чоколадото.Пред да ги покриете мочурливите со чоколадо, ставете ги во фрижидер.

Состојките

30 гр кокос снегулки,
30 гр овесни трици,
30 гр еритритол,
2 лажички лушпи од хлебните семиња,
30 гр бланширани бадеми,
10 гр мек путер,
100 мл вода.

3 јајца
30 ml вода
60 g ксилитол (шеќер од бреза),
3 листови желатин
3 лажици вода.

150 гр чоколадо без додаден шеќер.

Количината на состојки за овој рецепт со малку јаглерод се проценува на околу 10 чоко-снегулки.

Потребни се околу 30 минути за да се подготват состојките и да се направат. За готвење и топење - околу уште 20 минути.

Како да направите кафе од бел слез?

Производителите на инстант кафе на пакувања препорачуваат да не вриете кафе во врела вода, а уште помалку да зоврие. Ако ја запоставите оваа препорака, вкусот на кафето ќе биде горчлив, остар. Тоа е, ако додадеме кафе во сирупот и зовриеме, вкусот на marshmallows ќе личи на запалена жена.

Затоа, се обидовме да го раствориме кафето во компир со топла пире.

Значи, сè во ред.

Ние подготвуваме 125 гр јаболка од јаболка на најобичен начин. Рецептот за јаболка, можете да го видите на линкот.

Комбинирајте ја јаболка со шеќер и ставете го на оган.

Ако готвиме бери белковини, го вариме силно, но бидејќи подготвуваме јаболка од печени јаболка, целата течност веќе помина, треба само да го раствориме шеќерот.

Донесете пире од компири до вриење и вриејте неколку минути. Шеќерот треба целосно да се раствори, а смесата да се згусне, на површината ќе се појават големи меури.

Истурете ги варените пире од компири со шеќер во садовите, каде што ќе го победите бел слезото.

Во врело пире, додадете инстант кафе и измешајте додека не се изедначи. Ставете го пире од компири настрана да се излади на собна температура.

Изладете го пире од компири на собна температура.

Маршаловите треба да бидат дебели, како мармалад.

Додадете протеини во разладено пире и изматете со миксер, постепено додавајќи брзина.

Со цел да се победи пире од компири за домашни мочуришта до посакуваната конзистентност, ќе потрае 5-7 минути. Масата треба да стане полесна и многу стабилна, да ја задржи својата форма добро и да не падне од размахването.

Гответе сируп за бел слезници.

Теоретски, можете да започнете да вриете сируп и да ги камшикувате бел слезниците во исто време, но ако се чувствувате несигурно, направете ги процесите еден по еден.

Истурете вода во чорба, додајте агар-агар, шеќер и ставете на средна топлина. Доведете го сирупот до вриење.

Агар-агар ќе започне да се активира, и во овој поглед, масата ќе се зголеми во количини и пена, тоа е нормално. Откако ќе се зоврие сирупот, тој мора активно да се промешува со шпатула, со тоа да не се дозволи агар-агарот да се држи до дното, туку да комуницира рамномерно.

За да го донесете сирупот од бел слез во саканата фаза, треба да го чувате на оган уште 4-6 минути по вриење. Ако го спуштите сирупот од скапулата, а тој паѓа со густа густа нишка, сирупот е подготвен. Оваа состојба може да ја видите во ова видео.

Подготвен врел сируп веднаш се истура во бел слез во мал поток, камшикувајќи сè со миксер со големи брзини.

Продолжете да ја тепате масата уште 5 минути.

Маршалоу треба да ја задржи својата форма добро, да биде прекрасен и брилијантен.

Ставете го бел слез во кесичка за тесто.

Ставете половини од бел слезници на сад за печење, покриен со пергамент.

Нека marshmallow се исуши на собна температура 10-12 часа.

Одделете ги половините од пергаментот.

Правилно подготвените мочуришта лесно ќе се оддалечат од пергаментот, оставајќи малку забележливи кругови. Ако останат големи парчиња бел слез, ова вели дека бел слез содржи многу влага.

Лепете ги бел слезото половина и се тркалаат во шлаг шеќер. Прав е добар да се уништи.

Чувајте ги marshmallows во затворен сад неколку недели.

И запомнете, колку посвежи мочурливите, помеки и по воздушни се, со текот на времето ја стекнува својата густина, станува повеќе како продавница.

Следете нè на Facebook, Twitter, VKontakte, Google+ или преку RSS за да бидете во тек со најновите вести.

Секвенца

Печете 700 грама јаболка, мелете низ сито. Додадете шеќер и зовријте, масата треба добро да се држи на лажица. Покријте со фолија во контакт и добро изладете
Ние комбинираме вода и агар, оставаме 30 минути. Се вари до густо. Најважно е постојано да мешате. Бидејќи агарот се залепува многу брзо, тогаш вашите маршалови не се зацврстуваат.
Додадете шеќер и зовријте додека не се формираат предива. Во ова време, победи ја овошната маса со половина протеин. Потоа додадете ја втората половина од протеинот
Масата треба да се зголеми добро во волумен, внимателно додадете го сирупот. Тепајте не долго додека масата станува меки
Ние се удавивме чоколадо во водена бања или микробранова печка. Нежно воведете ја во масата и ставете го на пергамент
Даваме еден ден да се стабилизираме и посипете со шеќер во прав

Хранлива вредност

Хранливите вредности се приближни и се прикажани на 100 гр оброк со малку јаглерод.

ккал	кј	Јаглехидрати	Масти	Верверички
249	1040	8,3 г.	20,7 г.	6,4 г.

Метод на готвење

Состојки на нафора

Зедов вафли од рецепт со малку јаглерод Ханута. Единствената разлика помеѓу овој рецепт е во тоа што исфрлив тело од ванила и користев помалку состојки, бидејќи за чоко-готвачи не ви требаат многу вафли.

Околу 3-4 вафли ќе излезат од количината на состојки наведени погоре.

Од секоја нафора, во зависност од големината на шаблонот, можете да исечете од 5 на 7 вафли. За да го направите ова, земете мала чаша, на пример, оџак и остар нож. Ако имате секач за колачиња со вистинска големина, тогаш можете да го користите.

Исечете мали вафли со чаша и остар нож

Вафли за чоколади

Што се однесува до отпадоците, секогаш има некој што сака да џвака 😉

Ставете го желатинот во доволно ладна вода, оставете да отече.

За кремот, одделете ги жолчките од протеините, размахванете ги трите протеини во пена, но не и густа. Olолчки не се потребни за овој рецепт, можете да ги користите за друг рецепт или само да ги мешате со други јајца кога ќе готвите нешто.

Камшиците ги камшикувајте во пена

Истурете 30 ml вода во тавата, додадете ксилитол и доведете до вриење. Јас користев ксилитол за кремот, бидејќи тоа дава помека конзистентност со него отколку со еритритол. Открив и дека еритритолот се кристализира при ладењето премногу, и оваа кристална структура може да се почувствува во шокофир.

Веднаш по вриење, полека истурете ксилитол во протеините. Победете го протеинот околу 1 минута, додека масата не се излади повеќе или помалку.

Промешајте во врел течен ксилитол

Ставете го омекнатиот желатин во мал сад, загревајте со три лажици вода додека не се стопи. Потоа полека измешајте го во шлаг протеинот.

Како импровизација, можете да земете црвен желатин наместо бел - тогаш полнењето ќе биде розово

Розовиот желатин му дава на кремот розова боја

По камшик, кремот треба да се користи веднаш - ќе биде полесно да се исцеди.

Исечете го врвот на тортата за тесто, така што големината на дупката е 2/3 од големината на нафората. Наполнете ја торбата со крем и исцедете го кремот врз зготвените вафли.

Само чоколадо недостасува

Пред да ги покриете marshmallows со чоколадо, ставете ги во фрижидер.

Полека стопете го чоколадото во водена бања. Ставете ги бел слезниците на рамна решетка или нешто слично и истурете ги еден по друг со чоколадо.

Чоколадо мочурки

Совет: Ако лежите хартија за печење под дното, подоцна можете да соберете зацврстена капка чоколада, повторно да ја стопите и да ја користите.

Широка шлаг чоколадо close

Поставете мала плех со хартија за печење и ставете ги чоколадитите на неа пред да се зацврсти чоколадото. Ако ги оставите да се изладат на скара, тогаш тие се држат до неа и не можете да ги отстраните без да ги оштетите.

Чувајте го чокофирот во фрижидер за да ги задржите свежи. Имајте на ум дека домашниот шекофир не се чува онолку колку што е купено, бидејќи не содржи шеќер.