Печење со мед без шеќер: мед торта и джинджифилово

Кај дијабетес мелитус од првиот и вториот тип, исклучително е важно да се следи исхраната, за да не се предизвика зголемување на шеќерот во крвта. Сите производи мора да бидат избрани според гликемискиот индекс (ГИ) и единиците за леб (XE) се земени предвид. Една единица за леб е еквивалентна на 10 грама јаглени хидрати. За кој било вид на дијабетес, препорачаната дневна доза не треба да надминува 2,5 XE.

ГИ е директно поврзан со бројот на единици за леб во производот, колку е понизок индексот, толку е помал XE. Кога консумирате зголемена количина јаглени хидрати, дијабетичарот сигурно мора да го брои обемот на инсулин, односно да додадете инјекција краток инсулин пред оброците, врз основа на потрошениот XE.

Погрешно е да се претпостави дека менито за дијабетичари не содржи печење. Може да се вклучи во дневната исхрана, по можност за појадок, заменете го само шеќерот со мед и следете уште неколку правила за готвење.

Концептот на ГИ ќе биде опишан подолу и, врз основа на податоците, избрани се „безбедни“ производи за печење, исто така, презентирани разни рецепти и општи препораки за диетална терапија.

Гликемиски индекс

Гликемискиот индекс е дигитален показател за брзината со која се апсорбира гликозата по конзумирање на одреден производ, колку е помал бројот, толку е побезбедна храната. Треба да се напомене дека некои производи со различна термичка обработка имаат различни индикатори.

Таков исклучок се морковите, во свежата форма неговиот ГИ е еднаков на 35 ПИКОВИ, но во варени сите 85 ПИКИ. исклучок важи и за овошјето. Од нив, дури и оние што им се дозволува на дијабетичарите, забрането е да се прават сокови, бидејќи нивната стапка се искачува на опасна. Сето ова се должи на фактот дека овошјето "губи" влакна, што помага гликозата повеќе рамномерно да влезе во крвотокот.

Ако, сепак, сокот се консумирал во диетата, тогаш е неопходно да се пресмета дозата на краток инсулин администриран пред јадење, за да не се предизвика хипергликемија. Но, кои показатели за ГИ се сметаат за нормални? Следниве информации се дадени за ова:

До 50 ПИЦЕ - производите се апсолутно безбедни за дијабетичарот и не влијаат на нивото на шеќер во крвта.
До 70 ПИСКИ - можете повремено да вклучите таква храна во исхраната. Може да му наштети на пациентот.
Од 70 единици и погоре - под најстрога забрана.

Вредно е внимателно да изберете храна за дијабетес од кој било вид и да се потпрете на податоците на гликемискиот индекс.

„Безбедни“ производи за печење

Често загрижувачко прашање за многу дијабетичари е дали шеќерот може да се замени со мед и да не предизвика зачин на шеќер во крвта. Недвосмислен одговор е да, само треба да знаете неколку едноставни правила при изборот на производ за пчеларство.

ГИ на мед директно зависи од неговата разновидност, на пример, минималните индикатори за костен, багрем и вар, кои ќе изнесуваат 55 единици. така што само овие сорти им се дозволува на дијабетичарите. Исто така, медот не треба да се користи; тој седна со шеќер.

Во традиционалните колачи се користи пченично брашно, кое е целосно забрането за болести на дијабетес. Може да се замени со 'рж или овесна каша. Ако во рецептот е наведено голем број јајца, тогаш треба да направите прилагодувања - оставете едно јајце, а остатокот заменете го само со протеини.

На дијабетичарите им е дозволено да готват колачи без шеќер од овие производи:

Брашно од 'рж
Овесна каша
Кефир
Цело млеко
Малку млеко
Крем до 10% маснотии,
Мед
Ванилин
Овошје - јаболка, круши, сливи, малини, јагоди, кајсии, сите видови агруми, итн.

Од оваа листа на производи можете да готвите шарлот, мед торта и колачи.

Рецепти за печење мед

Производи од брашно за дијабетичари можат да бидат подготвени и во бавен шпорет и во рерна. Кога ги подготвувате, садот за печење не треба да се подмачкува со путер, подобро е да користите зеленчук, малку да го триете со брашно. Ова ќе помогне да се избегнат дополнителни калории јадења.

Исто така, секоја сладост се препорачува да се конзумира наутро, кога некое лице е најактивно. Сето ова ќе помогне во полесното внесување на глукозата.

Можете да готвите не само печива, туку и слатки без шеќер со додавање на мед. На пример, желе или мармалад, чии рецепти вклучуваат само мед, овошје и желатин. Таквиот десерт е апсолутно безопасен за дијабетичар, но порција треба да биде не повеќе од 200 грама на ден.

За мед шарлот со јаболка, потребни ви се следниве состојки:

250 грама јаболка,
250 грама круши,
Мед - 3 лажици,
Овесна каша - 300 грама,
Сол - 0,5 лажичка,
Ванилин - 1 кесичка,
Прашок за пециво - 0,5 кесички,
Едно јајце и две верверички.

Претепајте јајца додека меки, додадете мед, ванилин, сол, прашок за пециво и просејувано брашно. Измешајте сè темелно додека не се добие хомогена маса. Конзистентноста треба да биде кремаста.

Излупете го и излупете го овошјето, исечете ги на мали коцки и комбинирајте го со тестото. На дното на калапот подмачкан со растително масло, поставете јаболко исечено на парчиња и истурете ги со тесто. Печете на 180 ° C 35 минути. На крајот на готвењето, оставете шарлот да отстои во калапот пет минути и само тогаш извадете го. Декорирајте го садот со гранчиња маточина или цимет.

За да дадете повеќе пикантна нота за појадок со шарлот, можете да подготвите здрава супа од мандарина. Таквата лушпа од лушпи од мандарина за дијабетес не само што е вкусна, туку има и голем број позитивни ефекти врз телото на пациентот.

Го смирува нервниот систем
Ја зголемува отпорноста на телото на инфекции на разни етиологии,
Го намалува шеќерот во крвта.

За да се подготви една порција, ќе биде потребна една кора од мандарина. Мора да се сече на мали парчиња и се прелива 200 мл врела вода. Оставете го да се вари најмалку три минути.

Во видеото во оваа статија се презентирани рецепти за пити од дијабетес.

Како да се готви джинджифилово

Оваа вкусна зачинета тесто, полна со ароми, може да се готви „набрзина“ со само неколку состојки, дури и најискусната домаќинка според кој било рецепт што ви се допаѓа (патем, ги има многу).

Класичната торта со мед во совршени размери совршено ги комбинира медот и зачините. Покрај тоа, можете да користите суво овошје, ореви, конзерви, захаросани овошја.

Морков со мало навестување на острина, умерено слатка и зачинета, оди добро со кафе и чај, со сирење и конфит. Печењето се чува долго време, задржувајќи го својот вкус, раскош и арома дури и под обични услови. И уште повеќе во фрижидер.

Како да се пече оваа вкусна арома со торта? Ние ви нудиме неколку едноставни рецепти за медоносен ѓумбир.

Рецепт за резба на мед

Состојки

брашно од 'рж - 60 гр
јајце - 1 ЕЕЗ.
пченично брашно - 450 гр
мед - 320 г.
шеќер - 100 гр (кафеава е подобра)
сода - 2,5 лажиче.
путер - 50 гр
кора од портокал - 1 лажица масло. л
сол - ½ лажиче
сок од 1 портокал и вода - 240 мл
Морско оревче, каранфилче земја, мелен црн пипер - ¼ лажиче секоја од нив, ѓумбир и земјата цимет - по 1,5 лажиче секоја од нив.

Готвење пита-джинджифилово како што следува:

Загрејте ја рерната (на околу 180 степени)
Покријте ја тавата со подмачкана хартија за печење
Во еден сад подготвуваме сува мешавина од два вида брашно, сол, мелени зачини и сода. Во другата - измешајте шеќер, јајца, мед
Додадете портокалова вода и кора од лимон и повторно измешајте
Комбинирајте ја сувата подготвена смеса со тесто и силно измешајте.
Истурете го тестото во подготвена форма
Печете околу еден час (степенот на подготвеност може да се провери со кој било дрвен стап)
Подготвената печива станува темна за време на печењето. Мора да се отстрани од калапот и да се излади.

Мед со ѓумбир: едноставен рецепт

Ова е многу лесен рецепт за слатки колачи, кој се подготвува едноставно, но излегува многу вкусен.

Willе ни требаат:

½ чаша мед
2 јајца
шеќер - ¾ чаша
путер (маргарин) - 50 гр
кардамон, цимет, ѓумбир, ореви
брашно - 1 чаша
Лажиче сода
вода (или млеко) - ¼ чаша.

Во сад измешајте масло, мед, шеќер, јајца, зачини. Додадете грст ореви (претходно исечени) и повторно измешајте.

Следно, додадете брашно во тестото, во комбинација со сода, не заборавајќи да се меша повторно. Млекото е последната состојка што ја додаваме во тестото.

По темелно мешање, истурете ја готовата маса во калап и печете (температура - 180 степени) 45-50 минути.

Вкусна мирисна чаши од мед за чај е подготвена!

Рецепт со меден ѓубре со кисела павлака

Состојки

јајца - 2 парчиња.
мед - 50 гр
шеќер - 250 гр (150 гр во крем и 100 гр во тесто)
маргарин (масло) - 50 гр
брашно - 250 гр
сода - ½ лажиче
млеко - 50 гр
дебела павлака со маснотии - 200 гр.

Готвење:

Комбинирајте шеќер, јајца, течен мед и стопен путер. Сваси брашно таму и додадете сода. Измешајте сè.

Експертите за кулинарство советуваат: ако има мед во рецептот со ѓумбир, подобро е да се користи не прашок за пециво, туку сода.

Додадете млеко (во тесто може да ставите суво грозје, ореви, суво овошје).
Оставете го тестото да отстои некое време, истурете во подмачкана форма, така што од него излегуваат воздушни меури, формирајќи празнини во готовата пита.
Печете до тендер (можете да проверите со чепкалка за заби). Потоа, пресечете го медот ѓумбир во должина на 2 дела и натопете ги со варен шлаг шеќер и павлака.

Совет: ако джинджифилово е високо, може да се сече не на две, туку во поголем број колачи, од кои секоја е премачкана со крем. Ова ќе резултира во вистинска торта која не бара многу време и енергија за подготовка, која може да се сервира на масата, украсувајќи ја, на пример, со варено кондензирано млеко со ореви или шлаг од чоколадо.

Рецепти: 27

27 март 2019 година, 16:56 часот

16 март 2019 година, 16:41 часот

10.05.2018 година, 12:53 часот

15 март 2018 година 17:13

05 март 2018 година, 19:40 часот

24 октомври 2017 година, 23:55 часот

30 октомври 2015 година, 16:47 часот

21.09.2014 година, 18:00 часот

26 март 2014 година 17:28 часот

06 декември 2013 година, 10:48 часот

28 април 2013 година, 20:39 часот

01 март 2011 година, 18:24 часот

21 ноември 2010 година, 18:48 часот

18.11.2010 година, 13:45 часот

02.09.2010 година, 16:03 часот

18.08.2010 година, 12:49 часот

29 јули 2010 година, 01:54 часот

27 март 2010 година, 23:22 часот

14 март 2009 година, 20:20 часот

21 февруари 2009 година, 03:53 часот

Состојки за мед торта со мед торта:

Меласа

Тестото

Крем

Павлака (содржина на маснотии помалку од 25%) - 900 мл
Шеќер - 4 лажици. л
Сок од лимон (сок од половина лимон) - 0,5 парчиња.
Мед - 4 суп.л-патки. л

Време за готвење: 220 минути

Рецепт "Колач со мед со торта без мед":

Па, како да го замениме медот? Основно - меласа! Каде да се добие меласа? Каде да купам - не знам. Барем никогаш не сум сретнал никаде во Днепар. Невозможно е да се готви вистинска меласа дома. Но, постои излез. Можете да направите домашна меласа, која не може да се чува и мора веднаш да се користи. Искрено, ова не успеваше за мене прв пат. Првиот пат кога направив грешка некаде. Затоа, ве советувам, пред да подготвите торта со мед, измерете ги сите производи, потоа подгответе ги меласа и, ако е можно, подгответе го тестото.
Чекор-по-чекор фотографиите не беа многу квалитетни заради пареата и се должи на фактот дека сè мораше да се направи брзо и едноставно немаше доволно време за добра фотографија. Затоа, ви велам во еден чекор. Мериме 125 мл вода и 175 гр шеќер. Внесете ја водата во чорба до вриење. Истурете шеќер. ВАНО! Не се мачи со лажица, во спротивно, како резултат на меласа, тоа ќе стане шеќер. Треба само да ја преместите стјунгата со рачката, мешајќи го шеќерот. Кога шеќерот целосно се раствори, гответе околу 5-10 минути на висока топлина. Времето зависи од дијаметарот на стјуанот. Треба да го вриете сирупот додека не почне да се формира мека топка. Ова го верификуваме. Ние го испуштаме сирупот во мраз вода, брзо го извлекуваме и ако се формира мека топка, тогаш ја достигнавме саканата конзистентност. Ако топката е цврста, за жал, ја прегреавме масата. Така се покажа за прв пат. Потоа многу брзо треба да додадете две компоненти: сода и лимонска киселина. Веднаш штом ќе додадеме, тие ќе почнат да комуницираат едни со други. Во овој момент, сирупот мора да се меша енергично. Пената ќе се формира. Ако се формира, тогаш сторивме сè како што треба. Токму овие компоненти не дозволуваат домашната меласа шеќер да се излади. Овој процес ќе започне подоцна со неискористени остатоци од меласа, но дури и ова нема да биде премногу силно. Штом реакцијата практично престане, извадете ја масата од огнот. Меласа е подготвена. Willе ја промени бојата и конзистентноста слична на медот.

Сега подгответе го тестото. Се подготвува во парна бања. ВНИМАНИЕ во парна бања, а не во водена бања. Разликата е во тоа што со водена бања, чинијата во која готвиме се однесува на водата, а температурата достигнува околу 80 степени. На оваа температура, јајцата може да виткаат. И со парна бања, температурата е околу 55 степени. Ова е она што ни треба. Ја „осигурав“ својата чинија одоздола со мрежа, бидејќи може да се спушти надолу.

Се топи путерот во парна бања.

Додадете шеќер. Најдобро е да се вознемирувате со вилушка. Кога го подготвувате тестото, треба да дејствувате доволно брзо, а не да се оддалечувате, така што не излегоа сите чекор-по-чекор фотографии да се направат квалитативно, но, се надевам, ќе објаснам сè јасно.

Следно, додадете јајца еден по еден.

Следни 3 суп.л-патки. л нашата меласа.

Измешајте брашно со прашок за пециво. Ако користиме сода со сок од лимон, тогаш ја гасиме содата со сок и ја испраќаме во течната маса, а потоа додаваме брашно. Брашно додадете половина од нормата. Измешајте Извадете го садот од парната бања, така што брашното не се запарува. Не ни треба ова. И постепено додајте го остатокот од брашното. Тестото треба да биде меко, да има форма, но истовремено да се протега како гума за џвакање. Ако тестото излезе течно и не држи форма, додадете малку повеќе брашно.

Готовото тесто го делиме на 8 дела.

Тестото мора да се преточи во колачи со дебелина од околу 1-2 мм. Готовите колачи ќе бидат дебели 3-4 мм. За да може тестото добро да се тркала и да не солза, превртете го на пешкир. Ставаме пергамент на крпа, го посипуваме со брашно и излупаме торта со дијаметар од околу 24 см.Во овој случај, тортата ќе биде со дијаметар од 22 мм. Печете на 200 степени за 3-4 минути.

И повторно, не успеал моментот кога треба да дејствувате брзо и сè убаво да се фотографирате. Секоја торта се пече 2-3 минути. За ова време, неопходно е да се истурка следната торта, и веднаш да се отстрани претходната од пергаментот и, со прицврстување на чинија со дијаметар од околу 22 см, отсечете ги рабовите. Ако ова не се направи веднаш, тогаш тортата ќе се исуши брзо и ќе започне да се распаѓа кога ќе се исечат рабовите. Тортите излегуваат релативно бледи. Ова не е страшно. Ако користите традиционален мед наместо меласа, тортите ќе бидат руж. Но, бледата боја на колачите нема да влијае на вкусот на тортата.

Тортите треба да се изладат, а исечените рабови, по ладењето, мелете.

Додека колачите се ладат, ние го подготвуваме кремот. Земаме павлака со содржина на маснотии од најмалку 25%. Помалку маснотии може да не се згуснат.

Додадете шеќер во павлака. Почнуваме да се гаѓаме со миксер или размахване на блендер. Прво, при мали брзини, тогаш брзината постепено се зголемува до максимум.

Додадете сок од лимон. Тој ќе и даде на тортата мала киселост и тортата нема да биде cloyingly слатка. Откако ќе додадете сок од лимон, повторно исфрлете го кремот.

Тука, исто така, треба да започнете со мала брзина, во спротивно добиваме спреј од крем низ целата кујна.

И сега главната состојка е медот. Па, каков мед без вкус на мед ?! За да го направите овој вкус, додаваме мед во кремот. Тука тој не е подложен на термичка обработка и ги задржува сите свои лековити лекови. Кремот е веќе срушен, затоа само се мешаме во медот во него. Подобро, се разбира, додадете течен мед, така што ќе биде полесно да се мешате во кремот. Но, може да се користи и кристализиран. Само треба да го мачкам подолго. Кремот е подготвен.

Почнуваме да ја собираме тортата. За да го направиме медот потопен подобро, шириме чинија на која ќе формираме торта со крем.

Следно, раширете ги колачите, намачкајќи со крем. Со остатоците од кремот, ги премачкуваме страните.

За декорација, отсечете ја матрица во форма на саќе. Ставете го на тортата. Можеби подоцна, ако има луѓе кои сакаат да читаат, ќе објавам совети или дневници како да пресечам таква матрица без владетел и прскатор, но само со помош на импровизирани алатки што можат да се најдат во кујната.

Користејќи сито, посипете ја тортата со мали трошки. За да оставиме слика, ги отстрануваме вишокот трошки со четка. Посипете ги страните со поголема трошка.

Направив и пчели за украсување. Јас ги купив бадемите во бонбони со чоколади. Но, бадемите можете да ги покриете сами. За да го направите ова, наврткајте ја орев на чепкалка за заби. Се топи црната чоколада во бања со пареа (не вода). Потопете ги оревите во чоколадо и исушете ги со лепење, на пример, во јаболко или компир. Ленти може да се направат од стопено бело чоколадо. Јас направив шлаг со шеќер. Ние го готвиме вака. Земете 2-3 лажици шеќер во прав. Ние капеме малку сок од лимон или вода во него. Промешајте со лажица. Ако масата е густа, додадете повеќе течност. Неопходно е да се постигне конзистентност на крем. Ако одите премногу далеку со течноста, додадете повеќе прав. Крилјата се идеални за правење од снегулки од бадеми, но цената за нив сега гризе, затоа користев семки од тиква. Оставете ја тортата да кисна на собна температура 1 час. Потоа испраќаме на ладно место уште 2 часа.