Печурки за дијабетес

Дијабетесот е на списокот на неизлечиви ендокрини заболувања. Кога ја потврдува дијагнозата, на лицето му е препишана доживотна терапија, вклучително и промена во однесувањето во исхраната. Терапевтската диета е главниот начин за контрола на нивото на шеќер и општата благосостојба на пациентот. Сите прехранбени производи се групираат според принципот на нивното влијание врз концентрацијата на гликоза во крвта.

Првата група вклучува безбедна храна, втората - храна што може да се конзумира во ограничени количини, а третата - храна која е предмет на апсолутна забрана. Печурките за дијабетес се вклучени во првата (безбедна) категорија на храна. Правилно избрани и подготвени земајќи ги предвид карактеристиките на диеталната диета, печурките не само што можат да ја диверзифицираат диетата на дијабетичарот, туку и значително да го поддржуваат здравјето.

Печурките се уникатен производ кој ги комбинира својствата на животните и растителните организми. Не е случајно што во ботаниката се издвојуваат како посебно царство на дивиот свет. Енергетската вредност и процентот на хранливи материи (протеини, масти, јаглени хидрати) кај печурките не се постојани вредности. Од калориските вредности и количината на BJU влијаат

• разновидност на печурки
• нивната возраст
• метод на готвење.

Витамин и минерална вредност за дијабетичари

Организмите од печурки немаат исклучителна витамин вредност, како овошје и зеленчук. Како и да е, тие ја содржат потребната количина микро-, макроцели и витамини.

Меѓу витамини, аскорбинска киселина, ниацин и пантотенска киселина зафаќаат најголем процент. Овие супстанции им помагаат на дијабетичарите да го зајакнат имунитетот, да ја вратат капиларна еластичност, да го отстранат „лошиот холестерол“ од телото (заслуга на витамин Ц), да ја активираат циркулацијата на крвта и да ја контролираат функцијата на миокардот (витамин Б₃), регулирајте ги функциите на централниот нервен систем (централниот нервен систем), надбубрежните жлезди и мозокот (витамин Б₅).

Факти за исхрана за дијабетес

Хранливата вредност на организмот од печурки е поважен аспект од неговиот витамин и минерален состав. Јадењето печурки за дијабетес е исклучително корисно заради нивната извонредна содржина на хранливи материи.

Свежите печурки се 85-90% вода, додека преостанатиот процент е од 3 до 5, 4% протеини. Кога протеинската компонента се претвора во сува материја, таа ќе зафаќа 50% (за споредба: во говедско месо овој индикатор не надминува 18%). Затоа, во сувите печурки има повеќе чист протеин. Според содржината на есенцијални аминокиселини, протеинот од печурки може да се припише на протеини од животинско потекло. Телото не ги синтетизира основните аминокиселини, но не може да функционира без нив.

Печурките ги содржат скоро сите основни аминокиселини за поддршка на животот:

• лизин - го регулира азотниот баланс, ја одржува јачината на коските и мускулните влакна,
• хистидин - е вклучен во процесот на метаболизам и снабдување со кислород на ткивата,
• аргинин - го намалува ризикот од срцев удар и мозочни удари, ја елиминира анемијата (анемија),
• триптофан - ја стабилизира психо-емоционалната состојба, ги елиминира симптомите на dysanias (нарушувања на спиењето),
• валин - го регулира шеќерот во крвта, го обновува оштетеното мускулно ткиво, го отстранува токсичниот отпад од црниот дроб,
• метионин - е спречување на атеросклероза и заболувања на хепатобилијарниот систем,
• Леуцин - учествува во метаболички процеси, промовира регенерација на кожата, го штити мускулното ткиво.

Составот на јаглени хидрати од габични организми е апсолутно безбеден за дијабетичарите. Тие содржат:

• лактоза - млеко шеќер со бавно варење што одржува здрава цревна микрофлора,
• трехалоза - дисахарид со низок гликемиски индекс што го забавува процесот на стареење на клетките,
• влакна - диетални влакна кои го подобруваат дигестивниот систем,
• хитин е полисахарид што може да ги врзува и отстрани токсичните отпадоци, тешките метали и канцерогените материи од телото.

Печурките се одликуваат со голема содржина на фосфолипиди, стероли, восоци. Овие липиди учествуваат во процесите на поделба на клетките, пренесување на нервните импулси, синтезата на хормоните и жолчните киселини и заштитата и фиксацијата на внатрешните органи. Кога се суши, количината на маснотии во производот се зголемува. Од фосфолипидите, лецитинот е највреден, што спречува формирање на раст на холестерол на внатрешниот ид на крвните садови.

Содржина на калории и гликемиски индекс

При изборот на дијабетични производи, главниот параметар е гликемискиот индекс (ГИ), во спротивно, стапката на формирање и апсорпција на гликоза во системската циркулација. Дозволено е на дијабетични пациенти храна индексирана од 0 до 30 единици, производи со ГИ од 30 до 70 ограничени, храна со индекс повеќе од 70 единици е забранета. Печурките припаѓаат на првата категорија, апсолутно прифатливи за дијабетес. Дури и при готвење, нивниот гликемиски индекс не надминува 21 единици.

Енергетската вредност на печурките зависи од нивниот вид, но овој индикатор спаѓа во категоријата на нискокалорично ниво. Ова ја удвојува вредноста на производот за дијабетичари од тип 2 кои се дебели. Садовите со печурки се дел од многу диети за слабеење. Треба да се напомене дека кога се сушат печурките, влагата испарува и нивната калорична содржина станува 8-9 пати поголема отколку што беше првично.

Јадењето печурки е корисно не само за дијабетес. Тие се користат како адјувантна терапија и за спречување на анемија (анемија), онколошки процеси на млечните жлезди кај жени, еректилна дисфункција кај мажите. Садовите за печурки се препорачуваат за намален имунитет и ЦФС (синдром на хроничен замор).

Карактеристики на употреба кај дијабетес

Кралството со печурки е многубројно. Изборот на сорта на производи зависи целосно од индивидуалниот вкус. Се верува дека со дијабетес најкорисен ќе биде:

• путер, мед печурки, русула - тие имаат помалку шеќер, јаглени хидрати вредност на 100 g. производот е 1,5-2 g.,
• шампињони - водачи на семејството печурки во однос на протеините,
• chanterelles - се шампиони меѓу браќата во содржината на аскорбинска киселина и витамин Б₃.

Свежите печурки со порцини имаат најголема хранлива и витамин-минерална вредност. При употреба на производот, дијабетичарите треба да се придржуваат кон следниве правила. Не комбинирајте се со скроб јаглехидрати. Прво, компирите се дозволени во исхраната на дијабетичарите во ограничена мерка. Второ, таквата храна носи премногу вирус на панкреасот ослабен од дијабетес.

Не користете го кулинарскиот метод на пржење. Со дијабетес, секоја пржена храна е исклучена од менито. Одбијте солени и кисела печурка. Прекумерната сол предизвикува зголемување на крвниот притисок, а шеќерот е присутен во маринадата. Дијабетичари од тип 2, не надминувајте неделно порција печурки, еднаква на 200-300 грама (еднаш - не повеќе од 100 гр.). Во случај на болест тип 1, потребно е да се консултирате со табелата на XE (единици за леб) содржана во одредена сорта на производи.

Врз основа на фактот дека 1 XE = 12 гр. јаглехидрати, овој индикатор го содржи следниот број на различни видови печурки:

Труењето со отровни печурки е една од најтешките состојби со интоксикација. Според статистичките податоци, секоја година во Русија се регистрираат 800-1200 случаи на труење, од кои 6 до 8% завршуваат фатално. Ако постои најмало сомневање за јадливоста на габата, таа мора да се напушти.

Кога обработувате трофеи на „тивок лов“, треба внимателно да го следите квалитетот на производите. Печурките, како сунѓер, апсорбираат штетни материи и ги акумулираат за време на растот. Затоа, тие не можат да се соберат во близина на автопати, железници, постојни постројки и фабрики.

Контраиндикации и несакани ефекти

Со сите свои непобитени придобивки, јадењата со печурки можат да предизвикаат непријатни последици од нивната употреба: интензивно производство на гас, алергиски реакции, диспепсија (тешко, болно варење). Поради тежината на варењето и бавната асимилација, производот не се јаде за вечера. Апсолутни контраиндикации се хроничен панкреатитис (особено во периодот на релапс), гихт, хронично заболување на црниот дроб.

Факултативно

Медицинскиот третман на дијабетес е поддржан од традиционалната медицина. Еден од алтернативните лекови е инфузија на чаша од бреза. Печурка од дрвја е во состојба да го намали нивото на гликемија (шеќер во крвта). За да го подготвите производот, чагата мора да се исуши и да се заземе во прав.

Алатката се подготвува два дена по стапка од 240 гр во прав на 1200 ml вода. Водата треба да се загрева, но не да се вари, истурете чага, инсистирајте на два дена во темница. Потоа, филтрирајте и земете три пати на ден пред јадење, 200 ml. Најдобро е да се собере чага, во пролет или есен, за време на периодот на активност на хранливи материи. Пред да започнете со третман со chaga, неопходно е да се консултирате со ендокринолог.

Леќата од леќата за дијабетичари во бавен шпорет

Поради ограничувањата во исхраната, влакната и агресивното печење зеленчук се исклучени од традиционалниот рецепт на леќата на бујар. Шумските печурки прво мора да се варат со мала количина сол. Истурете 3 лажици екстра девственото маслиново масло во тавата и додадете еден кромид, исечен.

Додадете 150 гр варени печурки, измешајте добро и испратете го во садот со мултикокер. Еден морков со средна големина, решетки на груб ренде, се комбинираат со мешавина од кромид и печурка. Истурете 240 гр измиена леќата, истурете половина литар ладна вода. Сол малку, ставете лист од ловоров и зачини (по вкус). Поставете го уредот на режим „ориз, житни култури“ или „леќата“. Гответе пред сигналот.

Прв курс

Најмногу мирисна и вкусна супа од печурки се добива од печурки печурки. Компирите во првиот курс се препорачуваат да се додадат само со стабилна компензација за дијабетес. Излупете ги и исплакнете свежи печурки од порцини. Исецкајте произволно, истурете ладна вода и ставете ја тавата на плочата за готвење. Варете ја супата четвртина од час.

Потоа, ставете го ловоровиот лист, додадете го коренот од магдонос, црните пиперки, измиениот јачмен од бисер. Во длабок сад, додадете кромид и моркови со маслиново масло. Кога јачменот се готви, супата треба да се соле и да се испрати парен зеленчук до него. Гответе уште 10 минути. Препорачливо е да го посипете садот со билки, и зачинете со 10% павлака.

Дијабетичарите од првиот и вториот тип им е дозволено да јадат печурки. Подложни на правилата за употреба, производот нема да предизвика штета на здравјето, да го збогати телото со корисни материи и да ја диверзифицира диеталната диета.

Погледнете го видеото: ВЕРА И ЗДРАВЉЕ: Пост и здравље (Мај 2024).