Што може да се јаде со дијабетес, а што е невозможно?

Дијабетес мелитус (ДМ) е сериозна болест со непријатни симптоми. Но, за разлика од повеќето болести, успехот на неговото лекување зависи не толку од вештината на лекарот и лековите пропишани од него, туку од напорите на самиот пациент. Правилната диета и внимателно избраната диета можат да го стабилизираат текот на болеста и да ги избегнат нејзините сериозни последици.

Зошто не можете да јадете храна со дијабетес?

Секоја диета е систем на вештачки воспоставени ограничувања во исхраната. Ако лекарот му препишал диетална храна на пациентот, тогаш веќе е невозможно да се јаде што сакате, мора да се откажете од омилените јадења, а ви требаат ограничувања. Во случај на дијабетес, ограничувањата имаат строга научна основа. Навистина, болеста се заснова на тешки метаболички нарушувања во организмот што не можат да се корегираат без прилагодување на рамнотежата на супстанциите што доаѓаат со храна или пијалок. Затоа, со дијабетес има дозволени и забранети производи.

Сепак, списоците на забранети производи може да варираат во зависност од тежината на болеста. Видот на болеста - инсулин-зависен дијабетес мелитус (тип 1) или не-зависен од инсулин (тип 2) - исто така го извршува неговото влијание.

Јаглехидрати и потребата да се ограничат

Веројатно, сите уште од училишните години знаат дека човечката храна содржи 3 главни компоненти: јаглени хидрати, протеини и масти. Тие се содржани во сè што јаде човекот. Причината за дијабетес е повреда на механизмот на асимилација на една од компонентите на исхраната - јаглехидрати (шеќери). Затоа, за да се избегне акумулација на јаглехидрати во крвта, неопходно е да се одбие да јаде јадења што ги содржат во многу големи количини.

Сепак, јаглехидратите се различни за јаглени хидрати. Постојат јаглени хидрати кои многу брзо се апсорбираат во дигестивниот тракт - таканаречените „брзи“ јаглени хидрати, а има јаглехидрати кои се апсорбираат релативно бавно. Прво на сите, нутриционистите препорачуваат напуштање на употребата на „брзи“ производи.

Карактеристики на дијабетес зависен од инсулин

Со обичен дијабетес, постои апсолутен недостаток на инсулин, а со дијабетес тип 2, панкреасот произведува доволно инсулин, но ткивата одбиваат да го апсорбираат, а глукозата почнува да се акумулира во крвта. Ова е алармантен симптом. Како може да се избегне таков развој на настани во втората разновидност на болеста? Само еден начин е да се запре внесот на шеќер во организмот. И ова може да се постигне само преку диета, ограничување на она што едно лице јаде или пие, и правејќи список на дозволени јадења.

Што е невозможно со дијабетес?

Одговорот на прашањето „што е невозможно со дијабетес?“ Не е толку едноставно. На многу начини, тоа зависи од фазата на дијабетес, како и од неговите истовремени заболувања. Многу зависи од тоа дали пациентот пие какви било хипогликемични лекови. Исхраната диета е исто така важна. Одредува која храна не вреди да се конзумира. Постојат и „меки“ и балансирани диети кои овозможуваат употреба на индивидуална храна што содржи јаглени хидрати, иако ги ограничува, и „тврди“, во кои ограничувањата се построги и има повеќе забрани. Диетите исто така се разликуваат во прашањето колку протеини и масти треба да бидат во диетата. Типот на маснотии исто така игра улога. Постојат диети кои ги исклучуваат или ограничуваат мастите. Значењето на ограничување на маснотиите е да се намали вкупниот внес на калории. Ова помага во борбата против непријатниот симптом како што е дебелината.

Но, постојат диети во кои можете да јадете скоро сите масти (освен заситени, штетни дури и за здрави луѓе). Дијабетолозите исто така не се согласуваат за тоа колку протеини треба да се консумираат.

Исто така, изборот на производи забранети со дијабетес е под влијание на:

неповолни заболувања на пациентот (хипертензија, нарушен липиден метаболизам, проблеми со бубрезите, црниот дроб, мускулно-скелетниот систем),
пол
возраст

Затоа, најдобро е да се прашате што не е можно со дијабетес, кај присутните лекар. Без оглед на концептот што тој го користи, најдобро е да се усогласат со храната што е пропишана од него, а не да се изберат спротивставени информации од извори на интернет за тоа што е и што не е можно со дијабетес. Таквиот третман тешко може да се нарече разумна окупација и може да направи само штета.

Според генералниот принцип на кој се придржуваат сите нутриционисти, диететската исхрана подразбира забрана за сите видови храна што содржат „брзи“ јаглени хидрати, односно јаглени хидрати кои брзо се распаѓаат во цревата. Ако пациент со дијабетес користи такви производи, тогаш тие едноставно го зголемуваат нивото на гликоза во неговата крв и не даваат чувство на исполнетост.

Која храна содржи брзи јаглени хидрати:

џем, џем, метеж,
рафиниран шеќер
сладок пијалок (чај, сокови, безалкохолни пијалоци, кола, сирупи, нектар),
путер пекарски производи,
слатки, слатки, колачи,
производи за брза храна
слатко урда,
чоколадо (првенствено млеко и слатко),
душо

Затоа, тие не можат да јадат со дијабетес.

Кај „меките“ диети се наметнува сериозно ограничување на употребата на:

леб
круп
скроб зеленчук - компири, цвекло, моркови,
овошје со голема содржина на јаглени хидрати (банани, грозје, праски, дињи, лубеница),
суво овошје, суво грозје,
тестенини.

Ако некое лице јаде слична храна во големи количини, дијабетес напредува. Неопходно е да се прилагоди диетата. Сепак, не постои строга забрана за употреба на овие производи. Со други зборови, ако не можете, но навистина сакате, тогаш можете, само внимателно.

Постојат антидијабетични диети, што подразбира ограничување не само на внесот на јаглени хидрати, туку и ограничување на вкупните калории. Тие ја намалија потрошувачката на масти, кои, како јаглени хидрати, ги зголемуваат калориите.

Затоа, забраната вклучува:

сите масла (зеленчук и крем),
масно месо и риба,
масни млечни производи (сирење, павлака, крем),
мајонез
семки од сончоглед
ореви.

Повеќето експерти веруваат дека внесувањето сол исто така треба да биде ограничено. Или дури и да го исклучите од исхраната. Ограничувања во употреба важат и за маринади и кисели краставички, топли зачини, мајонез, кечап. Ова се должи на негативниот ефект на солта врз бубрезите кои работат со дијабетес со зголемен стрес. Физиолошки неопходна доза сол скоро секогаш може да се добие од леб, месо, риба, итн. И ако не можете да направите без сол, тогаш на денот треба да се консумира не повеќе од 5 g (1 лажиче).

Во „тврдите“ (диети со малку јаглерод), постојат уште повеќе ограничувања во исхраната. Диетите со јаглерод диети обично доведуваат до брзо намалување на нивото на шеќер. Сепак, не сите луѓе имаат волја да се држат до нив долго време.

Диетите со малку јаглерод диети исто така се под строга забрана:

житарки
пченка
компири, цвекло, моркови,
грав
овошје со голема, па дури и умерена содржина на шеќер (банани, грозје, дињи, лубеници, праски, јаболка, агруми, повеќето бобинки),
сите пекарски производи, вклучително и леб од цело пченица, 'ржан леб,
сите тестенини
млечни производи кои содржат лактоза и млечни производи со шеќер,
полу-готови производи, колбаси и колбаси кои содржат голема количина брашно и скроб, кнедли,
мед, фруктоза.

Има малку дозволени плодови во диети со малку јаглерод. Тоа е само многу кисел, или многу масен, како брусница, лимон, авокадо.

Што можам да јадам со дијабетес?

На прашањето за тоа што можете да јадете, а што не, мислењата на експертите исто така се разликуваат. Иако често списокот на дозволени јадења зависи не само од концептот на кој лекар се придржува, туку и од тоа колку далеку поминало болеста.

Конвенционално, сите производи можат да се поделат во две групи. Може да се јаде со дијабетес во која било фаза на болеста, не заборавајќи го чувството за пропорција, се разбира. Другите можат да се додадат во исхраната само кога болеста е во фаза на компензација.

Сите експерти се согласуваат на фактот дека можете да јадете со дијабетес без ограничување само храна која не содржи значителна количина јаглени хидрати и имаат големи количини на растителни влакна. Слични производи главно припаѓаат на групата зеленчук. Ако некое лице со дијабетес јаде доволно зеленчук, тогаш ова поволно влијае на неговата состојба. Корисна категорија зеленчук вклучува:

секаков вид зелка,
тиквички
сквош,
модар патлиџан
зелена (спанаќ, киселица, зелен кромид, зелена салата),
печурки (тие исто така можат условно да се класифицираат како зеленчук),

Зеленчукот, според повеќето лекари, треба да биде приближно половина од диетата. Несогласувањата се однесуваат само на тоа каков вид зеленчук треба да бидат. Некои диети фаворизираат одреден зеленчук, додека други им забрануваат.

Многу лекари веруваат дека можете да јадете зеленчук како компири, моркови, цвекло само во ограничени количини. Тие се дозволени во „меки“ диети, и во количина не повеќе од 200 g на ден. Нивниот термички третман треба да биде минимален, па дури и отсутен, бидејќи не уништува јаглени хидрати, но гликемискиот индекс се зголемува.

Исто така во „меки“ диети можете да јадете мешунки (грашок, грав). Сепак, не треба да се вклучите во нив.

Експертите веруваат дека бобинки, јаболка, цреши, сливи, агруми, праски и др може да се јадат во умерени количини. Добро е ако некое лице со дијабетес ги консумира, но не повеќе од 100 g на ден.

Дозволените житни култури се леќата и овесната каша. Каша од просо и бисер од јачмен треба да се готви помалку. Подобро е да се одбие гриз целосно.

Вториот важен извор на хранливи материи без јаглени хидрати е производите од месо.

Што може да се јаде од месо, риба и живина? Дозволената храна вклучува претежно не-масни сорти:

телешко месо
пилешко
турција
малку маснотии сорти на риби (hake, треска, штука перка).

Категоријата на дозволени први курсеви вклучува супи од месо од зелка, зеленчук, маснотии од месо.

Производите од кисело млеко исто така најдобро се консумираат во умерени количини, не повеќе од 400 ml.

Ако се придржувате до диета во која се дозволени маснотии и доволен број калории, тогаш оваа категорија треба да вклучува:

сирења
путер (путер, од зеленчук - кокос, маслиново),
ореви
масна риба (лосос, харинга, пастрмка, розов лосос),
кавијар
секаков вид месо
јајца
морска храна, кавијар.

Меѓу дозволената храна во „меки“ диети е црн и интегрален леб (не повеќе од 300 гр на ден). Исто така, дозволени се јајца (не повеќе од 1 на ден), несолентно и масно сирење.

Сите овие препораки се само општи по природа и не ги земаат предвид индивидуалните карактеристики на човечкиот дигестивен тракт. Важно е да се следат списоците на дозволени и забранети производи, но поважно е постојано да се следи нивото на гликоза во крвта. Ако, по консумирање на производ, нивото на гликоза во крвта се крева за повеќе од 3 mmol / l, тогаш подобро е да го отстраните овој производ од исхраната. Важно е да се следи вкупната количина на јаглени хидрати во исхраната. Ако јадете производ од списокот на забранети, но дневниот лимит на јаглени хидрати нема да биде надминат, тогаш ова е исто така доста прифатливо. Така, списоците ќе бидат корисни само за пациенти кои не вршат постојано следење на крвта или не ја сметаат дневната количина на калории и јаглени хидрати.

Метод на готвење

Правилната исхрана за дијабетес треба да вклучува и правилен метод на готвење. Обично, интензивната термичка обработка го зголемува гликемискиот индекс на храна и јаглехидратите содржани во садовите продираат побрзо во крвта. Ако производот не може да се јаде суров, тогаш тој мора да се варат или бари на пареа. Ако не можете да направите без пржење, за оваа намена подобро е да користите маслиново или кокосово масло. Сончоглед или крем помалку се вклопуваат. Масло врз основа на транс масти (маргарин, итн.) Се исклучени. Тие не треба да се готват на нив, а производите подготвени на нив не треба да се користат за исхрана. Исклучете ги скара производи, пушеле месо, конзервирана храна, чипс, итн.

Што можам да пијам со дијабетес и што е забрането да се пие?

Ако пациентот има втор вид дијабетес, тогаш тој не треба да пие што сака. Како што знаете, не сите пијалоци се здрави, а шеќерот се наоѓа во многу од нив. Затоа, пијалоците се исто така во можност да ја променат концентрацијата на глукоза во крвта. Дијабетолозите се согласуваат дека со болест независна од инсулин, можете да пиете без страв:

вода (минерална и кантина),
чај и кафе (без засладувачи и особено шеќер),
лушпи од билки.

Во принцип, пациентот е прикажан обилно пиење (најмалку 1,5 литри на ден).

сладок чај и кафе
фабрички сокови (без разлика 100% или разредени),
кола и други газирани пијалоци,
квас
слатки јогурти за пиење.

Така, со дијабетес, не секој има право да пие. Секако, може да има исклучоци од правилата, на пример, за време на празниците. Но, ова е дозволено само со компензиран дијабетес.

Ако некое лице пие пијалок непознат за него, тогаш тој треба да го види неговиот состав, без разлика дали има јаглени хидрати во него.

„Меките“ диети ви овозможуваат да пиете во умерени количини незасладени и безмасно кисело-млечни производи и млеко, сокови од дома исчистени (незасладени), желе и задушени овошја. Строгите диети ги исклучуваат.

Алкохолни пијалоци за дијабетес

Ако некое лице со дијабетес пие пиво, вино или вотка, тогаш како тоа влијае на неговата состојба? Обично влијае негативно. На крајот на краиштата, алкохолот има лош ефект врз метаболизмот и функционирањето на разни органи: панкреасот, срцето и бубрезите. Така, ако пациентот пие алкохол, тогаш тој треба да ја напушти оваа лоша навика. Исто така, треба да се запомни дека многу алкохолни пијалоци содржат лесно сварливи јаглени хидрати.

Посебна опасност е алкохолни пијалоци со дијабетес зависен од инсулин. Ако некое лице пие алкохол претерано, тогаш тој може да падне во состојба на интоксикација. Ако со него се случи напад на хипогликемија во слична состојба, тогаш оние околу него ќе го сметаат за пијан и нема да можат навреме да му помогнат.

Засладувачи

Дали треба да користам засладувачи и засладувачи? Храната избрана од лекарот, исто така, влијае на решението за овој проблем. „Меките“ диети овозможуваат употреба на умерени количини на засладувачи како што се сорбитол, ксилитол, аспартам, фруктоза, стевиоизид. Цврсти диети овозможуваат само второто, сите други засладувачи треба да бидат исклучени.

Исхрана на гликемиски индекс

Соодветната храна често се одредува со употреба на гликемиски индекс (ГИ). ГИ се однесува на можноста на производот да предизвика брзо зголемување на гликозата во крвта. Секој производ има предефинирано ГИ. Пациент со дијабетес мора целосно да одбие сè што има висок ГИ (повеќе од 70), да консумира умерено (не повеќе од 20% од вкупната храна) производи со просечен ГИ (40-70) и да консумира храна со низок ГИ (помалку од 40).

Табела што покажува што можете да јадете со дијабетес и што е забрането да јадете. Во првата колона на табелата се производи консумирани без ограничување, во другата се производи чија употреба мора да се намали за 2 пати, во третата се производи кои мора да бидат исклучени од диетата.