Диетална диетална терапија > Диета за дијабетес

Диетална терапија - еден од најважните методи за лекување на лица со дијабетес, најважната компонента за постигнување стабилна компензација на метаболизмот на јаглени хидрати и во ерата пред-инсулин - единствениот начин за донекаде да се продолжи животот на пациентот со IDDM. Во моментов, таа сочинува 50% од успешната терапија за дијабетес мелитус (30% е наменета за инсулинска терапија и други 20% е усогласеност со режимот на денот, времето и фреквенцијата на инјекции на инсулин и физичка активност), е еден од „трите китови“ за да се постигне компензација на метаболизмот на јаглени хидрати. Постојаното прејадување, особено во комбинација со нарушување на физиолошкиот состав на прехранбени состојки, придонесува за преоптоварување, осиромашување на изолациониот апарат на панкреасот и реализација на генетска предиспозиција за развој на дијабетес.

Клиничката пракса докажа дека земањето физиолошки состојби со јаглени хидрати храна не го влошува текот на болеста - напротив, тоа доведува до постабилен тек на дијабетес. Во 1939 година, М. Сомоги кај млади пациенти со сериозен лабилен дијабетес кои примале високи дози на инсулин ја зголемиле нивната дневна диета со јаглени хидрати од 100 до 300 грама (што укажува на присуство на чести хипогликемични состојби (поради воведување прекумерни дози на инсулин), придружени со компензаторно ослободување на контра -insulin хормони со последователно зголемување на гликемија, зголемување на глукозорија и ацетонурија). Нагло намалување на количината на јаглени хидрати во исхраната на луѓето со инсулин-зависен дијабетес мелитус со нормален дневен внес на калории неизбежно доведе до пропорционално зголемување на количината на друг енергетски материјал - маснотиите (продолжено внесување на големи количини масна храна придонесува за нарушена толеранција на јаглени хидрати, што е поврзано со намалување на чувствителноста на инсулин Brumzell JD et al, 1974 година, го зголемува ризикот од развој на атеросклероза (IHD, оштетување на садовите на мозокот), доведува до зголемување на процесите на кетогенеза и Ниеми кетонски тела во урината и издишаниот воздух).

Соодносот на храна на главните состојки (протеини, масти и јаглени хидрати) е многу важен елемент во исхраната. Калоричната содржина на дневната исхрана на здрави луѓе за 50 ... 60% е обезбедена со присуство на јаглени хидрати, со 25 ... 30% - масти и со 15 ... 20% протеини.

Уреди јаглени хидрати

Под физиолошки услови, енергетската вредност на храната што ја јаде 50% ја обезбедува содржината на јаглехидрати во неа. Главниот извор на јаглени хидрати е храна од растително потекло: житарки и мешунки, зеленчук, овошје и бобинки. Вредноста на овие производи е одредена од присуството на „шеќери“ во нив: моно-, ди- и полисахариди, кои продираат низ организмот преку дигестивниот тракт и земаат активна улога во енергетскиот метаболизам. Гликозата во човечкото тело обезбедува не само енергетски потреби, туку е во состојба да се акумулира како гликоген полимер во црниот дроб и мускулите, а исто така учествува и активно учество во синтезата на маснотиите - активирајќи ја липогенезата, има изразен антикетоген својство.

Моно- (гликоза, фруктоза) и дисахариди (сахароза, малтоза и лактоза) се јаглехидрати кои лесно се апсорбираат од страна на организмот. Главниот полиесаририд со сварлива храна - скроб - се апсорбира многу побавно, бидејќи мора да се раздели во едноставни шеќери за апсорпција од страна на цревните вили. Полисахаридите (хемицелулоза, целулоза, пектини, непца и декстрини практично не се апсорбираат од човечкото тело (нема ензими, а микрофлората не се населува во цревата што може да ги разложи на едноставни шеќери).

Целулозата, хемицелулозата, пектинот и лигнинот (ароматичен полимер без јаглени хидрати) ја формираат основата на plantидовите на растителните клетки и се нарекуваат влакна. Пектинот (во големи количини се наоѓа во кора од зеленчук, овошје и кожата на бобинки), кој ги врзува растителните клетки едни на други, исто така, припаѓа на незапирливи јаглени хидрати. Диетичарите ги нарекуваат влакна и пектин диетални влакна или влакна. Тие се неопходни за нормално функционирање на гастроинтестиналниот тракт и спречување на дебелина и дијабетес мелитус - механизмот на заштитното дејство на диеталните влакна не е целосно разјаснет. Диететски влакна е познато дека се отпорни на дигестивниот ефект на ензимите во желудникот и цревата, што се меша во нивната апсорпција. Долго време преостанато во луменот на цревата, диетални влакна:

активно задржуваат вода и катјони, ја подобруваат функцијата на цревниот мотор, го промовираат нејзиното празнење,
формираат нерастворливи и не-апсорбивни комплекси (гелови) со други компоненти на храна (моносахариди, холестерол), што ја спречува нивната апсорпција и промовира екскреција од цревата,
се создадат нормални услови за живот на микрофлора и да ги потиснат претпоставувачките процеси,
стимулирање на секрецијата на дигестивните жлезди и да земат активно учество во регулирањето на нивото на пептид (гастроинтестинални) хормони,
влијаат на нивото на цревниот глукагон (се смета за докажан), со индиректно влијание врз нивото на инсулин во крвта,
наводно активирајте ја апсорпцијата на витамини и минерали.

Позитивниот ефект на овошјето и зеленчукот врз хомеостазата на гликоза, исто така, се должи на содржината на супстанции кои поседуваат хипогликемиски имот (деривати на гванидин): вегулин е изолиран од зелка, а фениламинот е изолиран од кромид и грејпфрут.

Кај луѓето со дијабетес, рафинираните јаглени хидрати се одговорни за високи нивоа на гликемија и липидемија. Во исто време, внесот на доволна количина на не апсорбираат јаглени хидрати со храна помага да се постигнат најдобри показатели за нивото на гликемија и липидемија Bierman E. L., Hamlin J. T., 1961, Brumzell J. D. et al., 1971

Диетални влакна нормализирање на функцијата на гастроинтестиналниот тракт, нивото на пептидните хормони, реакцијата на панкреасот на внесувањето храна од јаглени хидрати, забавување на апсорпцијата, помагање во отстранување на моносахариди и холестерол од организмот. Кај здрави лица, доволното внесување на диетални влакна со храна ја подобрува толеранцијата на јаглени хидрати и метаболизмот на липидите, кај пациенти со дијабетес мелитус го намалува гликемијата и го нормализира липидниот метаболизам В. Короткова и др., 1983 година, Миранда П., Хорвиц ДЛ, 1978 година Риверлс А. и др., 1980 година, Бауер Ј.Х. и др., 1982 година, Кимонт АЛ, 1982 година.

Позитивниот ефект на диеталните влакна врз текот на дијабетесот се должи на нивниот ефект врз апсорпцијата на јаглени хидрати, односно на ниво на постпрандијална (после јадење) гликемија. Нивото на постпрандијална гликемија (хипергликемичен ефект, гликемичен одговор, гликемиски индекс) зависи и од природата на зелените јаглени хидрати (едноставна или сложена), како и од присуството на диетални влакна во нив (нивната количина и квалитет). Гликемискиот индекс на лесно сварливи јаглени хидрати (едноставни шеќери) е повисок од оној на полисахариди кои содржат диетални влакна. Ако го земеме гликемискиот индекс на гликоза како 100% (ниво на гликемија 2 часа по неговото внесување), тогаш гликемискиот индекс на зеленчук (компир) - 70%, житарки и леб - 60%, сув грав - 31%, обичен појадок - 65% (бројки добиени со испитување на здрави млади волонтери.

Врз основа на податоците за високиот гликемиски индекс на рафинирани (или „незаштитени“) јаглени хидрати, повеќето дијабетолози во моментов сметаат дека е неопходно целосно да се елиминираат ваквите јаглехидрати од исхраната на луѓето со дијабетес, претпочитајќи диета со растителна храна со доволно содржина на влакна, т.е. заштитени „јаглехидрати.

Дополнителен вовед во исхраната на лица со дијабетес мелитус храна збогатена со растителни влакна (трици, пектин, гаар, сушен грав, диетални влакнести влакна) во количина од најмалку 10 ... 15 g на приемот дава изразен терапевтски ефект (намалена гликемија и липидемија). Меѓутоа, во такви количини, овие адитиви остро ја влошуваат вкусот на храната, благосостојбата на пациентите (предизвикувајќи надуеност, болка и лабава столица). Во овој поглед, останува отворено прашањето за соодветноста на користењето на ваквите ексципиенси кај пациенти со дијабетес мелитус Чедија Е.С., 1983 година, Вилијамс Др, и др., 1980 година, Флорхолмен Ј и др., 1982 година. Нема сомнение дека е само при составување диета за поединци со дијабетес мелитус, употребата на растителна храна, која содржи доволно природни диетални влакна, има корисен ефект врз текот на болеста и добро се поднесува од пациентите.

Алтернатива за употреба на додатоци во исхраната (полнила) кои содржат грубо влакна е употребата на фармаколошки препарати (инхибитори на ензимите алфа-амилаза и алфа-глукозидаза) кои спречуваат апсорпција на јаглехидрати. За жал, овие лекови (акарбоза, глукобаи и други), исто така, предизвикуваат сериозна подуеност и непријатна состојба. Прашањето за соодветноста на широко распространетата употреба на овие лекови при третман на дијабетес е под студија Хаден Д. Р., 1982 година, Мехеррт Х., 1983 година, Димитријадис Г. и др., 1986 година, Хенрихс Ј., Телер В. m., 1987 година.

Покрај важната улога на јаглените хидрати во енергетскиот метаболизам, храната со јаглени хидрати е важен извор на витамини (Ц, П и групата Б), каротин, алкални минерални елементи, калиум, железо во форма на органски соединенија кои лесно се апсорбираат во присуство на аскорбинска киселина. Вредноста на растителната храна (зеленчук, овошје и бобинки) е исто така одредена од содржината во нив на голема количина органски киселини (главно јаболкова и лимонска), кои ја подобруваат активноста на гастроинтестиналниот тракт, го менуваат составот на микрофлората и ги намалуваат пурефактивните процеси.

Уредување на верверички

Протеините се вклучени во пластичниот метаболизам, според тоа, се неопходни за растечко тело, односно во детството и адолесценцијата. Потребата за протеини кај дете достигнува 3-4 грама на килограм телесна тежина на ден (g / kg / ден), кај тинејџер - 1-2 g / kg / ден. Протеини - извор на аминокиселини (вклучително и основни) кои придонесуваат за нормален физички и ментален развој на детето, одржуваат доволно ниво на имунолошка реактивност (имунитет). Протеините од животинско потекло се главниот извор на високо-квалитетни протеини, бидејќи ги содржат сите есенцијални аминокиселини во најповолен однос:

месо од животни, живина и риби,
јајце - содржи лецитин, цефалин и есенцијални аминокиселини,
млеко и млечни производи (урда, тврдо сирење) - содржат големи количини на метионин, кој е активно вклучен во синтезата на холин и лецитин. Покрај вредните протеини, млекото содржи калциум во најповолен сооднос со фосфор, калиум и натриумови соли, многу елементи во трагови, витамини „А“ и „Б“.

И здраво дете и пациент со дијабетес мелитус треба да опфаќаат 15 ... 20% од дневната потреба од протеинска храна, а најмалку 50% треба да бидат од животински протеини.

Уреди масти

Мастите (извор не само на енергија, туку и на липиди) учествуваат во пластичен метаболизам - тие се компонента на жива клетка, главно мембрани (структурни масти) и се вклучени во процесите што се одвиваат во клетките. Покрај тоа, човечкото тело прима биолошки активни материи со диетални масти: полинезаситени масни киселини (линолеидни, линоленски и арахидонски), фосфатиди (леуцин), витамини растворливи во маснотии (групи А или ретинол, Д или калцифероли и Е или токофероли), стероли. Затоа, невозможно е целосно да се исклучат мастите од исхраната.

Прашањето за остварлива потреба од маснотии во исхраната на здрави луѓе и особено во исхраната на пациенти со дијабетес е многу тешко. Од една страна, мастите, особено во детството, се важен извор на енергија. Недостаток на маснотии во исхраната го нарушува централниот нервен систем, го слабее имунитетот и го скратува животниот век. Од друга страна, докажано е дека зголемувањето на нивото на холестерол и липиди во крвта (како резултат на вишок ингестија со храна) го забрзува развојот на атеросклероза. Во развојот на хиперхолестеролемија и хиперлипидемија, важно е не само количината на маснотии, но неговиот состав (храна која содржи холестерол и заситени масни киселини во големи количини е јасно) лоша, а производите кои содржат незаситени масни киселини, фосфатиди, витамини растворливи во маснотии - јасно добри - имаат корисен ефект врз метаболизмот липиди, спречувајќи таложење на маснотии во складишта за маснотии и црниот дроб, придонесуваат за ослободување на холестерол од телото). Полинезаситените масни киселини се активно вклучени во регулирањето на метаболизмот на мастите, заедно со фосфолипиди и липопротеини, тие се дел од клеточните мембрани и влијаат на нивната пропустливост). Позитивниот ефект на полинезаситените масни киселини и фосфатиди врз метаболизмот на мастите се потенцира (зајакнува) кога се комбинира во храна со комплексни јаглени хидрати кои содржат диетални влакна во доволни количини.

Според повеќето дијабетичари, кај пациенти со нормално ниво на физички развој и дијабетес мелитус тип 1 во состојба на компензација, вкупната количина на маснотии во дневната исхрана не треба да надминува 30% од дневните калории. Важнотака што дневната количина на холестерол не надминува 300 мг, а односот во храна на незаситени и заситени масни киселини е 1: 1 или во корист на доминацијата на незаситени масни киселини.

Во 1941 година, S. G. Genes и E. Ya. Режницкаја ја потврдија потребата за физиолошки, од сите погледи, избалансирани диети кај пациенти со дијабетес мелитус. Оттогаш, овој принцип на диетална терапија е официјално признат кај нас, а огромното мнозинство на дијабетолози се водат во пракса според одредбите што ги развиваат овие истражувачи.

Врз основа на искуството од претходните години, експерименталните и епидемиолошките студии, дијабетолозите од целиот свет дошле до заедничко мислење за препорачливоста на употреба на пациенти со дијабетес мелитус зависен од инсулин (ИДДМ), особено во детството (растечки организам!), Кој е целосно избалансиран во сите погледи со физиолошка диета, способен за комплетно да ги задоволи енергетските потреби на организмот и да го одржи соодветното ниво на пластичен метаболизам. Затоа, исхраната на дете со дијабетес мелитус не фундаментално се разликува од исхраната на здраво дете од иста возраст и исти податоци за физички развој Мартинова М.И., 1980 година (исхраната препорачана за деца со дијабетес е толку рационална што може да се препорача слична природа на исхрана за сите деца )

Вегетаријанска диета за нега и превенција на дијабетес

Во експеримент во 1999 година, беа добиени резултати кои покажуваат дека диета со ниски маснотии може да придонесе за поголемо слабеење и намалување на шеќерот во крвта од не-вегетаријанската исхрана со малку маснотии. Поголема студија во однос на бројот на учесници и времетраењето на истата истражувачка група од 2004-2005 година покажа дека веганската диета која се состои од цела вегетација и мала содржина на маснотии е исто толку, ако не и поефикасна во лекувањето на дијабетес, како што е препорачано од Американското здружение за дијабетисти.Нискокалорична вегетаријанска диета значително ја зголеми чувствителноста на инсулин во споредба со редовната диетална диета. Откриено е дека веганските и вегетаријанските диети го намалуваат ризикот од дијабетес тип 2 за речиси половина во споредба со не-вегетаријанска диета. Вегетаријанска исхрана е поврзана со значително помал ризик од метаболички синдром, комбинација на нарушувања што доведуваат до дијабетес и кардиоваскуларни заболувања.

Дневна пресметка на калории

Дневниот услов на пациентот за калории и основни состојки на храна се одредува според возраста, нивото на физички развој, животниот стил (нивото на физичка активност), индивидуалните, уставно утврдени карактеристики на метаболичките процеси, клиничкиот тек на болеста, присуството на компликации или истовремени заболувања. При изборот на оптимална диета за дете со дијабетес, се утврдува стандардна физиолошка диета (дневна содржина на калории, составот на главните состојки на храната), а потоа оваа просечна диета е максимално индивидуализирана (се прилагодува на потребите, навиките и начинот на живот на одредено дете).

Потребата за калории на 1 кг телесна тежина кај деца и адолесценти, во зависност од возраста:

Менија за дијабетичари: рецепти за секој ден, хранливи размислувања земајќи ја предвид содржината на маснотии и содржина на јаглени хидрати

Сигурно секоја домаќинка е запознаена со ситуацијата кога за вечера или појадок сте купиле нешто од асортиманот на колбаси или одделот за зготвена храна во супермаркетот. Меѓутоа, ако има семејство со дијабетес во семејството, уште помалку дете.

Затоа, многу домаќинки се согласуваат дека најдобрата опција е да се состави мени со примероци за дијабетичари за една недела. Така, можно е однапред, на пример, за време на викендите да ги купите потребните производи, да подготвите празни места.

Понеделник

Појадок. Урда со моркови. Варените рендани моркови се мешаат со малку маснотии урда (приближно во сооднос 1: 4), се додава малку брашно, јајцето може да се заслади со кој било засладувач. Од тестото се формираат мали тенки чизкери, ги шират на хартија за печење и се печат во рерната. Послужете со кисела павлака.

Вториот појадок. Се вари репка, се сече на коцки и се меша со сецкано кисело јаболко. Салатата може да се зачине со сок од лимон.

Ручек Супа на пилешка супа (за готвење земете филе или нога без кожа). Од зеленчук, додадете зелен грашок, брокула, карфиол, моркови, некои корени од целер или корен од магдонос. За вкус, додадете го целиот кромид, кој потоа се вади. Облечена со зелена боја.

На "втората" можете да готвите задушен телешко месо. Гответе го месото додека не се готви половина, исецкајте зелка и чорба во млеко. Расклопете го говедското месо во влакна, додадете во зелка и чорба, можете да додадете малку растително масло. Каша од леќата е погодна за гарнитури.

Попладневна ужина. Тиква задушена во млеко со овошје, можете да додадете засладувач.

Вечера Треска, печена со зеленчук. Исечена риба се става во огноотпорна чинија, морковот, кромидот, зелените се на врвот. Истурете вода и варете во рерната.

Појадок. Каша од овесна каша од овес, 1 тврдо варено јајце.

Вториот појадок. Салата од рендан зелка и сецкани сламки јаболка. Сезона со сок од лимон.

Ручек Исечете го кромидот малку во тава, а потоа додајте ги исецканите домати. Кога доматите се меки, додадете рендан морков и малку ориз (ако докторот дозволува оваа житарка да се конзумира). Истурете супа од месо и вода и варете додека не се тендер. Послужете со мелено лук и сецкани билки.

Како втор курс, можете да пробате полнети тиквички. За да го направите ова, тие темелно го мијат, го отстрануваат јадрото, пополнете го со малку натопено мелено месо со моркови, истурете павлака и ставете го во рерната. Посипете со рендано сирење неколку минути пред готвењето.

Попладневна ужина. Јогурт со малку маснотии или јогурт, можете да додадете бобинки.

Вечера Полнети моркови bellвонче пипер задушени во домат.

Појадок. Пролеин омлет варен без масло во двоен котел. Можете да додадете лисја од спанаќ или да го посипете со сирење.

Вториот појадок. Само-направени колачиња од овесна каша. За да го направите ова, скара на херкули во мелница за кафе, мелете со мек путер, павлака и жолчка. Печете на хартија за печење во рерната.

Ручек Супа од печурки, која се подготвува на вода, печурките измазнети со врела вода пред да се додадат во тавата и да се сечат на парчиња. Дозволен е еден компир; за полнење гориво се користат сецкан кромид и моркови пасивирани во растително масло. Облечена со павлака и билки. На втората - каша со сезонски задушен зеленчук (модар патлиџан, домат, тиквички, bellвонче пипер, кромид, итн.).

Попладневна ужина. Ситно урда со бобинки.

Вечера Секое валидно гарнир со црн дроб. За да го направите ова, остатокот се пржи во масло (додека не се појави малку златна кора), солена на крајот. Ставете јаболка, црн дроб, исечени на парчиња хартија за печење, а кромидот лесно задушен во путер на врвот. Чорба во рерна

Појадок. Каша од тиква од овес или пченица.

Вториот појадок. Пудинг, за готвење преку мелница за месо помине варено цвекло, јаболка, урда. Додадете јајце, лажица гриз, малку засладувач. Печени во силиконски калапи во рерната.

Ручек Риба супа зготвена на супа од ниско-масна риба сорта (по можност морска), ако е можно, додадете јачмен натопен во вода однапред. За втората, можете да понудите варен и сецкан говедски јазик со кое било гарнир.

Попладневна ужина. Овошна салата од јаболко, портокал или грејпфрут зачинета со малку маснотии и незасладен јогурт.

Вечера Парен ќофтиња од пилешко месо (можете да додадете сирење наместо леб), салата од зеленчук направена од свежа сина или бела зелка со краставица и домат.

Појадок. Ситно урда со сецкан јаболко, круша или бобинки.

Вториот појадок. Салата со многу билки и морска храна, зачинета со маслиново масло и сок од лимон.

Ручек Супа од леќата на супа од говедско месо, покрај житарките, додадете кромид, моркови, исецкани на мали коцки корен. Облечена со зелена боја. Вториот е погодно варено месо задушено со зеленчук (тиквички, моркови, кромид, пиперки, домати).

Попладневна ужина. Јогурт со малку маснотии, можете - со овошје.

Вечера Пареа риба (трева крап, крап, штука, pelengas) со лимон, гарнир со житни култури.

Појадок. Ниско-масно урда и јаболка се пренесуваат преку мелница за месо. Додадете го јајцето, засладувачот, малку брашно. Чикерките се формираат и се печат во рерната.

Вториот појадок. Секое дозволено овошје, по можност агруми.

Ручек Супа од ладна зелка (совршена во лето или доцна пролет). За да го направите ова, исечете киселица, спанаќ, јајца, зелен кромид. Зачинете со вода и павлака. Додадете малку сол, лимонска киселина. На "втората" - ролни од зелка задушени во сос од домати. Може да се готви без ориз.

Попладневна ужина. Салата од свеж зеленчук зачинета со ленено масло, билки и сок од лимон по вкус.

Вечера Хејк се пече во фолија, варена каша од леќата.

Недела

Појадок. Овесна каша со моркови. Цврсто овес се вари додека не се додадат половина варен, рендан морков и засладувач.

Вториот појадок. Печени јаболка полнети со урда. Јадрото е извадено од овошјето, исполнето со урда измешано со засладувач и се пече во рерната.

Ручек Леќа супа без компири. На втората, пилешките гради се печат во рерната, на страничното јадење - сите дозволени житни култури.

Попладневна ужина. Јогурт со малку маснотии или ферментирано печено млеко може да се замени со овошна салата.

Вечера Чорба од зеленчук со месо. За готвење, подобро е да се земе телешко мед, модар патлиџан, тиква или тиквички, домати и друг сезонски зеленчук.

Менијата и прикажаните рецепти се приближни. Сите јадења може да се менуваат во зависност од сезоната, на пример, салата од бела зелка може да се замени со кисела зелка (со ограничен број зачини). Количината на потрошена храна треба да се прилагоди во согласност со телесната тежина. Ако имате прекумерна телесна тежина, мора да се придржувате на диета со малку јаглерод и нискокалорична диета.

Како пијалоци, компоти од суво овошје, се погодни различни сокови од овошје и зеленчук, зелен, црн, билен чај. Наутро можете да се лекувате со шолја кафе. Гарнитот понекогаш се заменува со трајни пченични тестенини, а лебот од трици се служи со супи.

Исхраната е во состојба да го врати нормалното ниво на шеќер во почетните фази на дијабетес, особено е неопходно за гестацискиот тип на болест што се развива за време на бременоста и се заканува со сериозни компликации и за мајката и за бебето.

Со оглед на тенденцијата на пациентите кон дијабетес за дебелина, важно е внимателно да се следи нивната тежина. Не најмалку улогата во намалувањето и одржувањето на телесната тежина на соодветно ниво е количината на маснотии во исхраната. Приближно, оптималната тежина се пресметува со формулата: висина во см - 100 = точна количина на кг. Доколку пациентот е нормален, дневниот внес на маснотии Во дебелината, оваа бројка мора да се намали. Затоа, при подготовката на диетата, можете да ги користите масите за готвење што означуваат содржина на маснотии во 1 g на готовиот производ.

Храната богата со јаглени хидрати треба да биде составен дел од диетата со дијабетичари. Меѓутоа, дневната стапка на „добивка“ треба да се должи на „корисни“ производи кои полека се вари. Затоа, подобро е да се држи таква табела при рака:

Мора да се запомни дека вистинското мени за дијабетес е клучот за успешна терапија и низок ризик од разни компликации. Исклучоците се дозволени само на празничната маса, а потоа и во разумни граници. На пример, можете да пиете чаша суво вино, но да одбиете торта и висококалорична мајонез зачинета со Оливие или сендвич.

Храна за дијабетичари: принципи за готвење, диета, во зависност од видот на болеста

Огромното мнозинство на пациенти со дијабетес постојано земаат лекови за намалување на шеќерот или се принудени да инјектираат инсулин.

Принципот на дејство на таквите лекови е различен, но терапевтскиот ефект е ист - намалување на нивото на гликоза во крвта. Покрај тоа, често начинот на нивната употреба е тесно поврзан со времето на оброк. Затоа, главниот услов за правилна исхрана во комбинација со терапија со лекови е строго придржување кон внесот на храна. Инаку, постои голема веројатност за развој на опасна по живот хипогликемиска состојба.

Во моментов, огромен асортиман на апарати за домаќинство е достапен за подготовка на здрава и вкусна храна. Ако е можно, треба да добиете двоен котел и бавен шпорет (патем, оваа чудо тава, исто така, има функција на пареа, а во некои - производство на јогурт).

Храната за дијабетичари треба да се подготви со употреба на:

гаснење со минимално додавање путер или растително масло, на пример, во бавен шпорет можете да направите без него на сите,
печење во рерната, овој метод е погоден за месо, живина, риба, но прво се препорачува да бидат цврсто завиткани во фолија или специјален ракав,
пареа, така, во двоен котел можете да готвите месо, јадења со риби, омлети, пудинзи, тепсија, да готвите било житарки,
готвење во обична вода, месо или риба супа.

Пржење во тава е дозволено само за подготовка на преливи од кромид и зеленчук за бор, супи, супа од зелка. Овој метод најдобро се избегнува при готвење на јадења од месо, риба или живина.

Принципите како да се јаде со дијабетес се разликуваат малку во зависност од видот на патологијата. Во случај на болест од прва форма, кога производството на инсулин е значително намалено во организмот и пациентот е на континуирана инсулинска терапија, усогласеноста со диетата е од примарно значење. Со дијабетес од втор вид, што често се јавува кај пензионерите и луѓето поблиску до ризикот од дебелина. Во овој случај, диетата треба да биде насочена кон оптимизирање и одржување на вистинската телесна тежина.

Диети со малку јаглерод за дијабетичари

За да изгубат тежина, многу луѓе сериозно се ограничуваат во храната. Иако лекарите не го препорачуваат овој метод, тој може да даде барем краткорочен ефект и нема да му наштети на здрава личност. За дијабетичарите, постојат многу важни правила во исхраната, од кои некои се однесуваат на степенот до кој можат да се ограничат во храната. Ако имате дијабетес, треба да го одржувате шеќерот во крвта стабилен, а гладот е контраиндициран. За дијабетичарите кои сакаат да изгубат тежина, постојат специјални диети.

Диета на клиниката Мајо

Главната работа во оваа диета: здрава исхрана и ниски гликемични јаглени хидрати. Придржувајќи се на оваа диета, треба да ја следите големината на порцијата, да имате закуска неколку пати во текот на денот и, покрај тоа, да правите физички вежби. Важно е да се избегнат флуктуации во шеќерот во крвта. Оваа диета вклучува свежо овошје и зеленчук, посно месо, па дури и некои намирници со рафинирани шеќери и едноставни јаглени хидрати, како што се тестенините. Вториот, се разбира, треба да се јаде во многу ограничени количини.

Кардиологот ја измисли диетата на јужната плажа, нејзината главна цел е да го контролира нивото на шеќер во крвта и, заедно со него, чувството на глад. Исхраната се состои од три фази, задачата на првите две е да се намали телесната тежина. Третата фаза вклучува одржување на постигнатите резултати во текот на животот. Во првата фаза - строги ограничувања. Можете да јадете главно посно протеини и малку зеленчук. Книгите и упатствата за исхраната на јужна плажа имаат рецепти за сите фази, вклучувајќи ги и првите. Во втората фаза, комплексни јаглени хидрати, овошје, млечни производи и посно месо се внесуваат во исхраната. Меѓу дозволените јаглени хидрати се: сладок компир (сладок компир) и кафеав ориз наместо високо-гликемичен едноставен компир и бел ориз. Во третата фаза, го консолидирате постигнатиот резултат со здрава исхрана, идеално, треба да стане постојана компонента на вашиот животен стил. Главната работа овде: избегнувајте едноставни јаглени хидрати и масти. Се препорачува дијабетичарите да се придржуваат кон овие правила, така што исхраната на јужната плажа е многу популарна меѓу нив.

Оваа диета е особено погодна за дијабетичари, бидејќи нејзината главна вредност е што предложената диета помага да се избегнат ненадејни промени во шеќерот во крвта. Исхраната се заснова на едноставно правило: 40% од сите калории треба да се добијат од необработена храна која содржи комплексни јаглени хидрати. Затоа, придржувајќи се до таква диета, треба да ги замените соковите со овошје, бел леб - интегрални житарки и сл. Уште 30% од калории што ги добивате од здрави масти. Секој ден треба да имате риба, пилешко, посно свинско, говедско и авокадо на вашата чинија. И уште 30% од калориите се во млечни производи - се препорачува употреба на малку маснотии.