Рецепти со фруктоза џем: јаболка, јагоди, рибизли, праски

17 септември 2013 година

Фруктоза е шеќер што се наоѓа во овошјето и медот. Се нарекува бавен шеќер, фруктозата се апсорбира од клетките, без да се бара хормон инсулин и без да се предизвика, како нормален шеќер, зголемување на неговото ниво на крв. Фруктозата се заменува со шеќер, особено оние луѓе кои страдаат од дијабетес, но секој пациент треба да ја знае дозата на дозволена потрошувачка на фруктоза. Пациентите со дијабетес мелитус практично немаат дозволена слатка храна за консумирање, така што таквата замена на шеќер, доколку е дозволена од вашиот лекар, ќе им помогне на дијабетичарите да уживаат да јадат мала количина на овој вид џем. Секако, посакувам да не повредите никого, туку да готвите овој убав и вкусен џем.

Џем од јаболка, како што секој знае, е применлив во подготовката на печење, како десерт, како полнење за палачинки и ширење за тости. Се сеќавам на џем од јаболка и loveубов уште од детството и во последно време од година во година сам го готвам. Јас сум многу задоволен од резултатот и сигурен сум за неговиот квалитет и корисност, без страв можам да им понудам на децата домашен џем, знаејќи дека е без бои и конзерванси. Не плашете се и обидете се да готвите таков џем, воопшто не е тешко, и што е најважно, тој е домашен и многу вкусен!

За да направите џем од јаболка на фруктоза, ќе ви требаат:

свежи јаболка - 1 кг
фруктоза - 400 g

Како да направите џем од јаболка на фруктоза:

1. Загрејте ја рерната на температура од 200 степени. Измијте ги јаболките, исечете ги на половини и излупете ги јаболките, ставете ги јаболките на сад за печење и ставете ги во рерната, печете ги додека не бидат меки.
2. Не заборавајте прво да го ставите чистачот во замрзнувач, потребен ни е за да ја провериме конзистентноста на џемот.
3. Исчистете ги печените јаболка со блендер или протријте низ сито. Додадете фруктоза во добиениот пире и добро измешајте, ставете го на шпорет на средна топлина и варете додека не се густи, постојано мешајќи, така што џемот не изгори.
4. Кога масата станува доволно густа, извадете ја чинијата од замрзнувачот, ставете лажица џем на чинијата и малку навалете ја: ако џемот не се шири, тогаш е подготвена, но ако сè уште се шири преку чинијата, сепак треба да готвите.
5. Исто така, за џем, треба да ги стерилизирате теглите и капаците во водена или парна бања се додека теглите не се загреат целосно.
6. На стерилизирани тегли, раширете го врелиот џем, цврсто кршете со лажица и превртете со стерилизирани капаци. Свртете ги капаците на масата и оставете да се излади целосно, кога ќе се олади, пренесете на ладно место за складирање. Може да се чува во фрижидер.

Карактеристики на фруктоза

Таквиот џем на фруктоза може безбедно да го користат луѓе од која било возраст. Фруктозата е хипоалергичен производ, неговото тело се метаболизира без учество на инсулин, што е важно за дијабетичарите.

Покрај тоа, секој рецепт е лесен за подготовка и не бара долго стоење на шпоретот. Може да се готви буквално во неколку чекори, експериментирајќи со компонентите.

При изборот на специфичен рецепт, треба да земете во предвид неколку точки:

• Овошниот шеќер може да го подобри вкусот и мирисот на градина и диви бобинки. Ова значи дека џемот и џемот ќе бидат повеќе ароматични,
• Фруктозата не е толку силна конзерванс како шеќерот. Затоа, џемот и џемот треба да се варат во мали количини и да се чуваат во фрижидер,
• Шеќерот ја прави бојата на бобинките полесна. Така, бојата на џемот ќе биде различна од сличен производ направен со шеќер. Чувајте го производот на ладно, темно место.

Рецепти со фруктоза џем

Рецептите со џем од фруктоза можат да користат апсолутно какви било бобинки и овошја. Сепак, ваквите рецепти имаат одредена технологија, без оглед на користените производи.

За да направите џем од фруктоза, ќе ви требаат:

• 1 килограм бобинки или овошје,
• две чаши вода
• 650 гр фруктоза.

Редоследот за создавање џем од фруктоза е како што следува:

1. Прво, треба добро да ги исплакнете бобинките и овошјето. Доколку е потребно, отстранете ги коските и кора.
2. Од фруктоза и вода треба да го зовриете сирупот. За да му дадете густина, можете да додадете: желатин, сода, пектин.
3. Доведете го сирупот до вриење, промешајте, а потоа вриејте 2 минути.
4. Додадете ја сирупот на зготвените бобинки или овошје, а потоа повторно врие и варете околу 8 минути на тивок оган. Долготрајната термичка обработка доведува до фактот дека фруктозата ги губи своите својства, така што џемот од фруктоза не готви повеќе од 10 минути.

Фруктозен џем од јаболка

Со додавање на фруктоза, можете да направите не само џем, туку и џем, што е исто така погодно за дијабетичари. Има еден популарен рецепт, ќе бара:

• 200 грама сорбитол
• 1 килограм јаболка
• 200 грама сорбитол,
• 600 грама фруктоза,
• 10 грама пектин или желатин,
• 2,5 чаши вода
• лимонска киселина - 1 суп.л-патки. лажица
• една четвртина лажичка сода.

Јаболката мора да се измие, излупи и излупи, а оштетените делови да се отстранат со нож. Ако кора од јаболка е тенка, не можете да ја отстраните.

Исечете јаболка на парчиња и ставете ги емајлирани садови. Ако сакате, јаболката може да се ренда, исецка во блендер или мелено.

За да направите сируп, треба да мешате сорбитол, пектин и фруктоза со две чаши вода. Потоа истурете го сирупот до јаболката.

Тавата се става на шпоретот и масата се става да зоврие, потоа се намалува топлината, продолжувајќи да готви џем уште 20 минути, мешајќи редовно.

Лимонска киселина се меша со сода (половина чаша), течноста се истура во тава со џем, која веќе врие. Лимонската киселина делува како конзерванс овде, содата ја отстранува острата киселост. Сè се меша, треба да готвите уште 5 минути.

Откако тавата ќе се отстрани од топлината, џемот треба малку да се излади.

Постепено, во мали делови (за да не пукне стаклото), треба да ги наполните стерилизираните тегли со џем, да ги покриете со капаци.

Теглите со џем треба да се стават во голем сад со врела вода, а потоа да се пастеризираат на тивок оган околу 10 минути.

На крајот на готвењето, тие ги затвораат теглите со капаци (или ги превртуваат), ги превртуваат, покриваат и ги оставаат да се изладат целосно.

Тегли џем се чуваат на ладно и суво место. Секогаш е можно после тоа за дијабетичари, бидејќи рецептот исклучува шеќер!

При правење џем од јаболка, рецептот може да вклучува и додавање на:

1. цимет
2. carвездени каранфили
3. кора од лимон
4. свеж ѓумбир
5. анасон

Џем базиран на фруктоза со лимони и праски

• Зрели праски - 4 кг,
• Тенки лимони - 4 парчиња.,
• Фруктоза - 500 гр.

1. Праските се сечат на големи парчиња, претходно ослободени од семето.
2. Мелење на лимони во мали сектори, извадете ги белите центри.
3. Измешајте лимони и праски, пополнете со половина од достапната фруктоза и оставете преку ноќ под капа.
4. Гответе џем наутро над средна топлина. Откако ќе зоврие и извадите пена, врие уште 5 минути. Изладете го џемот 5 часа.
5. Додадете ја преостанатата фруктоза и повторно зовријте. По 5 часа, повторете го процесот повторно.
6. Донесете го џемот до вриење, а потоа истурете во стерилизирани тегли.

Jamем од фруктоза со јагоди

Рецепт со следниве состојки:

• јагоди - 1 килограм,
• 650 гр фруктоза,
• две чаши вода.

Јагодите треба да се сортираат, измијат, отстрануваат стебленца и да се стават во штитник. За џем без шеќер и фруктоза се користат само зрели, но не и презрели плодови.

За сируп, треба да ставите фруктоза во тенџере, да додадете вода и да доведете до вриење на средна топлина.

Бобинки се става во тава со сируп, се вари и се готви на тивок оган околу 7 минути. Важно е да се следи времето, бидејќи со продолжена термичка обработка, сладоста на фруктозата се намалува.

Извадете го џемот од топлината, оставете да се излади, а потоа истурете во суви чисти тегли и покријте ги со капаци. Најдобро е да користите конзерви од 05 или 1 литар.

Конзервите се пред-стерилизирани во голем тенџере со врела вода на тивок оган.

Конзервите на дијабетисот треба да се чуваат на ладно место откако ќе се истури во тегли.

Џем базиран на фруктоза со рибизли

Рецептот ги вклучува следниве компоненти:

• црна рибизла - 1 килограм,
• 750 гр фруктоза,
• 15 гр агар-агар.

1. Бобинки треба да се одвојат од гранчињата, да се мијат под ладна вода и да се исфрлаат во штитник, така што стаклото да биде течно.
2. Мелење рибизли со мешалка или мелница за месо.
3. Пренесете ја масата во тава, додадете агар-агар и фруктоза, а потоа измешајте. Ставете ја тавата на средна топлина и варете ја до вриење. Веднаш штом џемот ќе зоврие, тргнете го од оган.
4. Spемот распоредете го на стерилизирани тегли, а потоа цврсто покријте ги со капак и оставете да се изладат со вртење на теглите наопаку.

Состојки за 12 порции или - бројот на производи за порции што ви треба ќе се пресметува автоматски! '>

Време за готвење: 7 мин

Метод на готвење

Фруктозата е природен јаглехидрат кој лесно се апсорбира од човечкото тело со мала или никаква интервенција на инсулин.
Џем од фруктоза не се препорачува за долгорочно чување, бидејќи фруктозата ги осветлува сите бобинки и овошје освен јагоди.
Ние ги сортираме и миеме бобинките, ги миеме плодовите и ги исекуваме на мали парчиња.
Гответе сируп составен од фруктоза и вода, каде ги додаваме подготвените бобинки или овошје.
Гответе го џемот на тивок оган околу 7 минути.
Важно е да се запамети дека за време на продолжено готвење (повеќе од 7 минути) фруктозата целосно ги губи сите својства.
Подготвениот џем од фруктоза го поставуваме во чисти, суви тегли и ги затвораме капаците.
Се препорачува банките да се стерилизираат.
Чувајте џем од фруктоза на ладно, темно место.
Затоа што изборот на бобинки, а особено овошјето е прилично разновиден во секое време од годината, тогаш ве советувам да готвите овој џем и да јадете веднаш, без затворање во тегли.
Можете да користите какви било бобинки или овошје, што не му штети на паричникот.

Џем и џем на фруктоза: рецепти

Со дијабетес, добро составена диета е од големо значење. Менито треба да содржи производи кои ќе ја одржуваат гликозата во крвта на нормално ниво.

Знаејќи за методите за подготовка, можните комбинации на производи и нивниот гликемиски индекс, можете да изградите хранлива диета, фокусирана на одржување стабилна состојба на телото на болна личност.

За дијабетичари од тип 1 и 2, џем од фруктоза се подготвува со свежо овошје и бобинки. Serveе послужи како десерт за лицата со дијабетес. Но, не секој е запознаен со докажаните рецепти и не знае како правилно да го готви овој третман без шеќер.

Готвење

Јаболка - 2,5 кг (подготвена тежина на овошје)
Лимон - 1 ЕЕЗ. (средно)
Фруктоза - 900 g (види белешка)

Измијте ги, исушете, излупете ги јаболките од коморите за семе и исечете ги на мали тенки парчиња. Измијте го лимонот темелно од восок слој со сода и четка. Исечете ја по должина на 4 дела, извадете го централниот дел на албедо (бел слој) и семе, а потоа исечете ја секоја парче во тенки сегменти.

Во тавата во која ќе се готви џемот ставете јаболка со парчиња лимон, истурајќи половина фруктоза (450 g) во слоеви. Затворете ја тавата и оставете 6-8 часа.
По одредено време, јаболката ќе дадат сок. Ставете ја тавата на оган, ставете го џемот да зоврие и варете точно 5 минути од моментот на вриење, мешајќи.

Извадете ја тавата од топлината и оставете да инсистира на 6-8 часа. По одреден временски период, оставете ја преостанатата половина од фруктозата (450 g) во тавата со џем, измешајте. Ставете ја тавата на оган, доведете до вриење и варете од моментот на вриење 5-6 минути, повремено мешајќи.

Повторно ставете го џемот да отстои 6-8 часа. Донесете го џемот назад до вриење и варете 5-6 минути. Оладете го џемот, ставете во стерилизирани тегли, затворете ги капаците. Да се ​​чува на ладно место.

Имав летни јаболка (видете фотографија) со тенка кора, па не ги излупив јаболките. Ако користите есенски сорти, можеби е подобро да се олупи.

За количината на фруктоза.
Намерно зедов доволно голема количина, и покрај фактот дека моите јаболка беа сочни и слатки. Џемот се покажа како сладок. Јас користам џем само како додаток на утринското урда или каша (1-1,5 лажички по порција). Ако имате дијабетес и сакате само да се занесете во неколку лажици џем со чај, тогаш подобро е да земете 500-600 гр фруктоза за 2,5 кг овошје за слатки сорти на јаболка.

За лимонот.
Парчињата од лимон со кора и дадоа опиплива агрусна „горчлива“ нота по вкус на џем. Ако не ви се допаѓа вкусот на цитрус, подобро е да користите свежо исцеден сок од лимон од 1 лимон, додавајќи го за време на првото готвење. Но, треба да додадете, бидејќи лимонот во комбинација со фруктоза дава гел ефект.

И, конечно.
Три пати готвење и решавање беше доволно за да го зовриам џемот. Ако користите потешки јаболка, можеби ќе треба да готвите 4-ти пат (исто така, донесете вриење и вриејте не повеќе од 5-6 минути).

• Регистрација 1/27/2007
• Индекс на активност 5,779
• Оценка на авторите 9 485
• Блог 14
• Рецепти 31

Прегледи - 3878 Коментари - 4 оценки - 2 Оценка - 5 Како - 1

Придобивките од џем од фруктоза

Производите кои содржат природен моносахарид не можат да ги конзумираат лица со неповолна дијагноза на дијабетес мелитус без штети за нивното здравје. Со оваа болест, фруктозата во умерени дози е навистина безбедна, не придонесува за зголемување на шеќерот во крвта и не предизвикува ослободување на инсулин.

Поради ниската хранлива вредност на фруктозата, обично ја конзумираат луѓе со прекумерна тежина.

Природните јаглени хидрати се неколку пати послатки од обичниот шеќер, така што за подготовка на конзерви, засладувачите ќе бараат значително помалку. Пропорции што треба да се набудуваат: потребни се 600-700 грама фруктоза на 1 кг овошје. За да го направите џемот густ, користете агар-агар или желатин.

Десерт, подготвен врз основа на овој природен засладувач, има позитивен ефект врз имунолошкиот систем и ја намалува веројатноста за расипување на забите за 35-40%.

Џем и џем на фруктоза го подобрува вкусот и мирисот на бобинки, така што десертот е многу ароматичен. Џем за готвење - не повеќе од 10 минути. Оваа технологија ви овозможува да заштедите максимална количина на хранливи материи во готовиот производ.

Jamем, метеж, метеж направен со употреба на фруктоза може да бидат вклучени во вашето мени од луѓе кои следат диета.

Калориската содржина на џем на фруктоза е помала од онаа зготвена со шеќер.

Што е штетно џем со фруктоза

Нема потреба да се потпираме на чудесните својства на фруктоза и џем за злоупотреби зготвени на неа. Ако слатките се конзумираат во големи количини, ова ќе доведе до дебелина. Фруктозата, која не се претвора во енергија, се претвора во масни клетки. Тие, пак, се населуваат во поткожниот слој, ги затнуваат садовите и се населуваат во вишок килограми на половината. И познатите плакети предизвикуваат смртоносни мозочни удари и срцев удар.

Дури и здравите луѓе треба да го ограничат внесот на џем од фруктоза. Не можете да ги злоупотребувате слатките во кои има природни замени за шеќер. Ако овој совет е запоставен, може да се развие дијабетес или да се појават проблеми со кардиоваскуларниот систем.

Jamем варен на фруктоза нема долг рок на траење, затоа треба внимателно да следите дека истечениот производ не влегува во храната, во спротивно е полн со труење со храна.

Усогласеноста со диеталната храна предвидува отфрлање на одредени производи.Најчесто, шеќерот е забранет. За loversубителите на слатки, ова е вистинска трагедија. Но, многу е важно добро здравјето да се придржува кон главните услови за правилна исхрана.

Рецептите без диети без шеќер се дадени во видеото во овој напис.

Наведете шеќер или изберете пол за препораки. Пребарување. Не е пронајден. Покажи. Пребарување. Не е пронајден. Покажи. Пребарување.

Придобивки од фруктоза

Фруктозата се нарекува и овошен или овошен шеќер и е погодна за сите возрасти. Најважниот квалитет на овој производ е асимилација во организмот без учество на инсулин, што е корисно за секое лице кое страда од дијабетес.

Вреди да се напомене дека џем за готвење за дијабетичари на фруктоза е прилично едноставна, затоа што не треба да стоите со часови во шпоретот и не е потребна посебна подготовка, но важно е да запомните такви нијанси како што се:

• Jamем направен на овошен шеќер не само што е сладок, туку и го збогатува вкусот на бобинки. Покрај тоа, готовиот десерт ќе биде повеќе миризлив,
• Поради фактот дека фруктозата нема карактеристики на конзерванс, ќе мора да го чувате готовиот производ во фрижидер и подобро да го готвите во мали делови,
• Овошниот шеќер ја зачувува бојата на бобинки, така што десертите ќе изгледаат поприродни и интересни.

Џем од цреша

Џем од цреша направен со фруктоза е добар за дијабетичарите, но ако не е, можете да го готвите на засладувачи како што се сорбитол или ксилитол.

• Прво, состојки како што се 1 кг цреши, 700 гр. фруктоза (1000-1200 сорбитол или ксилитол),
• Следно, треба да ја обработите црешата. За да го направите ова, извадете ги коските од неа и откинете ги коњските опашки, а потоа добро измијте го,
• Преработената Бери мора да се постави да кисна 12 часа, така што ќе го ослободи сокот,
• После тоа, се меша со фруктоза и се доведува до вриење, а потоа се готви на тивок оган 10 минути.

За дијабетичарите, џемот од цреша ќе биде вкусен третман што не може да му наштети на ослабеното тело. Треба да го чувате таков десерт на ладно место за да не се влоши.

Џем од малина

Џем од малина варен на фруктоза секогаш излегува вкусен и миризлив, но што е најважно, не го зголемува нивото на шеќер, затоа е погоден за дијабетичари. Може да се користи и во чиста форма и како замена за шеќер или основа за компот.

За да го готвите, ќе треба да набавите 5-6 кг бобинки и да ја следите оваа инструкција:

• Цели малини и 700 гр. фруктозата треба да се истури во еден голем сад и периодично да се тресат. Треба да се напомене дека оваа Бери не може да се измие, во спротивно ќе го изгуби својот сок,
• Следно, треба да пронајдете корпа или голема метална тава и да ставите газа превиткана во 2-3 слоја на неговото дно,
• Контејнерот во кој се чувале малина треба да се стави во подготвен тенџере и половина наполнет со вода, потоа да се стави на оган и да се доведе до вриење, а потоа да се намали пламенот,
• За време на овој процес, малините ќе се смират и ќе лачат сок, така што ќе треба повторно да го додадете во вратот, а потоа садот да се затвори со капак и да се вари околу еден час,
• Завршената смеса се валара во тегла, како зачувување, а потоа ставете ја наопаку додека не се олади.

Џем од малина направена од фруктоза за дијабетичари ќе биде вкусен додаток на многу десерти. Покрај тоа, таа е многу корисна за настинки.

Џем од кајсија

Џем од кајсија често се користи во колачи и разни десерти, и ако го направите на фруктоза, тогаш таквиот третман е погоден за дијабетичари. Можете да го готвите според овој рецепт:

• Прво треба да земете 1 кг кајсија, потоа излупете ги и отстранете ги семето,
• Понатаму, на тивок оган половина час, сирупот се вари, кој се состои од 2 литри вода и 650 гр. фруктоза
• Потоа, подготвените кајсии се ставаат во тава и се истураат со сируп. После тоа, тие се доведени до вриење и се остава да зоврие уште 5 минути,
• Кога џемот е подготвен, тој се сортира во тегли и се покрива со капаци. Потоа, тие се свртени наопаку и цврсто завиткани додека не се изладат. По ладењето, џемот од кајсија за дијабетичари ќе биде подготвен за јадење.

Џем од цариградско грозде

За дијабетичари од тип 1-2, џем од огрозд од фруктоза може да се подготви според следниот рецепт:

• Неопходно е да се подготват 2 кг огрозд, 1,5 кг фруктоза, 1 литар вода и 10-15 лисја цреша,
• Прво, бобинките се обработуваат, тие треба да се мијат и да се стават во сад, а потоа истурете 750 гр на врвот. овошен шеќер и оставете 3 часа,
• Во исто време, сирупот треба да се вари одделно. За да го направите ова, земете литар вода и додадете ги лисјата од цреша, а потоа сето тоа врие 10-15 минути. Понатаму, тие се отстрануваат и преостанатата фруктоза се става во течноста и се вари 5-7 минути,
• Кога сирупот е подготвен, тие треба да ги истурат бобинките и да ги стават на огнот да зоврие, потоа да го намалат пламенот и да готват најмалку 30 минути,
• Следно, џемот се истура во тегли и тие се тркалаат со капаци.

Џем од јагоди

Jamем од јагоди може да се подготви без шеќер само на фруктоза, па дури и дијабетичари можат да го користат, а можете да го готвите според овој рецепт:

• За тоа, ќе треба да набавите 1 кг јагоди, 600-700 гр. овошен шеќер и подгответе 2 чаши вода,
• Јагодите ќе треба да се излубнат и да се стават во штитник за да се исцеди,
• Сирупот се готви на стандарден начин, зашто оваа фруктоза се истура во тава и се полни со вода, а потоа се загрева до вриење,
• После тоа, преработените бобинки се истураат во сируп. Willе треба да се загреат до вриење, а потоа да се готват 7-10 минути,
• Следно, готовиот џем се истура во тегли и се покрива со капаци.

За дијабетичарите, нивната диета не носи толку голема радост, а џем од јагоди на фруктоза може да го украси со неговиот светли вкус и пријатна арома.

Џем од црна рибизла

Џем од црна рибизла, кој се готви на фруктоза за дијабетичари, ќе биде вкусен и здрав третман, благодарение на составот на Бери, и можете да го готвите врз основа на овој рецепт:

• За готвење, ќе треба да купите 1 кг црна рибизла, 750 гр. фруктоза (1 кг сорбитол) и 15 гр. агар агар
• Бобинките се излупени и раздвојуваат од гранките, а потоа се ставаат во штитник,
• Следно, рибизлите се мелени, и за ова мешалка е погодна,
• Готовата маса се става во тава, а на врвот се истураат фруктоза и агар-агар и сето тоа темелно се меша. После тоа, садот се става на шпоретот и се загрева до вриење. Потоа останува да се прелива во банки и да се навива.

Изберете рецепт за џем, фокусирајќи се на вашите преференции и главната работа е точно да ги следите упатствата, а потоа нивото на шеќер ќе остане нормално, а дијабетичарот ќе добие заслужено задоволство од примените третмани.

Џем од фруктоза

Не секој може да јаде различни слатки, на пример, на дијабетичарите генерално им е забрането да јадат слатки и колачи, затоа решивме денес да споделиме со вас еден интересен рецепт, или поточно ќе научите како да направите џем од фруктоза, оваа деликатес може да се користи дури и за оние луѓе кои страдаат дијабетес!

Filed under: Зачувување / џем

Коментари

• Регистрација 19 април 2005 година
• Индекс на активност 25 081
• Оценка на авторите 2 377
• Град Москва
• Рецепти 827

Наталија

• Придружија на 27 јануари 2007 година
• Индекс на активност 5,779
• Оценка на авторите 9 485
• Град Москва
• Блог 14
• Рецепти 31

• Регистрација на 18 октомври 2004 година
• Индекс на активност 93 953
• Оценка на авторите 4 294
• Град Москва
• Блог 4
• Рецепти 1318

Внимание! Ги поставивме сите рецепти РЕЦИПА КАТАЛОГ

Ако не можете да ја промените ситуацијата, променете го ставот кон неа.

• Придружија на 27 јануари 2007 година
• Индекс на активност 5,779
• Оценка на авторите 9 485
• Град Москва
• Блог 14
• Рецепти 31

Смарагд, Марин, фруктоза не се чувствува. Вкусот е обичен џем.

Фруктозата е природен шеќер добиен од бобинки, овошје и мед. Нејзината главна карактеристика е тоа што се апсорбира од цревата прилично бавно (побавен од глукозата, т.е. редовен шеќер), но се распаѓа многу побрзо, што овозможува да се користи во храната на луѓето со дијабетес. Покрај тоа, фруктозата, за разлика од обичниот шеќер, е нискокалоричен производ. Повеќето слатки и колачи за дијабетичари кои се продаваат во продавниците се прават со фруктоза.

Разликата во готвењето е оваа:

Прво, фруктозата е многу слатка, два до два и пол пати послатка од обичниот шеќер, па затоа треба да се земе многу помалку од обичниот шеќер за џем (ова е добро затоа што чини многу).
Второ, фруктозата не е иста конзерванс како обичниот шеќер, така што џем од фруктоза треба да се чува во фрижидер.
Трето, со продолжено загревање, фруктозата ги губи своите својства, така што не можете да вриете џем или да зовриете сирупи на неа долго време.
Четврто, фруктозата значително ја збогатува аромата на бобинки и овошје, џемот е повеќе ароматичен од вообичаеното. Но, во исто време, при готвење, остро ги осветлува бобинки и овошје.

Оттука и карактеристиките на готвењето џем.
Бидејќи фруктозата се зема малку за да добиете течен џем, треба да додадете агенси за гелови или пектин. Во индустрискиот џем за дијабетичари се додаваат сите видови на конзерванси, стабилизатори и друго ѓубре. Во животот, ако џемот не е јаболко (јаболкото има пектин), мора да додадете или јаболко торта, или лушпи од цитрус, или Зелфикс - на кратко, оние производи што содржат пектин.
Бидете сигурни да готвите со средно и кратко загревање. Па, мора да бидете подготвени за фактот дека, на пример, џем од јагода на фруктоза може да испадне наместо темно црвена светло розова боја.

Погледнете го видеото: Вишневое варенье для диабетиков (Мај 2024).