Чоколадо за дијабетичари: составот на дијабетично чоколадо и како тоа влијае на организмот, рецепт за домашно добрите

Терапијата за дијабетес е придружена со строга контрола на диетата. Од слатки можете да чоколадите за дијабетичари: горчливо со какао содржина повеќе од 70%.

Терапијата за дијабетес е придружена со строги диетални контроли: забранети се брзи јаглени хидрати, заситени масти, храна со висок гликемиски индекс. На слатки, чоколадото е дозволено за дијабетичари: горчливо со содржина какао повеќе од 70% или со засладувачи. Во умерена количина, ваквите слатки ја намалуваат пропустливоста на крвните садови, го намалуваат крвниот притисок, го збогатуваат мозокот со кислород и го регулираат шеќерот во крвта.

Чоколадото е добро за дијабетес, главната работа е правилно да се избере.

Корисни и штетни својства на чоколадата за лице со дијабетес

Чоколадото е направено од исцедено грав какао, обработено во индустриски услови до состојба на масло. Тој е компонента на десерти, пијалоци и независна деликатес, кој го сакаат луѓето ширум светот за неговиот вкус, корисни својства и можноста да се формираат различни форми кога се зацврстуваат.

Кои се придобивките од чоколадото за дијабетес:

флавоноидите во својот состав го зајакнуваат кардиоваскуларниот систем, ја зголемуваат еластичноста на ткивата на крвните садови и органи,
кофеинот, фенилетиламинот, теоброминот го тонзираат телото, ја испровоцираат синтезата на серотонин и ендорфин, што го подобрува расположението, дава виталност,
количината на железо ја покрива дневната норма за 65%, супстанцијата е неопходна за целосен метаболизам, транспорт на кислород низ целото тело,
какаото обезбедува рамнотежа на фракциите на холестерол, намалувајќи го нивото на супстанции со висока густина кои се закануваат на затнувањето на крвните садови,
минералните компоненти (цинк, селен, калиум) ја регулираат реапсорпцијата на вишокот на течности, имаат антиоксидантни ефекти, ја забрзуваат регенерацијата на ткивата,
се зголемува чувствителноста на инсулин.

Важно е да не заборавите на негативните ефекти на овој производ:

ако се злоупотреби, телесната тежина расте брзо како резултат на маснотиите, јаглехидратите, се зголемува ризикот од дебелина и компликации од дијабетес,
чоколадото е силен надразнувач, алергиската реакција е придружена со осип, коприва, чешање, хипертермија,
некои loversубители на оваа сладост развиваат зависност (болна ectionубов),
некои сорти на темно чоколадо содржат траги од кадмиум, што е токсично за луѓето,
поради содржината на оксалат во какаото, ризикот од развој на уролитијаза се зголемува,
одредени видови на засладувачи со прекумерна употреба предизвикуваат гастроинтестинално вознемирување.

Состав на чоколада за дијабетичари

Кои се компонентите на ова чоколадо:

рендано какао - 33-80% (прав, масло),
растителни материи - пребиотични инулин, растителни влакна (не повеќе од 2-3%),
засладувачи (малтитол, стевија, фруктоза, аспартам, сорбитол, итн.),
адитиви за храна (лецитин), ароми (ванилин).

Победата од чоколади е корисна за дијабетичарите.

Поради нискиот гликемиски индекс, засладувачите не предизвикуваат скок на нивото на шеќер во крвта, енергијата се ослободува полека.

Но, вкусот на овие слатки е различен од традиционалните чоколади со шеќер.

Природните засладувачи (стевија, сорбитол, еритритол) се безопасни за организмот. Ако производот содржи траги од млечни производи, ореви или кикирики, производителот го означува тоа на пакувањето.

Калории дијабетично чоколадо

Енергетската вредност на чоколадото за дијабетичари зависи од производителот и е 450-600 kcal на 100 g Висока калорична содржина се должи на количината на маснотии (36-40 g), протеини (10-15 g). Во дијабетичкото чоколадо има помалку јаглени хидрати отколку во бар со шеќер: околу 25-30 g во споредба со 60-70 g.

Исто така, на пакетот е и бројот на единици за јаглени хидрати (единици за леб, XE). Овој индикатор се користи за гликемиска контрола на храната изедена со дијабетес мелитус тип 1. На пример, тоа е 2,17 единици во бар Спартак 90% темно чоколадо без шеќер или 4,89 XE во 100 гр традиционално темно чоколадо Alpen Gold.

Дијабетично чоколадо

Темното чоколадо и пијалоците врз основа на тоа може да се користат за дијабетес мелитус или за превенција на оваа состојба. Важно е да се изберат плочки со содржина какао повеќе од 70% и да не се злоупотребува сладост, јадејќи до 30-40 g на ден.

Пред да си дозволите сами со чоколади, се препорачува да се консултирате со ендокринолог, кој ќе ја следи реакцијата на организмот на нов производ.

Темно чоколадо за борба против отпорност на инсулин

Студиите на професорите од Универзитетот во Рода Ајленд (САД) потврдуваат дека полифенолите содржани во гравот какао во големи количини ја намалуваат отпорноста на инсулин, што предизвикува дијабетес тип 2 и нарушувања на циркулацијата.

Со намалување на чувствителноста на инсулин, хормонот во доволни количини за организмот се произведува од клетките на панкреасот, но не ја прима метаболичката реакција на рецепторите. Супстанцијата е концентрирана во крвта, метаболизмот е нарушен, се развива хипергликемија.

Во почетните фази, отпорноста на инсулин нема изразена симптоматологија.

Причини за развој на патологија:

наследна предиспозиција за дијабетес,
хипертензија, вишок холестерол во крвта,
прекумерна тежина, дебелина,
седентарен животен стил, седечка работа,
неправилна диета (едноставни јаглени хидрати, шеќер, масна храна, брза храна, брашно производи, алкохол доминираат во диетата),
нарушувања во работата на срцето, крвните садови.

Третманот за отпорност на инсулин е придружен со диета со малку јаглерод со оброци збогатена со свеж зеленчук, протеини и комплексни јаглени хидрати. Од слатките наутро дозволено е овошје, темно чоколадо, кое има антиоксидантно дејство и го регулира шеќерот во крвта.

Темно чоколадо и проблеми со циркулацијата

Дијабетична ангиопатија се јавува како резултат на метаболички нарушувања, глад на кислород во ткивата и хормонална нерамнотежа што го придружуваат дијабетесот.

Придобивките од чоколадото за дијабетичари.

Последиците од атеросклеротични промени:

погодени се мали садови на органите на видот, бубрезите, екстремитетите,
се зголемува капиларна пропустливост,
забавува формирањето на крвта и протокот на крв,
коагулацијата на крвта се зголемува, ризикот од згрутчување на крвта.

Спречување на овие нарушувања обезбедува витамин П (рутин, кверцетин, катехин), кој вклучува супстанции од голем број на биофлавоноиди кои ги регулираат редокс процесите и ја зголемуваат васкуларната еластичност. Ефектот на витамин П е зајакнат во комбинација со аскорбинска киселина (витамин Ц).

Чоколадните пијалоци направени од органско какао и темно чоколадо содржат 1,2 мг супстанца, што ја покрива дневната норма за 6%.

Темно чоколадо во борбата против ризикот од кардиоваскуларни компликации

Друг ефект на флавоноиди кои влегуваат во телото со темно чоколадо е насочен кон подобрување на синтезата на липопротеини со висока густина. Овие „корисни“ состојки на холестерол вклучуваат повеќе протеини отколку масти во нивната структура, поради што тие имаат анти-атерогени дејства.

Под нивна акција:

намалена е веројатноста за атеросклероза, болести на срцето и крвните садови (срцев удар, мозочен удар, хипертензија, срцева слабост),
theидовите на садовите се исчистени од холестерол плаки,
регулирана е размената на калциферол (витамин Д),
се синтетизираат панкреасните хормони,
„Лошиот“ холестерол се пренесува на црниот дроб за отстранување.

Какво чоколадо можам да јадам со дијабетес?

Во зависност од видот на дијабетес мелитус, текот на болеста и придружните патологии, диетата ја прилагодува лекарот. Ако ендокринологот не дозволи пациентот да јаде темно чоколадо, специјални производи од чоколади за дијабетичари ќе бидат универзален избор.

Здрава чоколада за дијабетичари.

Шеќерот не се користи во производството на овие слатки, но пакувањето ги содржи сите потребни информации: од бројот на единици на јаглени хидрати и гликемискиот индекс на засладувачи до повторното пресметување на количината на засладувач што се користи во форма на сахароза.

Производителите го збогатуваат дијабетичкото чоколадо со растителни влакна, пребиотици, кои полека се апсорбираат и го нормализираат варењето на храната.

Чоколадото за дијабетес се препорачува да се ограничи 30 g на ден (третина од барот).

Безбедно фруктозно чоколадо за дијабетес

Во дијабетес, шеќерот може да се замени со фруктоза. Оваа супстанца е 2 пати послатка, но има ниска содржина на калории и гликемиски индекс од 30.

При асимилирање на фруктоза:

не предизвикува зголемено лачење на инсулин,
транспортирани до клетките самостојно, без учество на хормонот,
се претвора во гликоза, гликоген и лактат во црниот дроб, каде што потоа се акумулираат овие супстанции.

Кои марки чоколади се препорачуваат за оваа категорија на луѓе:

Како да направите дијабетично чоколадо дома

За да го направите чоколадото безбедно за дијабетичарите, ќе ви требаат:

органски какао во прав - 1,5 чаши,
масло за јадење кокос (нерафинирано, ладно цедено) - 2 лажици. л.,
засладувач по вкус.

Пред готвењето, кокосовото масло се стопи во водена бања, а потоа преостанатите состојки се додаваат во течноста што не се лади. Сите компоненти се мешаат со шпатула додека не се растворат гранулите на засладувачот и масата станува мазна.

Завршената мешавина се истура во која било форма и се става во студ 30-40 минути.