За сладок здрав живот - најдобри засладувачи во однос на безбедноста, содржината на калории и вкусот

Дечки, ја ставаме нашата душа во Светла страна. Ви благодарам за
дека ја откривате оваа убавина. Ви благодариме за инспирацијата и огрозд.
Придружете ни се на Фејсбук и ВКонтакте

Шеќерот му дава на телото брза енергија, расипувајќи се во гликоза и фруктоза. На нашиот мозок најмногу му е потребна гликоза: 20% од сите трошоци за енергија се потрошени за тоа. За опасностите од шеќерот се зборува многу, но интересно е да се знае кои научни студии има и какви последици ќе предизвика замена на шеќерот со вештачки засладувачи или целосно напуштање на истиот.

Светла страна Сфатив со што обично се заменува шеќерот со цел да се намалат калориите, што велат научниците за придобивките на засладувачите, од каде потекнува орторексија и колку шеќер е безбеден за јадење на ден.

1. Со што обично се заменува шеќерот

Засладувачите се слични по вкус на редовниот шеќер, но тие имаат помалку калории. Затоа, тие активно се користат во диететски производи, а оние кои само сакаат да изгубат тежина додаваат вештачки засладувачи на чај, кафе и домашна храна.

За последните 30 години, научниците активно проучуваат за ефектот на засладувачите врз тежината, апетитот и здравјето на луѓето. Еве што е познато за најпопуларните засладувачи:

• Аспартам: 200 пати послатка од шеќерот. Дозволено во САД и Европа. Според една студија за 2016 година, аспартамот влијае на толеранцијата на гликозата и може да предизвика сериозни здравствени проблеми.
• Сукралоза: 600 пати послатка од шеќерот, признаена како безбедна во САД и Европа. Но, во студиите за 2017 година, постојат докази дека сукралозата може да му наштети на цревната бактериска околина, па дури и во мали дози да доведе до зголемување на телесната тежина.
• Сачарин: 300-400 пати послатка од шеќерот, признаена како безбедна во САД и Европа. Но, во 2017 година, научниците откриле дека сахаринот може да предизвика воспаление на црниот дроб.
• Натриум цикламат (натриум сол на цикламинска киселина): 30-50 пати послатко од шеќер, забрането во САД и не треба да го користи бремени жени. Но, во Русија, натриум цикламат се продава: ако користите засладувач, проверете го составот.
• Стевиа: природен засладувач на растенија, 200 пати послатка од шеќерот. Во една студија за 2015 година, постојат докази дека стевијата, како сахаринот, доведува до зголемување на телесната тежина и нарушувања во исхраната.

Видови аналози на шеќер и нивниот состав

Сите современи засладувачи можат да се поделат во две категории: вештачко (синтетичко) и природно.

Првата група на засладувачи е направена од вештачки соединенија создадени во хемиска лабораторија. Тие се без калории и целосно елиминирани од телото.

Втората група е направена од компоненти со природно потекло кои имаат различни калории. Природните засладувачи полека се распаѓаат и постепено ги обработуваат телото, без да предизвикаат нагло зголемување на шеќерот во крвта.

Следниве супстанции се сметаат за заменици на природен шеќер:

• фруктоза. Содржи во зеленчук, овошје и природен мед. Фруктозата е околу 1,2-1,8 пати послатка од шеќерот, додека нејзината содржина на калории е многу пониска (3,7 kcal / g). Оваа супстанца има низок гликемиски индекс (ГИ = 19), така што може да се користи дури и со дијабетес,
• сорбитол. Присутни во јаболка, кајсии и други плодови. Сорбитолот не е јаглени хидрати, но спаѓа во групата алкохоли, затоа е помалку сладок. Инсулин не е потребен за неговата апсорпција. Калорискиот сорбитол е низок: 2,4 kcal / g. Се препорачува да се консумираат не повеќе од 15 g производ на ден. Ако ја надминете одредената стапка, може да се развие лаксативен ефект,
• еритритол ("шеќер од диња"). Овие се кристали што личат на шеќер. Засладувачот е многу растворлив во вода, а неговата калориска вредност е практично нула. Еритритолот добро се толерира од телото дури и во големи дози и не предизвикува лаксативно дејство,
• стевија. Ова е најпопуларен вид засладувач, кој се добива од лисјата на растението со исто име, расте во Азија и Јужна Америка. Стевиа е скоро 200 пати послатка од шеќерот. Дозволената дневна доза на производот е 4 мг / кг. Ова растение ниво на шеќер во крвта. Гликемискиот индекс на стевија е нула, така што дијабетичарите можат да го користат овој производ.

Современите замени за вештачки шеќер се следниве видови на производи:

• сукралоза. Ова е едно од најбезбедните засладувачи направени од редовен шеќер. Сукралозата е 600 пати послатка од шеќерот, но тоа не влијае на нивото на гликоза во крвта. Супстанцијата целосно ги задржува своите својства за време на термичка обработка, така што може да се користи за време на готвењето. Можете да користите не повеќе од 15 мг / кг супстанција на ден,
• аспартам. Супстанцата е 200 пати послатка од шеќерот, а нејзината содржина на калории е нула. На високи температури, аспартамот се распаѓа, така што не може да се користи за време на готвењето, кои се подложени на пролонгирана термичка обработка,
• сахарин. Го надминува шеќерот во слатки за 450 пати. Може да консумирате не повеќе од 5 мг / кг супстанција на ден,
• цикламат. 30 пати послатка од шеќерот. Калоричната содржина на цикламат е исто така нула. Максималната дозволена дневна доза е 11 мг / кг.

Изборот на замена за шеќер треба да се изврши индивидуално.

Што е корисно и што е штетно за замена за шеќер во здравството?

Интернет објави огромен број митови за опасностите од засладувачите. Во моментов, повеќето од нив се веќе раселени, така што не треба да одбиете да користите замена за шеќер.

Засладувачите имаат позитивен ефект врз благосостојбата и на здравите луѓе и на оние кои имаат тенденција да развијат дијабетес или веќе страдаат од болест.

Главниот услов за време на употребата на замена на шеќер е строго почитување на дозата пропишана во упатствата.

Како да изберете здрава алтернатива на шеќерот?

Како што рековме погоре, изборот на замена за шеќер треба да се изврши индивидуално врз основа на лични преференции, финансиски можности, содржина на калории, индекс на гликемии, како и присуство на несакани ефекти.

Се препорачува да се даде предност на стоките на оние компании кои биле специјализирани за производство на диетални производи долги години и успеале да стекнат репутација како сигурен производител.

Ако страдате од дијабетес и гликемиските карактеристики на производот се исклучително важни за вас, консултирајте се со давателот на здравствени услуги за избор на засладувач.

Која замена на шеќер е најштетна?

Дијабетесот се плаши од овој лек, како оган!

Само треба да аплицирате ...

Апсолутно сите засладувачи што се нудат на полиците на аптеките и продавниците се тестираат за безбедност и само после тоа одат на продажба.

Сепак, односот кон составот на засладувачот во различни земји во светот може да варира. На пример, она што е дозволено за употреба во Азија може да биде забрането во Европа и САД и така натаму.

Затоа, главниот услов за време на примената на замените ќе биде строго придржување кон дозата, чии количини обично се означени на етикетата или во упатствата.

Со употреба на замена за шеќер според упатствата, ќе ја намалите можната штета што производот може да ја предизвика на здравјето на нула.

Засладувачи

Од гледна точка на хемијата, тие припаѓаат на други видови на супстанции кои се разликуваат од јаглехидратите во молекуларната структура. Нивната калориска вредност е многу мала, а во однос на слаткоста го надминуваат шеќерот стотици, па дури и илјадници пати. Ова значи дека супстанцијата дава вкус како шеќер во пониска концентрација. Сепак, ова може да варира во зависност од температурата на храната, а некои засладувачи излегуваат дека се послатки во комбинација со други.

Треба да се напомене дека двата поима не се секогаш апсолутни и понекогаш се користат синонимно. Слатките адитиви се во форма на прав, таблети и течности. Во прехранбената индустрија се користат главно прашоци, течностите се користат за готвење дома, а таблетите за засладувачи полесно се додаваат на кафе или чај.

Вообичаени заблуди за засладувачи

Замените за шеќер се опкружени со огромен број митови. Размислете за најчестите од нив.

• Природните засладувачи се подобри од синтетички

Неактивноста на „штетната хемија“ и „корисни поклони на мајка природа“ активно се експлоатираат во рекламирањето, но не секогаш соодветствува со вистината, доволно е да се потсетиме на токсинот од ботулин, страшен отров од природно потекло, 70 000 пати повеќе токсичен од диоксинот, најсилниот од синтетички отровни материи.

Ова е случај со засладувачи. На пример, една од супстанциите што сочинуваат природна стевија, дулкозид, е забранета во Соединетите Држави заради сомнителна мутагеност. Синтетичкиот аспартам не носи таква опасност, а во однос на вкусот супериорен во однос на стевијата.

• Засладувачите не се погодни за печење

Ова не важи за сите засладувачи, на пример, сукралоза и стевија, термичката обработка не е страшна. Со оглед на тоа што еритритолот не уништува белка од јајце, може да се користи за мермер или мермер.

• Дрезидуално заменете го шеќерот со засладувачи за да изгубат тежина

Содржината на калории во потрошената храна е секако важна за слабеење, но не само тоа. Употребата на замените создава парадоксална ситуација: сладок вкус провоцира производство на инсулин, но телото не прима гликоза. Како резултат на тоа, постои неодоливо чувство на глад, принудувајќи ја лицето да се прејадува и да избере храна која содржи брзо сварливи јаглени хидрати, што не придонесува за слабеење.

Префрлањето само на замена не гарантира губење на тежината; потребата за самоконтрола не се откажува.

Не треба да заборавиме дека калоричната содржина на овие супстанции, иако пониска од онаа на шеќерот, сепак не е нула, а последиците од предозирање може да бидат многу полоши од дополнителните килограми.

Посебна состојба се јавува со употреба на засладувачи без јаглени хидрати: не-јаглехидрати, организмот создава резерви на маснотии со посебен интензитет, што не придонесува за нормализација на тежината.

• Засладувачите се многу скапи

Ова е делумно точно, овие производи се поскапи од шеќерот. Но, многу од нив ја надминуваат не само во цената, туку и во сладоста - помала количина на замена е доволна за подолг период. Така, нема да потрошите повеќе, а можеби и помалку пари. На пример, засладувачот на стевиа е 10 пати послатка од шеќерот.

Значи, двесте грам пакет на замена за шеќер базиран на стевија одговара на 2 килограми обичен шеќер!

Преглед на замена на шеќер

Постојат природни и синтетички адитиви за слатка храна, секој од нив има свои предности и недостатоци.

Природна супстанција која се наоѓа во овошјето. Тоа е споредливо со шеќерот во содржина на калории, но го надминува 1,7 пати во сладост, со што се овозможува значително да се намали количината (и, според тоа, содржината на калории). Исто така, влијае на забната глеѓ, но во помала мерка од шеќерот, а тонскиот ефект е корисен за физички напор.

Но, фруктозата не е без недостатоци:

1. тој е разложен само од црниот дроб, создавајќи прекумерен товар на овој орган,
2. способен да предизвика синдром на нервозно црево,
3. лесно се чува во резервите на маснотии.

Несаканите ефекти најчесто се појавуваат со вишок на фруктоза. Ако вашата диета вклучува многу овошје, веќе добивате доволно фруктоза, и не треба да го користите дополнително наместо шеќер.

Фабриката, позната и како „мед трева“, расте во Јужна Америка и Азија. Ниската содржина на калории е комбинирана со висок степен на сладост, има корисен ефект врз варењето, го нормализира крвниот притисок. Составот на стевија го вклучува потребниот калиум за срцето.

Од стевиа се произведуваат четири супстанции со сладок вкус:

• стевиозид
• ребаудиозиди А и Ц,
• Дулкозид А.

Стевиа има горчлив вкус, но е многу популарна заради природното потекло, а исто така и затоа што може да се додаде во печива. Општо е прифатено дека ова е безбеден засладувач, но не треба да се занесувате со него, како другите.

По молекуларна структура, тоа не е јаглени хидрати, туку полихидричен алкохол. Соленбитол на засладувачи на калории е низок, а заради неговиот низок гликемиски индекс, често се препорачува за дијабетичари. Во природата, се наоѓа во некои производи што содржат скроб.

Сорбитол го стимулира производството на гастричен сок, а со тоа го подобрува варењето на храната, но не се препорачува консумирање на повеќе од 15 g на ден, во спротивно може да предизвикате надуеност.

Овој синтетички производ е направен од шеќер, така што скоро и да не се разликува по вкус од него, но го надминува 600 пати во однос на сладост. Сукралозата го издржува термичкиот третман, но е во состојба да го зголеми нивото на инсулин.

Многу популарен синтетички производ со минимална содржина на калории и супериорен во однос на шеќерот во сладост 200 пати, но со прекумерна потрошувачка предизвикува главоболки, несоница и намален вид. Во експериментите врз животни, постои зголемен ризик од малигни тумори; нема слични податоци за изложеност на луѓе.

Загуби на други производи од скоро сите погледи:

• горчлив вкус
• канцерогеност
• ризик од заболување од жолчни камења.

Единствената предност може да се нарече ниска цена.

Штетата на засладувачот наречена „Сахарин“, или Е 954, јасно ги опфаќа предностите. Не се препорачува купување на производ.

Нискокалорична, скоро безопасна дури и во големи количини. Речиси не се разликува од шеќерот по вкус и изглед, тој често се користи со стевија, пригушувајќи го својот горчлив вкус.

Многу опасна супстанција: доведува до бубрежна инсуфициенција; кога се обработува во дигестивниот тракт, формира циклохексан, што може да предизвика рак на цревата. Не се препорачува за употреба.

Најдобр засладувач: Критериуми за избор

Одредување кој засладувач е подобар, можете да се фокусирате на различни карактеристики:

• вкус
• природно потекло
• степен на истражување
• безбедност
• достапност.

Според првиот знак, сукралозата води, по вкус практично е разликувана од вообичаениот шеќер. Деривати на стевија, како и фруктоза, се од природно потекло. Најдобро е проучено, во процесот на варење се распаѓа во супстанции присутни кај обични прехранбени производи или дури и во организмот, но треба да се напомене дека не е погодна за печење и други производи кои вклучуваат термичка обработка. Еритритолот е практично безбеден. Најевтиниот и најчесто пронајден производ е сахарин.

Придобивките и штетите на замените на шеќер

Адитивите за слатка храна се вклучени во исхраната не толку за придобивките што тие ги носат, туку за да се избегне штетата предизвикана од шеќерот:

• негативни ефекти врз панкреасот,
• кариес
• патолошки промени во theидовите на крвните садови,
• вишок тежина.

Замените за таква опасност не носат, но тоа не значи дека тие не можат да предизвикаат никаква штета, нивната употреба не е секогаш безбедна.

• Засладувачите не ја задоволуваат потребата на телото за гликоза, што е неопходно за мозокот, пад на неговото ниво во крвта под 4 mmol / L е хипогликемија со сите последователни последици, вклучително и губење на свеста.
• Гликозата е неопходна за корисни бактерии кои ги населуваат цревата и се вклучени во дигестивните процеси. Неговиот недостаток може да доведе до дисбиоза.
• Шеќерот игра важна улога во синтезата на допамин и серотонин, кои фигуративно се нарекуваат „хормони на радост“. Нивниот недостаток на одбивање шеќер, се разбира, нема да биде толку сериозен што ќе доведе до ендогени депресии, но ќе се гарантира општо намалување на расположението и виталноста.

Исто како шеќерот, неговите заменици се штетни во прекумерни количини, при употреба на нив важно е да запомните безбедна доза.

Луѓето со дијабетес и други хронични заболувања, бремени жени и доилки не треба да користат овој или оној засладувач без консултација со лекар. Не се препорачува употреба на овие супстанции за хранење деца, како нивниот ефект врз детското тело не е добро разбран.

Кои се придобивките на засладувачите?

Ниска содржина на калории или целосно отсуство на енергетската компонента.

Не вчитувајте го изолациониот апарат на панкреасот.

Тие имаат низок гликемиски индекс, и затоа не го зголемуваат шеќерот во крвта.

Полека се апсорбира, а некои сорти целосно го оставаат телото во непроменета состојба.

Тие ја подобруваат интестиналната подвижност, што е особено важно за лицата со дебелина и запек.

Може да има општо заздравување, имуномодулаторно и антиоксидативно дејство.

Се користи за спречување на забен кариес.

Дали е засладувачот штетен?

Диспептичните симптоми можат да предизвикаат при употреба на високи дози: гадење, дијареја, подуеност.

Синтетичките засладувачи делуваат само на пупки за вкус, долго време без да даваат сигнал на хипоталамусот за ситост и затоа можат да предизвикаат поголема потрошувачка на храна, вклучително и висока калорија.

Канцерогеноста на сахарин, т.е. способност да предизвика рак на мочниот меур.

Хемиската нестабилност може да доведе до промена на органолептичките својства на храната (вкус и мирис).

Во процесот на метаболизмот на аспартам се формираат токсични супстанции (метанол, формалдехид), кои се исклучително токсични за нервниот и кардиоваскуларниот систем.

Ембриотоксичниот ефект е откриен во цикламат - откриени се нарушувања во развојот на фетусот.

Тие можат да предизвикаат психоевропски нарушувања, вклучувајќи епилепсија, Паркинсонова болест, Алцхајмерова болест, ментална ретардација и др.

Ограничување во употреба може да биде болести на дигестивниот, кардиоваскуларниот и уринарниот систем.

Кој засладувач е најдобар за дијабетес тип 1 и тип 2?

Главната причина за развој на дијабетес е зголемено ниво на шеќер во крвта.

Неправилно организираната диета предизвикува манифестација на болест утврдена на наследно ниво. Затоа, контролата на метаболизмот на јаглени хидрати кај дијабетес е исклучително важна.

Бидејќи засладувачите не влијаат на метаболизмот на јаглени хидрати, тие можат делумно да го решат овој проблем. Лекарите претходно инсистираа дека дијабетичарите користат природни додатоци.

Поради калоричната содржина на природни засладувачи, денес, предност се дава на вештачки аналози со нула содржина на калории. Со консумирање на овие намирници, може да се избегне дебелината, која често е суштински придружник на дијабетесот.

Најбезбедни засладувачи за бремени жени и деца

Бременоста е посебна состојба за време на која жената треба да користи каков било додаток во исхраната со голема претпазливост.

И покрај очигледната корист на производот замена на шеќер, тој исто така може да предизвика алергии и кај мајката и кај фетусот.

Затоа, подобро е мајките што чекаат да не користат вакви производи за храна или однапред да проверат кај нивниот гинеколог дали може да се конзумира еден или друг засладувач на континуирана основа.

Ако потребата за замена на шеќер е неизбежна, подобро е да се одлучите за стевија, фруктоза или малтоза, кои имаат минимум контраиндикации.

Употребата на замена на шеќер за време на доењето е исто така многу непожелна.

Треба да се следи истиот принцип на избор на засладувач кога ќе изберете замена за шеќер за дете. Но, ако нема директна потреба за употреба на овој производ, тогаш не вреди да се користи. Подобро е да се формулираат принципите на правилна исхрана кај дете од раното детство.

Оценка на најдобрите прегледи на лекари и дијабетичари

Лекарите одобруваат употреба на засладувачи кај здрави луѓе.

Според лекарите, подобро е конзервативците да изберат фруктоза или сорбитол, но навивачите на иновативни решенија се идеално погодни за опции како што се стевија или сакралоза.

Што се однесува до дијабетичарите, тие можат да изберат вештачки нула калории засладувачи (ксилитол или сорбитол). Ако калориската содржина на производот не го исплаши пациентот, тој може да се определи за стевија или циклама.

Поврзани видеа

Кои засладувачи се најбезбедни и највкусни? Одговори во видеото:

Дали да се користи замена за шеќер или не е приватна работа. Но, ако одлучите да го направите овој производ составен дел од вашата диета, задолжително следете ја дозата пропишана во упатствата за да не му наштети на вашето тело наместо да има корист.

Што се засладувачи?

• природен - фруктоза, стевиозид, тауматин и други,
• синтетички - аспартам, ацесулфам К, ксилитол, сахарин, сорбитол, цикламат.

• калориген (јаглени хидрати) - фруктоза, ксилитол, манитол, изомалт,
• некалорично (не-јаглени хидрати потекло) - аспартам, сахарин, сукралоза, цикламат, ацесулфам "К".

По ниво на сладост:

• обемна (сладоста е близу до сахароза) - сорбитол, ксилитол, итн.,
• интензивна (нивната сладост е поголема од онаа на шеќерот) - аспартам, цикламат, ацесулфам "К", сахарин, таумтин, стевиозид.

Калоригените засладувачи не се користат во исхраната за дијабетес со истовремена дебелина.

Прво место - Стевија

Шегарол (Стевија) ​​е сладок гликозид добиен од источноамериканска фабрика на стевија. За препарати кои содржат стевизид се утврдува минимална штета на засладувачите.

Покрај тоа, стевиа има најголема сладост кај сите природни засладувачи, што е споредливо само со синтетички засладувачи.

• 200-300 пати послатка од шеќерот,
• некалогени,
• има хипогликемиски својства, т.е. помага во намалување на гликозата во крвта,
• антиоксиданс, поради што го инхибира процесот на стареење, го инхибира воспалението, штити од зрачење.

• нема негативен ефект или штета од засладувачот на Stevia врз телото,
• Нема контраиндикации.

Второто место - Аспартам

Аспартамот е по природа диспептид на два АМА - аспартална киселина и фенилаланин метил естер. Комерцијалното име на аспартам е Сластилин, Сладекс.

• 200 пати послатка од сахароза: 1 таблета аспартам за сладост одговара на 3,2 гр шеќер,
• го подобрува вкусот на глукоза, сахароза, цикламат и сахарин, со што се намалува нивната доза
• во мали количини може целосно да ги неутрализира непријатните сензации на вкус предизвикани од сахарин (горчина),
• некалогени,
• не влијае негативно на телото,
• спротивставува на развојот на кариес.

• лесна хидролиза во вода кога се загрева, т.е. се распаѓа, предизвикувајќи исчезнување на сладок вкус,
• се распаѓа во силно кисела и малку алкална средина, затоа не може да се додаде на сите производи,
• Може да биде штетно за луѓето со срцеви заболувања. Затоа, тие треба да ја ограничат (па дури и да ја исклучат) употребата на слатки газирани пијалоци, кои вклучуваат аспартам (додаток на храна Е 951).

Дневна доза: 20-40 mg на 1 кг телесна тежина.

Трето место - калиум Ацесулфам

Acesulfame калиум (трговско име „Sunett“ и сладок еден “) е синтетичка, лесно растворлива супстанција слична на сулфамид, слична на сахаринот. Ацесулфам К како додаток на храна Е 950 се користи во газирани пијалоци, колачи, десерти од желатин и лековити сирупи.

• 200 пати послатка од шеќерот
• некалорична
• термостабилен
• инертен
• брзо се апсорбира од цревата,
• не се акумулира во телото,
• нема контраиндикации.

• во големи дози има лаксативно дејство,
• Има горчлив и метален вкус при високи концентрации (се препорачува да се користи со аспартам).

Дозволената доза е 8 мг на 1 кг телесна тежина на ден.

Четврто место - Ксилитол

Ксилитол - е 5-атомски алкохол, кој се добива со преработка на растителни материјали. Може да биде и дел од производи под шифра Е 967, заменувајќи шеќер во слатки за пациенти со дијабетес и дебелина, во гуми за џвакање.

• полека се апсорбира во цревата
• се претвора во тело без инсулин,
• двојно сладок од сорбитол
• степен на сладост на скала од 100 единици,
• холеретски ефект
• ја подобрува цревната подвижност,
• има хипогликемичен ефект (ја намалува гликозата во крвта),
• нема никаков негативен ефект врз телото.

• има енергетска вредност од 3,8 килокалории на грам,
• има лаксативно дејство на дигестивниот тракт.

Дневна доза: 30-50 g, во случај на прекумерна тежина 15-20 g во 2-3 дози.

Петто место - Сорбитол

Сорбитол - од хемиска гледна точка, е полихидричен алкохол. Тоа е додаток на храна регистриран под шифра Е420 и се користи во диетални производи (вклучувајќи гума за џвакање без шеќер) и пијалоци, како и во производство на аскорбинска киселина и некои лекови.

• прилично бавно се апсорбира во цревата,
• нејзиното ниво на крв се зголемува постепено,
• оксидиран до фруктоза,
• степен на сладост на скала од 60 единици,
• не токсичен.

• има енергетска вредност: 3,5 килокалории на грам,
• го зголемува ризикот од развој на дијабетична катаракта и ретинопатија со дијабетес мелитус зависен од инсулин,
• холеретски ефект е својствен на сорбитол (затоа, неговата доза не треба да биде повеќе од 30 g на ден),
• ја нарушува апсорпцијата на фруктозата,
• предизвикува изразен лаксативен ефект.

Кој засладувач е подобар - рејтинг резултати

Во нашиот ТОП 5, засладувачот „Стевиа“ се покажа како најбезопасен. За него, немаше несакани ефекти и ограничувања при приемот, вклучително и деца, бремени и доилки.

Најпопуларните и реномирани производители на засладувачи Stevia и Stevioside на рускиот пазар се:

• ДОО „Артемизија“,
• Московска компанија „Леовит Нутрио“,
• „Витачај“ (Твер),
• Новосибирск компанија ДОО ИПК „Абис“.

Ако треба да го замените редовниот шеќер со какви било засладувачи, треба да се консултирате со вашиот лекар за совет. Запомнете дека при изборот на доза на замена за шеќер, неопходно е да се земе предвид неговото можно присуство во прехранбени производи и лекови.

Поздрав! Денес ќе биде последната статија за слатки сурогати. На блогот има напишано над 20 статии за најпопуларните, па пребарувајте по категорија.

Бидејќи на пазарот за засладувачи има десетици артикли, јас веќе зборував за многу од нив, а ние денес ќе разгледаме на повеќе детали. Willе откриеме што се тауматин, неосперид, сластин, изомалт и голем број други засладувачи на европското и домашното производство.

Во написот ќе ви кажам на што треба да обрнете внимание кога ги вклучувате во исхраната на една или друга група на луѓе за кои одбивањето на шеќер е неопходна потреба.

Засладувачот е етикетиран на етикетите во прехранбената индустрија како E957 и е против запален, зајакнувачки и корегиран вкус и застаклување агент.

Во некои земји, Јапонија и Израел се одобрени како нискокалорично засладувач. Во САД е дозволено како додаток во исхраната.

Сепак, во Русија, тиаматин е забранет за употреба се должи на фактот дека не ги помина сите потребни тестови со кои се докажува неговата безопасност.

Тауматинот се произведува во форма на жолтеникав прав, многу повеќе шеќерен од шеќерот. Слатката на ова органско соединение на протеини не е веднаш очигледна, но само по некое време и остава специфичен вкус на славост.

Распространетата употреба на тиматин во некои земји се објаснува не само со неговата органска природа - овој протеин се добива од растенија, туку и со неговите својства: супстанцијата е многу растворлива во вода, термостабилна и не го менува вкусот во кисела средина.

Природен засладувач се прави од сахарозна репка и шеќерна трска, но по одредена обработка не се апсорбира од цревата во иста мера како шеќерот, затоа често се користи како негова органска замена за дијабетичари.

Изомалт, кој не предизвикува скокови на гликоза во крвта, е прилично нискокалоричен - тој има 240 kcal на 100 g за разлика од шеќерот, во кој 400 kcal.

Сепак, изомалтот е помалку сладок, затоа, за да го добиете оптималниот вообичаен вкус, ќе мора да додадете повеќе од него, соодветно, да ја намалите енергетската вредност на храната или пијалоците поради овој засладувач нема да успеат.

Поради органското потекло, изомалтот е добра супстанција за баласт, како и растителните влакна. Зголемување на стомакот, му обезбедува на телото чувство на ситост подолго време.

Не се најде во чиста форма. Се додава во прехранбените производи и засладувачите.

Органските материи содржани само во растенијата припаѓаат на класата на пребиотици, односно им помага на корисни бактерии (пробиотици) да постојат во цревата, што пак го подобрува варењето на храната и го зголемува имунитетот.

Инулин е полисахарид што не го апсорбира нашето тело, што го прави одлична замена за вообичаениот шеќер за дијабетичари - нивото на гликоза во крвта не се зголемува со него.

Инулин се добива индустриски од Ерусалимската артишок и цикорија на ладно, со цел да се зачува молекуларната структура. Супстанцата изгледа како прав или кристали. Добро е растворлив во топла вода, но слабо во студ.

Инулин често може да се најде во засладувачи заедно со други компоненти. Ги подобрува нивните својства, вкусот и го претвора засладувачот во здрав додаток.

ФИТО ФОРМА

Замената на шеќер од фито форма се заснова на супстанции од природно потекло - тоа е еритритол и стевија.

Има пријатен вкус без дополнителни нијанси, е добро прилагодена за засладување пијалоци и храна, термостабилна.

Не ја зголемува гликозата во крвта, така што може да биде вклучена во дневната исхрана од страна на дијабетичари.

Достапно во форма на прав. 1 g од смесата заменува 1 лажиче. шеќер, бидејќи фито формата е 5 пати послатка.

Под комплексно име е додаток на храна Е 959, широко користен во индустријата за производство на сладолед, брзи супи, кечапови и сосови базирани на мајонез.

Ноогередин се добива од кора од горчлив портокал или грејпфрут. Се смета за безопасна супстанција и е одобрена во Европа како додаток во исхраната од 1988 година.

Се додава на паста за заби и миење на устата.

Neohesperidin dc е прашок или раствор без мирис. Термостабилно е, во форма на прав добро се раствора во врела вода, полошо во студ.

Само по себе, овој засладувач нема гликемиски индекс, но неговиот вкус е премногу специфичен - рицинус со ментолни ноти, така што може да се користи одделно.

Финскиот бренд за засладувачи Кандерел може да биде од неколку типа:

Во првиот случај, се занимаваме со стевија, екстрактот од кој во овој случај може да се произведе во форма на таблети или во форма на прав.

Тој е одобрен за употреба од двата вида на дијабетичари, луѓе кои се борат со вишок тежина и секој кој одлучи да се откаже од шеќер од други причини.

Прегледите за Кандерел Стевија можат да бидат многу различни: некои се импресионирани од природноста, други не го сакаат специфичниот вкус на ова растение, кое се чувствува прилично силно кај овој засладувач.

Во втората, засладувачот се произведува врз основа на хемиски синтетизиран аспартам, супстанција 600 пати послатка од шеќерот, чија корисност, иако денес е доведена во прашање.

Слично како и претходниот засладувач, е претставено во две верзии.

Hermesetas мини засладувачи

Таа е направена врз основа на хемиски синтетизиран натриум сахаринат. Се продава во пакувања од 300 или 1200 таблети.

Составот за засладувач е вообичаена комбинација на ацесулфам - аспартам, кој обезбедува отсуство на непријатен вкус и ја збогатува сладоста на обете компоненти. Ги покрив и двете овие хемиски синтетизирани засладувачи порано.

Таблетите со мали димензии лесно се раствораат во вода, не губат слатки кога се загреваат и во кисела средина.

Сластин не го зголемува гликемискиот индекс и може да се користи како засладувач за лица со дијабетес тип I и тип II.

Супстанцијата е синтетички засладувач, во составот на кој на прво место е натриум цикламат, а на второто е натриум сахаринат. Двете се вештачки супстанции создадени во лабораторијата.

Бидејќи се неоргански соединенија, тие не се апсорбираат од телото и се излачуваат преку бубрезите, сепак, како и секоја синтетичка супстанција, нивната употреба е многу сомнителна.

Засладувачот „Голем живот“ не ја зголемува гликозата во крвта, и затоа може да се користи со посебна диета за двата типа дијабетичари.

Се продава во пластичен пакет со диспендер во форма на таблети.

Една тегла со тежина од 41 g одговара на приближно 4 кг шеќер. Дневната доза не треба да надминува 16 таблети, од кои секоја е еднаква на 1 лажиче. песок.

Целата замена на лесен шеќер се заснова на циклама киселина или, поточно, натриум цикламат, за кој веќе зборувавме.

Целата светлина нема гликемиски индекс и може да се користи за дијабетес. Во секој пакет се произведуваат 650 парчиња во форма на таблети.

Термостабилно, лесно растворливо во топла вода. 1 таблета на ол светло одговара на 1 лажиче. сепак, шеќер, повеќе од 20 парчиња на ден не се препорачува строго.

Целосното име на овој засладувач звучи како Маитре де Сукре. Таа е направена врз основа на мешавина од цикламат и натриум сахаринат. Не се апсорбира од телото.

Достапно во таблети во пластичен сад со диспендер од 650 и 1200 парчиња. 1 таблета е еквивалентно на 1 лажиче. шеќер.

Кругер, германски засладувач, е исто така мешавина од циклома и сахарин. Има неутрален вкус, не се апсорбира од телото, е термостабилен, лесно растворлив во вода.

Достапно во таблети од 1200 парчиња во пластичен сад.

Како што можете да видите, денес засладувачите се произведуваат во огромни количини и вие и јас само можеме да одлучиме за тоа да го насочиме нашето внимание. Одење да купите засладувач, внимателно прочитајте ги информациите на етикетата, проучете го ефектот на сите главни состојки и само тогаш направете го вашиот информиран избор.

Запомнете - здравјето е во наши раце!

Со топлина и грижа, ендокринолог Дилара Лебедева

стекнато СЕГА Подобро засладувач на рамнотежа на стевија, прашок за кесички, кој се состои од:

инулин (фос) 900mg

сертифицирана органска стевија 130mg

Читав на пакетот дека дијабетесот има потреба од консултација пред употреба

не помагате со совети?

Тие секогаш пишуваат така. Нормален состав, може да се конзумира

Здраво, Дилјара. Што можете да кажете за замена за шеќер Сукразит?

Малтодекстрин, што е тоа, поттикнувач? Речиси целата храна за бебиња ја има. Колку е безбедно, би сакал да го слушнам вашето мислење.

Малтодекстринот е суперглукоза. Не засладувач, туку вистински шеќер.

Здраво Дилјара, кој засладувач е подобро да се избере? Имам дијабетес тип 2. Го пиев Сукразит неколку години, но можеби е време да го сменам за друг?

Изберете стевија и еритритол. Не греши.

Погледнете го видеото: Најдобрите совети (Април 2024).