Медот е поздрав од шеќерот

Медот има богат витамин и минерален состав, ги стимулира метаболичките процеси во организмот и го зголемува имунитетот. Објавено на imbf.org

Медот има антибактериски, имуномодулаторни, антивирусни, антиоксиданти и други својства што се корисни за човечкото тело. Во исто време, друг сладок производ, шеќер, обично се нарекува „сладок отров“, бидејќи во текот на животот на една личност предизвикува значителна штета на организмот. За тоа зошто медот е многу поздрав од шеќерот.

Калории мед

Калориската содржина на мед е поголема од калориската содржина на шеќер. Една лажица природен мед содржи околу 64 калории, додека истиот дел од шеќер содржи 46 калории. Но, трик е дека медот е многу послатка од шеќерот. Така, консумирајќи мед наместо шеќер во текот на денот, нашето тело добива околу половина калории.

Но, и засладувачите кога претерано се консумираат може да доведат до зголемување на телесната тежина.

Гликемиски индекс на мед

Овој индикатор покажува како храната влијае на нивото на шеќер во крвта. Високиот гликемиски индекс на производите што постојано ги јадеме, се заканува на дијабетес, проблеми со тежината и кардиоваскуларниот систем. Колку е понизок овој индекс, толку е побавно телото апсорбира шеќер, соодветно, таквата храна е поздрава. Гликемискиот индекс на шеќер е 70 единици, мед, во просек, е 49 единици. Јадењето големи количини јаглени хидрати кај дијабетичарите може да предизвика хипогликемија - недоволно заситеност на гликоза во крвта.

Главните компоненти на медот

И медот и шеќерот се јаглехидрати кои содржат глукоза и фруктоза.Инсулин не е потребен за нивна апсорпција, така што не постои ризик од преоптоварување на панкреасот. Откако во човечкото тело, овие компоненти не бараат дополнителна обработка во гастроинтестиналниот тракт, затоа, тие заштедуваат одредена количина на енергија. Тие брзо се апсорбираат и апсорбираат скоро целосно, бидејќи, сепак, се и други компоненти на медот. Фруктозата и гликозата брзо се уништуваат од страна на телото и можат да предизвикаат шила во нивото на шеќер во крвта.

Пропорциите на гликоза и фруктоза во медот и шеќерот се различни. Шеќерот се состои од 50% фруктоза и 50% глукоза. Медот содржи 40% фруктоза и 32% глукоза. Остатокот од медот се состои од вода, полен, минерали, вклучувајќи магнезиум и калиум

Рафинираната фруктоза, која се наоѓа кај засладувачите, се метаболизира од црниот дроб и е поврзана со дебелина, масна хепатиза и дијабетес.

Медот го стимулира метаболизмот

Нутриционистите препорачуваат да користите мед наместо шеќер доколку сакате да изгубите тежина. Вода со лимон и мед наутро на празен стомак - ова е антички индиски рецепт за слабеење, опишан во Ајурведа. Таквиот пијалок може да се пие неколку пати на ден, но не порано од 30 минути пред оброк. Исто така, медот оди добро со чај од нане или ѓумбир. Исечени парчиња ѓумбир може да се јадат со мед за да се стимулираат метаболички процеси.

Медот го зајакнува имунитетот

Медот го зајакнува имунитетот и е корисен како општо средство за зајакнување на човечкото тело. Медот има корисен ефект врз исцрпувањето на нервите, и помага при заболувања на срцето и желудникот и заболувања на црниот дроб. Ги омекнува мукозните мембрани и затоа се препорачува за многу настинки. Во исто време, шеќерот ја намалува јачината на имунолошкиот систем за 17 пати. Колку повеќе шеќер во нашата крв, толку е послаб имунолошкиот систем. Зошто дијабетесот е опасен токму од компликации? Во дијабетес, процесот на регулирање на шеќерот во крвта во панкреасот е нарушен. И колку повеќе станува во крвта, толку полошо работи нашиот имунолошки систем.

Покрај тоа, шеќерот практично нема корисни хранливи материи. Се нарекува "празна калорија". Медот, за разлика, има богат витамин и минерален состав. И, ако го користите правилно, тој е во состојба да му обезбеди на организмот сите супстанции потребни за живот и здравје.

Дали е навистина медот добар?

Медот е природен производ што пчелите го прават од цветниот нектар. Медот е присутен во исхраната на човекот уште од античко време, и се користел уште пред 5 500 години - и како компонента на диетата и како терапевтски и профилактички. Денес најголеми производители на мед се Кина (која исто така активно го проучува медот на научно ниво), Турција, САД, Русија и Украина.

Луѓето постојано јадат мед - ставете чај, користете разни слатки и солени јадења во рецепти, јадете и исто така.

Медот е вреден производ, но нема чудесни својства. Производ може да помогне во подобрување на здравјето, но не треба да го јадете за превенција или лекување.

Тој, исто така, нема да ве спаси од вишок тежина - медот нема изразени својства на согорување на маснотиите. Напротив, тоа е многу високо-калорично: во 100 g - 330 kcal. Се разбира, ова е 60 kcal помалку отколку во шеќерот, но исто така и многу.

Мед или шеќер?

На крајот на краиштата, дали е мед нешто друго или е производ многу сличен на шеќерот? Мислењата се разликуваат.

Ако ја анализираме хранливата вредност, ќе видиме дека двата производи содржат јаглени хидрати. И тоа е шеќер, а не други претставници на групата со јаглени хидрати, на пример скроб или растителни влакна.

Главната разлика - во медот има претставници на моносахариди (гликоза и фруктоза), и сахароза дисахарид, а шеќерот се формира само од дисахариди (молекули на сахароза).

Просечниот гликемиски индекс на мед е 60. Според овој индикатор, тој не е многу различен од шеќерот, бидејќи обајцата содржат скоро ист број молекули на шеќер.

Да, има помалку шеќери во медот отколку во шеќер во маса. Има повеќе вода, а шеќерниот маса се кристализира, соодветно, во него има повеќе молекули на шеќер. Ако додадете една лажица мед во чајот наместо лажица шеќер, воопшто добиваме малку помалку шеќер. На долг рок, сигурно ќе има придобивки - потрошувачката на шеќер ќе се намали.

Но, ниту шеќерот ниту медот нема да ја обезбедат потребната количина железо или витамин Ц. Количината на минерали и витамини во медот не надминува 3% од препорачаните дневни дози.

Ако се обидувате да го намалите внесот на шеќер, не треба да се потпирате на мед., додајте го претерано во десерти, верувајќи дека медот е добар, а шеќерот е лош. Сè е добро во умерени количини.

Состав на мед

Покрај шеќерите, медот има нешто друго, и токму ова „нешто“ му дава голема вредност на медот.

Прво, медот содржи голем број на различни киселини (вклучително и аминокиселини), така што pH на медот е во просек 3,9. Киселините (во овој случај, ароматични) даваат мед вкус. Најмногу од сè во медот со глуконска киселина, другите органски киселини се присутни во помали количини.

Треба да им се заблагодариме на флавоноидите, полифенолите, алкалоидите, глукозидите, различните ензими (на пример, каталаза, дијастаза, инвертаза) и многу други соединенија за овој пчелен производ.

Севкупно, во медот се пронајдени околу 600 испарливи соединенија кои му даваат лековити својства. Алдехиди, кетони, јаглеводороди, бензен и неговите деривати, фурани и други припаѓаат на таквите соединенија. Сепак, тешки метали како олово, кадмиум и арсен може да бидат присутни во пчели од пчели.

Флавоноидите и полифенолите се главните антиоксиданти. Во текот на анализата, откриено е дека во составот на медот има скоро 30 различни видови полифеноли.

„Микро составот“ на медот, или она што не го гледаме со голо око и не го чувствуваме со пупки за вкус, е тешко да се замисли. Овие компоненти се одговорни за фактот дека медот има здрави својства.

Кога да јадете мед?

Медот активно се користи во традиционалната медицина. Сепак, научните докази веќе се собрани доволно за да ја потврдат неговата вредност. Студиите покажуваат
дека ова пчелно слатко има антиоксидантно, антиинфламаторно и антимикробно дејство. Тие се исто така корисни за превенција за да се намали ризикот од заболувања на респираторниот тракт, дигестивниот тракт, срцето и крвните садови, дијабетес мелитус и онкологија.

Со вклучување мед на нашето секојдневно мени, не знаеме да го промовираме здравјето. Сепак, има случаи кога здравјето почнува да не успева, а потоа свесната употреба на овој пчелен производ може значително да ја подобри благосостојбата. Еве неколку случаи, медот може да помогне.

Фарингитис и кашлица. Кога болки во грлото, кашлање, мед може да ги ублажат непријатните симптоми, да го подобрат спиењето и да го намалат воспалението. Ова беше забележано во студии вклучени и деца и возрасни.

Гастроезофагеален рефлукс. Во овој случај, медот помага да се спречат непријатните симптоми и да се ослободиме од пролевање.

Гастритис и чир на желудникот. Медот ги ублажува симптомите на гастритис, а исто така ја намалува киселоста на желудникот и промовира процеси на заздравување.

Дијабетес мелитус. Покрај стандардната терапија, употребата на мед може да помогне во подобрување на состојбата на пациент со дијабетес со намалување на нивото на гликоза, намалување на количината на хомоцистеин и Ц-реактивен протеин, како и нормализирање на количината на липиди во крвта.

Онкологија. Медот има својства неопходни за да помогне во борбата против ракот. Овој пчелен производ го инхибира растот на атипичните клетки, ги успорува процесите на нивна поделба и го активира имунолошкиот систем. Дозите што мора да се преземат за ефикасна борба против ракот не се дефинирани, така што медот може да се јаде покрај анти-канцер-терапија или како профилактичка.

Кардиоваскуларни заболувања. Спектарот на антиоксиданти во медот го намалува ризикот од срцева слабост. Овој производ го промовира проширувањето на коронарните крвни садови, го спречува формирањето на згрутчување на крвта, а исто така ја намалува и оксидацијата на липопротеините со мала густина.

Невролошки заболувања. Полифенолите во медот ја намалуваат невроинфламацијата во хипокампусот, односно теоретски, помагаат во одржување на добра меморија. Медот исто така има ефект сличен на антидепресивите и ноотропните лекови, се бори против слободните радикали, што може негативно да влијае на целото тело, вклучувајќи го и нервниот систем.

Севкупно, во медот се пронајдени околу 600 испарливи соединенија кои му даваат лековити својства.

Не само слатка

Медот е едно од најстарите средства за лекување на раните, а во наше време нејзината ефикасност во овој квалитет е потврдена и со истражување. Прегледот на студиите е објавен во американскиот журнал за клиничка дерматологија, во кој е заклучено дека медот е ефикасна алатка што го забрзува заздравувањето на раните: помага во обновувањето на ткивата и го намалува воспалението. Сепак, важно е кој мед се користи.

Многу студии користат манука мед, кој има уникатни лековити својства. Нов Зеланд е татковина, бидејќи има многу дрвја од манука од кои цвеќиња пчелите го собираат соодветниот нектар. Душата од Манука е скапа, а многу трговци изневеруваат со својот состав. За заздравување на раните, најдобро е да изберете сертифициран менука манука, на пакувањето на кое има натпис UMF 20, тоа укажува на количината на уникатен манука фактор во производот.

Нормален пчелен мед собран од други цвеќиња е исто така корисен. Единствениот услов е медот да биде свеж, не пастеризиран или мешан со сируп од фруктоза.

Не премногу - колку?

Водејќи се од фактот дека во текот на денот ви требаат разновиден сет на хранливи материи (не само шеќер), би рекол дека со употреба на мед не треба да биде премногу. 5 чај лажици дневно ќе бидат доволни, освен ако не сте спортист или рачен работник кој треба брзо да ја врати енергијата. Сепак, парче леб од цело зрно со мед го чува службеникот од торта или шипка, тогаш таквите повлекувања се дури и пожелни.

За да се смири кашлицата, на децата им се препорачува да јадат 1/2 чаеви пред спиење. лажици (до две) мед. Возрасните исто така треба да ја запомнат мерката.

Се препорачува да се нанесат од 15 до 30 ml мед на рани, во зависност од големината на лезијата на кожата.

Кога да го земам МЕДОТВОД

Пчелите од слатки не треба да ги носат лица со дијабетес мелитус, како и оние чие ниво на шеќер во крвта е мобилно, доколку се преземат лекови за да се поправи (се бара консултација со лекар).

Медот е прилично алергенски производ, па затоа не треба да се дава (свежо или загреано) на бебиња стари до една година. Исто така, треба да бидете претпазливи кога сте алергични на мед, пчели убоди и полен на растенија: исто така се впушта во мед и може да предизвика несакана реакција на кожата. За да избегнете неволја, тестирајте го медот со тоа што ќе го нанесете на мала област во близина на лактот. Ако по еден ден на ова место нема да има ниту црвенило, ниту чешање, можете да продолжите со масажа.

Забележете: кај некои луѓе, дури и мала количина мед може да доведе до алергиска реакција. Најчести симптоми се:

• астма, кашлица, останување без здив, засипнатост
• тешкотии при голтање
• осип
• воспаление и чешање на усните или јазикот
• отекување на јазикот, устата, грлото или кожата
• анафилактичен шок

Пчела леб

Сега, во зима, време е да го земеме овој пчеларски производ.

Зошто е ова име пчелен леб? Можеби затоа што пчелите со нејзина помош обезбедуваат протеини, витамини и други хранливи соединенија на своето тело. Медот им служи како примарен извор на енергија, а пчелите не јадат свежо цветно полен. Тие го доставуваат до кошница, ја ставаат во празни ќелии од саќе, ја мешаат со дигестивни сокови и нектар, го притискаат и го покриваат со слој мед на врвот. Значи, поленот излегува дека е замешан, во него започнува процесот на ферментација и се формира посебен производ - пчелен леб или пчелин леб.

Пчелен леб содржи не само вредни бактерии (енокок, паралактобацилус, а особено Bifidobacterium), туку и вредни квасец и габи.

Во процесот на ферментација на полен, индивидуалните хранливи материи стануваат подостапни. Некои протеини се поделени во аминокиселини, скробот се претвора во едноставни шеќери, а витамини стануваат биорасположиви. Во овој аспект, пчелниот леб има поголеми здравствени придобивки од свежо полен.

Зошто не оди лошо?

Дигестивните сокови на пчелите се богати со млечни киселини бактерии, кои ги разградуваат шеќерите од полен, што резултира во ослободување на млечна киселина, а pH вредноста се спушта од 4,8 на околу 4,1. Ова ниво на pH е многу пониско од прагот на раст на патогени микроорганизми (pH 4,6), така што пчелниот леб е заштитен од расипување.

Кога да се користи?

Бидејќи составот на пчелен леб може да биде многу различен, тешко е да се добијат апсолутно одредени одговори за неговиот ефект врз здравјето, особено споредување на резултатите

разни студии. Повеќе истражувања се направени за специфични полен, неговиот состав и здравствените ефекти.

Пчеларите и enthusiубителите на пчеларството препорачуваат да јадат пчелен леб во есен, зима и пролет, кога телото е поподложно на напади на вируси и бактерии во ладно време, има помалку локално произведени свежи производи во диетата и нема доволно сончева светлина. Перга е погодна во случаи кога е неопходно да се победи уморот, да се подобри расположението и да се зголеми нивото на енергија. Исто така, се препорачува во случај на разни хронични заболувања: анемија, запек, кардиоваскуларни заболувања, заболувања на црниот дроб, итн.

Пчеларските производи се алергени, затоа, доколку постои алергија на полен, пчелен леб може да придонесе и за тоа.

Колку пчелен леб треба да јадам?

Нема научно засновани препораки, но во народната медицина на возрасно лице се препорачува да се јаде не повеќе од две лажички пчелин леб на ден. Деца - не повеќе од лажичка. Дефинитивно, не треба да земате пчелен леб буквално како леб заради истото име. Леб од пчели не е наменет да се јаде во големи количини.

Исто така, не се препорачува да се користи пчелин леб пред спиење, бидејќи може да дејствува понизно.

Најдобро е да го земете овој производ во форма на курс - еден месец во интервали, неколку пати годишно.

Ако пчелниот леб во чиста форма не е воопшто по неговиот вкус, може да се меша со мед.

Проценета исхрана вредност *

100 грама пчелин леб содржи:

• Енергетска вредност - 400 kcal (во една лажица - 40 kcal)
• Влажност - 24%
• Протеини - 23%
• Шеќер - 40%
• Масти - 4%
• Влакна - 10%
• Хранливата вредност зависи од видот, количината на полен и други фактори.

Составот на пчелен леб содржи приближно 240 биолошки активни соединенија,
вклучувајќи го и следново:

• Витамини: група Б, каротени, Е, Д, К и Ц.
• Минерали: железо, фосфор, калциум, селен, калиум, магнезиум и други минерали во мали количини.
• Аминокиселини, вклучувајќи ги и сите неопходни.
• Антиоксиданти: феноли, флавоноиди, фитостероли, итн.
• Ензими и коензими: амилаза, фосфатаза, косимаза и др.

Вредни својства на леб од полен и пчела

Антибактериски - Силно влијаат на бактериите Грам + и Грам-, како и на разни габи.

Антиканцерогено - цитотоксичен ефект главно на фенолни соединенија. Антиоксидансите кои не содржат феноли се исто така важни.

Антиоксидативно - голем број полифеноли, заедно со токофероли и каротеноиди, се борат против слободните радикали за да ги спречат негативните ефекти на второто врз здравјето.

Хранлив - Перга содржи многу протеини и аминокиселини, шеќери и вредни масни киселини.

Хепатипротективно (заштита на црниот дроб) - способни да ги намалат маркерите на оксидативен стрес и да ги подобрат биохемиските параметри на крвта.

Антивоспалителни - фенолни киселини, флавоноиди и фитостероли - главните супстанции кои обезбедуваат антиинфламаторно дејство.

Кардиопротективно (заштита на срцето) - за корисен ефект врз срцето и циркулаторниот систем, мора да им се заблагодариме на есенцијалните масни киселини, фосфолипиди, флавоноиди, фитостероли и токофероли.

Ја намалува анемијата - јадењето пчелен леб и поленот може да помогне во зголемување на нивото на хемоглобин.

Хранлива вредност на медот 100 гр производ

Хранлива вредност на кафеава * шеќер 100 гр производ

Споредете мед и шеќер, како се разликуваат и кои се слични

Како прво, шеќерот се користи за засладување на храната, додека медот може да се користи и како независно јадење. Оваа прва разлика не се меша со целокупниот состав, а медот и шеќерот носат јаглени хидрати, содржат гликоза и фруктоза, кои при внесувањето делуваат на ист начин, имено:

• Фруктозата го затегнува црниот дроб, што може да предизвика појава на вишок тежина, изразена во акумулација на липиди во ткивата на црниот дроб, дијабетес.
• Со уништување на фруктоза и гликоза во човечкото тело се појавуваат потреси на зголемување на шеќерот во крвта.

Што се однесува до содржината на глукоза и фруктоза во слатка храна, овие индикатори се разликуваат:

• Состав на мед: 40% до 30% (фруктоза и гликоза) и 30% (вода, полен, минерали),
• Состав на шеќер: 50% до 50% (фруктоза и гликоза).

Навидум идентични својства на прв поглед, тие овозможуваат засладување храна, додека гликемискиот индекс на мед е понизок од шеќерот. Во врска со ова, шеќерот ви овозможува брзо да го подигнете нивото на шеќер во крвта, бидејќи содржи повеќе фруктоза и му недостасуваат корисни минерали.

Што се однесува до содржината на калории, таа е поголема во медот, додека е послатка од шеќерот, така што за засладување ќе биде потребен помал дел. Во секој случај, овие производи не треба да се контролираат, тој е полн со последици, особено, едно лице може брзо да добие вишок килограми.

За што е добар медот?

Никој никогаш не би помислил да користи шеќер како лек, но медот уште од античко време е познат како моќен исцелител. Овој природен производ се произведува од пчели, во зависност од областа и цветниот период на растенијата, медот може да има различна боја. Линден, сончоглед, златна нијанса, додека лесна багрем и леќата, напротив, темно кафеава.

Покрај споменатите фруктоза и гликоза, медот е богат со витамин и минерални компоненти, аминокиселини, ензими, тој е моќен антиоксиданс. Во темниот мед, составот е повеќе концентриран, преовладува над светлината во количина на антиоксиданти и ензими. Во споредба со шеќерот, кој се добива со преработка, медот е пожив и не бара дополнително прочистување.

Придобивките од медот:

1. Производот е во состојба да спаси лице од кашлање, ги неутрализира бактериите што се акумулирале во грлото, го олеснува дишењето, го зајакнува имунолошкиот систем.
2. Медот ја олеснува состојбата на лицето за алергии. Студиите покажуваат дека во присуство на алергија на полен од бреза, на пациентите им била дадена бреза мед, што значително ги ублажило симптомите на алергии.
3. Медот е антисептик кој може да ги неутрализира микробите, без оглед дали е тоа внатрешна употреба или надворешна употреба. Резултатите од истражувањето сугерираат дека со помош на мед, можете да заздравите рани, чиреви, исто така се препорачува да го користите за изгореници, присуство на себореичен дерматитис. За да се елиминира второто, се препорачува да се користи непастеризиран мед.
4. Витамините и минералите содржани во медот можат да ги зголемат заштитните својства на организмот, едно лице станува поотпорно на надворешни напади на вируси и инфекции.
5. Медот содржи ензими кои имаат позитивен ефект врз дигестивниот тракт.

Која е штетата на медот

• Производот има висока содржина на калории, една лажица содржи повеќе од 60 калории, додека истата количина шеќер едвај достигнува 50 калории. Преголемата потрошувачка на мед е директна закана за зголемување на телесната тежина.
• Забрането е да се дава мед на деца до една година, тоа е во состојба да предизвика детска ботулизам. Болеста не е толку честа, постарите деца не се засегнати, а кај бебињата може да се манифестира во форма на опструкција на дебелото црево, летаргија, интензивно плачење.
• Пчеларскиот производ придонесува за зголемување на шеќерот во крвта, со честа и абнормална потрошувачка, ова може да доведе до дијабетес тип 2, дебелина и проблеми со кардиоваскуларниот систем.

За што е добар шеќерот?

Сладок производ се добива со преработка на шеќерна трска или шеќерна репка, овој процес се изведува во производство на животната средина, користејќи специјални третмани. Во зависност од суровините и видот на производство, шеќерот може да варира во боја, да биде бел и кафеав, има и нерафиниран, шеќер во прав, суров шеќер. Во повеќето случаи, белиот и кафеавиот шеќер се користат како храна. Вториот е малку покорисен, бидејќи содржи мала количина на елементи во трагови.

Шеќер Штетен

• Висок гликемиски индекс придонесува за брзо зголемување на шеќерот во крвта. Остриот скок го наплаќа лицето со енергија, а исто така брзо, по некое време, се појавуваат немири, генерален замор, поспаност и се губи работниот капацитет. Во иднина, ваквите грчеви можат да предизвикаат дијабетес тип 2, а прекумерната и честа употреба може да доведе до дебелина, срцеви заболувања.
• Проблематичниот метаболизам на фруктозата става вирус на црниот дроб, што може да предизвика таложење на маснотии во црниот дроб, на theидовите на крвните садови на холестерол и целокупно зголемување на телесната тежина.
• Друг проблем со шеќерот е формирањето на кариес.
• Недостатокот на ензими кои се наоѓаат во медот го отежнува процесот на варење шеќер.

Мед и шеќер, сите добрите и лошите страни или што е подобро да се користи?

Од сето погоре, веќе може да се заклучи дека медот и шеќерот со абнормално консумирање може да предизвикаат формирање на дијабетес тип 2, дебелина, срцеви заболувања. Затоа, во секој случај, овој процес треба да се следи. Што се однесува до засладувањето, медот е сè уште покорисен, подобро се вари, носи витамини, микро и макро елементи, ензими, аминокиселини и придонесува за целокупното зајакнување на имунолошкиот систем.

Исто така, медот е моќен антиоксиданс, ги елиминира негативните ефекти на слободните радикали врз телото, што го спречува стареењето. Користејќи мед во мали количини, не ризикувате ништо, туку само го зајакнувате вашето тело. Откако решивте да го замените шеќерот со мед, подобро е да купите производ со темна боја, содржи повеќе ензими и други корисни материи. Што се однесува до количината на шеќер или мед, што ќе биде безбедно за луѓето, се појавуваат следниве бројки од дневната норма:

• Ените не повеќе од 6 лажички.
• Мажи не повеќе од 9 лажички.

Ова е приближна дневна норма, која не треба да се надминува; ја повлекоа американски научници од Здружението за кардиологија. Вкупната количина на потрошен шеќер не треба да надминува 100 калории за жени и 150 калории за мажи, било да е тоа сируп, нектар, што не може да се мери со лажици.

Медицински совети за намалување на порциите мед и шеќер

• Навикнати сте постојано да додавате сладост во чајот, да јадете мед одделно, а потоа да користите половина половина како и обично. Наместо две лажици, додадете една, и откако ќе се навикнете, повторно намалете го порцијата за половина. Ваквиот пристап без многу напор ќе ја намали количината на потрошен шеќер.
• Ако сакате целосно да престанете да користите шеќер, заменете го со зачини од зеленчук и екстракти од билки. Мала количина ванила, цимет, ѓумбир ќе го модифицираат вкусот, ќе создадат замена за сладост. Можете да додадете слатки зачини и на пијалоци и во колачи, житарки.
• Користете овошно пире од јаболка, банана наместо шеќер, се разбира, таквата замена нема да работи за чај, но ќе биде корисна за житариците како посебна чинија. Ова се однесува на свежо овошје и зеленчук, но во никој случај не е конзервирано во сируп.

Придржувајте се до норма, тогаш ниту медот ниту шеќерот нема да ви наштетат, но препорачливо е да се придржувате до препораките на лекарите, заменувајќи го медот со шеќер.

Ако најдете грешка, ве молиме изберете текст и притиснете Ctrl + Enter.

Внимание: информациите во статијата се само за информативни цели. Се препорачува да се консултирате со специјалист (лекар) пред да го примените советот опишан во статијата.

Дали ви се допаѓа статијата? Претплатете се на нас во „Јандекс Зен“. Со претплата, ќе бидете свесни за сите најинтересни и корисни статии. Одете и претплатете се.

Што има внатре

Во лажица мед има Б витамини (потребни за убава коса и силни нокти, како и за одржување на правилен метаболизам), аскорбинска киселина (го штити организмот од разни инфекции и го забавува процесот на стареење), калциум неопходен за заби, калиум, корисен за срцето, е важен за крв, железото е неопходно за здравјето на цинк на репродуктивниот систем.

Покрај тоа, медот може да се користи како профилактички во студената сезона, бидејќи содржи специјални супстанции кои помагаат да се намалат манифестациите на болеста. Точно, овој производ е ефикасен само ако студот сè уште не се развил, но невозможно е да се излечи запуштената болест само со помош на мед.

Брашно по избор

При изборот на мед, пред сè, обрнете внимание на неговата разновидност. Во зависност од изворниот материјал, медот е мед и цвет. Долина е пиперка излачува од лисја од дрвја. По вкус, подлогата е доста како цветниот нектар, и ако во близина нема цветни ливади, пчелите не ги презираат суровините од дрво. Точно, и покрај сличноста на вкусовите, медот со мед од мед е помалку корисен од цветниот мед. Обично има потемна сенка и му недостасува арома на растителниот нектар. Таквиот мед се користи како додаток на кондиторските производи.

Нијанси на цвет мед се многу разновидни - од светло жолта до црвеникава и темно кафеава. Лесни сорти на мед се добиваат од inflorescences на липа, сончоглед, багрем, темно - од леќата, млеко.

Понекогаш на продажба може да го најдете и таканаречениот лажен мед. Се добива ако пчелите не биле ослободени од коприва и се хранеле со шеќерен сируп. Придобивките од таков производ не се повеќе од обичниот шеќер. За жал, невозможно е да се препознае таков мед без посебна хемиска анализа. Затоа, треба да се потпрете само на интегритетот на продавачот.

Продавницата купена мед треба да биде во цврсто затворена чаша или дрвен сад, подалеку од производи што силно мирисаат - медот брзо апсорбира мириси.

Нашата референца

Медот од пчели е извор на едноставни јаглени хидрати: глукоза, фруктоза и сахароза. Медот е околу една третина послатка од шеќерот. Ги содржи скоро сите витамини, иако во мали количини, минерали, како и органски киселини и ензими. Алкалоидите, антибиотиците и другите биолошки активни супстанции се наоѓаат во природниот мед, што може да биде корисно кај некои болести. Сепак, ова важи само за природно, а не за изразување мед, кога пчелите се хранат со шеќерен сируп.

100 гр мед содржи 328 kcal, а 100 g шеќер - 399 kcal.

Медот е покорисен од шеќерот, но неговата дневна доза не треба да надминува 30-60 g, поделена на неколку дози. Но, во исто време, неопходно е да се намали потрошувачката на други слатки по стапка од 1 g шеќер = 1,25 g мед.

Кој мед е погоден

Карактеристиките на медот зависат од видот на цветниот нектар и времето на нејзино собирање. Често во производството на вино користете цветни мај, акација или мед од липа, бидејќи овие типови имаат минимален ефект врз органолептикот на виното.

Хедер и костен даваат силна горчина, сончоглед носи прекумерна строгост, а мед од леќата - карамелни тонови и силна заматеност.

Мед од багрем - најдобра опција

Многу е важно да се биде сигурен во квалитетот на медот, бидејќи производот купен од несигурни добавувачи може да содржи нечистотии (брашно, скроб, меласа, итн.) Што дури и во мали концентрации трајно ќе го расипе виното.

Колку е посвежо медот, толку подобро, но секој, па дури и захаросан, ќе направи.

Пропорции на замена на шеќер со мед во вино

Медот содржи од 65,6 до 84,7% шеќер, просекот е 76,8%. Ова значи дека за да се заменат 1 кг шеќер во рецептот, потребни се 1,232 кг мед. Поточни показатели за содржината на шеќер во кантарион може да се добијат со употреба на хидрометар-шеќер.

Исто така, треба да се има предвид дека 1 кг шеќер зафаќа волумен од 0,6 литри, а 1 кг мед - 0,893 литри. Во случај на мед, намалувањето на киселоста на кантарион со вода или течен сок бара 0,293 литри помалку.

Подготовка на мед за вино

Секој мед содржи нечистотии штетни за виното:

• патогени кои предизвикуваат болести на вино,
• остатоци од восок и мирис на восок, кои го деградираат органолептикот,
• протеини - даваат постојана заматеност,
• природни конзерванси кои се мешаат во ферментација на вински квасец,
• органски киселини - непредвидливо го менуваат вкусот на пијалокот.

Единствениот начин да се отстранат овие недостатоци е врие. По термичката обработка, медот ќе ги изгуби своите корисни својства, но ќе стане безбеден за нанесување на кантарион.

Варењето е единствениот начин да додадете мед во виното без ризик.