Кој зеленчук можам да јадам со дијабетес тип 2?

Исхраната игра клучна улога во дијабетесот.

И покрај фактот дека многу овошја се слатки по вкус, корисно е да се консумираат со дијабетес. Важно е да се осигура дека потрошените плодови се во согласност со табелата на дозволено овошје.

За да се одржи здравјето во стабилна состојба, се препорачува додавање на здрава зеленчук за дијабетес во исхраната.

Писма од нашите читатели

Баба ми долго време боледуваше од дијабетес (тип 2), но неодамна компликациите поминаа на нозете и на внатрешните органи.

Случајно најдов статија на Интернет која буквално ми го спаси животот. Бев консултиран таму бесплатно по телефон и одговарав на сите прашања, кажав како да се лекувам со дијабетес.

2 недели по текот на лекувањето, бабата дури и го смени расположението. Таа рече дека нозете веќе не се повредуваат, а чиревите не напредувале, следната недела ќе одиме во канцеларијата на лекарот. Раширете ја врската до статијата

Зошто диета

Кај дијабетес мелитус се користат производи од цврсти влакна. Но, со дијабетес тип 2, редовното внесување на ладна храна треба да се отфрли - тоа придонесува за зголемување на телесната тежина, што доведува до формирање на холестерол во садовите.

Не можете да јадете овошје ноќе, бидејќи со зголемување на шеќерот во текот на ноќта, може да се појави хипергликемија.

Кога јадете ново јадење или производ, важно е да се обрне внимание на тоа како телото реагира на храната. За да го направите ова, измерете го шеќерот пред и после јадење.

Земајќи ги предвид индивидуалните карактеристики на здравјето, фазата и видот на дијабетес, возраста, лекарот развива диета за секој пациент. Правилната исхрана го спречува прогресијата на компликациите и текот на болеста. Прекршувањето на правилата на диетата во голема мера ја оптеретува ендокрината жлезда, има пораст на шеќерот во крвта или дијабетична кома.

Дијабетес тип 2 е придружена со прекумерна тежина, нарушена активност на кардиоваскуларниот систем, развој на патологии на бубрезите, црниот дроб, затоа е важно внимателно да се следи кои плодови можете да ги консумирате.

При посета на ендокринолог, треба точно да прашате какви плодови може да имате во случај на дијабетес, бидејќи тие имаат различен гликемиски индекс, а надминувањето на нормата го влошува текот на болеста.

Табела со здрави плодови што можете да јадете за дијабетес:

Сите овошја во составот имаат растворливи или нерастворливи влакна. Нерастворливите влакна го подобруваат функционирањето на цревата, ја подобруваат перисталтиката. Овошјето што ја содржи оваа супстанција дава чувство на исполнетост, ги елиминира нападите на глад. Растворлив, во комбинација со течност во цревата, отекува и формира желе-како маса, со што се намалува количината на гликоза и холестерол во крвта. Пектинот во овошјето го подобрува метаболизмот, ги отстранува токсините од организмот.

Ако користите јаболка со кожа, тогаш тие содржат 2 типа влакна.

Особено корисни се сорти од зелено јаболко. Овошјето со полусмит е дозволено да се јаде на ден не повеќе од 300 гр., Слатки плодови не повеќе од 200 гр. Со дијабетес тип 2, исклучени се слатки плодови.

Цреши

Црешите го подобруваат растворањето на згрутчување на крвта во крвните садови кај дијабетес тип 2. Црешата со низок гликемиски индекс го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања и карцином.

Корисно е да се консумираат незрели огрозд. Бобинки ги елиминираат токсините и токсините, го стабилизираат шеќерот, се препорачуваат за слабеење.

Егзотични плодови

Калинка го регулира крвниот притисок, го подобрува метаболизмот, го намалува холестеролот и ја намалува жедта.

Киви се препорачува за губење на тежината. Грејпфрут се препорачува за дневна употреба, бидејќи е заситен со витамини неопходни за зајакнување на имунолошкиот систем.

Ние нудиме попуст на читателите на нашата страница!

Viburnum и chokeberry

Viburnum во составот има аминокиселини, витамини, елементи во трагови, кои придонесуваат за нормална состојба на очите, крвните садови, внатрешните органи. Роуан има антимикробно и антиинфламаторно својство, го регулира крвниот притисок.

Корисно овошје со растителни влакна и мал процент гликоза и јаглени хидрати треба да се додадат во дневната исхрана за дијабетес.

Следниве зеленчук се корисни за дијабетес:

• зелка
• спанаќ
• краставици
• bellвонче пипер
• модар патлиџан
• тиквички
• тиква
• целер
• лак
• леќа
• лист зелена салата, копар, магдонос.

Како по правило, целиот зелен зеленчук ја намалува количината на шеќер.

Свежиот зеленчук се карактеризира со низок гликемиски индекс, тие се богати со пектин, минерали, растителни влакна. Во дијабетес тип 2, зеленчук со голема доза на растителни влакна дури и надвор од количината на гликоза. Тие препорачуваат прием на производи како гарнир до главното јадење или како независни садови. Важно е храната да содржи минимална количина сол.

Кога се чуваат, зеленчукот не ги губи своите корисни својства. Во зима, киселата краставици и зелка се подобри од свежиот зеленчук од полицата на супермаркетите.

Модар патлиџан и зеленчук

Зелените се богати со витамини од групите Б, Ц, К, железо.

Спанаќот во составот има витамини А, фолна киселина, што придонесува за нормализирање на притисокот. Магдоносот придонесува за производство на инсулин, ја нормализира состојбата на гликозата.

Модар патлиџаните ја зголемуваат циркулацијата на крвта, отстрануваат вишок течност и го стабилизираат инсулинот во крвта. Зеленчукот ги отстранува мастите и токсините од телото.

Краставици и тиквички

Краставиците даваат чувство на исполнетост, тие не содржат јаглени хидрати. Зеленчукот содржи калиум и витамин Ц. Тиквички ги зајакнува wallsидовите на крвните садови, го регулира количеството гликоза и го отстранува холестеролот, го подобрува метаболизмот, ја намалува тежината.

Белата зелка го зајакнува имунитетот, го подобрува производството на инсулин и ги чисти крвните садови од холестерол. Брокула, бела, Брисел, варена во боја или свежа, содржи витамини А, Ц, Д.

Тиква богата со каротин, која се карактеризира со висок гликемиски индекс, има корисен ефект врз количината на гликоза, ја забрзува обработката на инсулин.

Сушено овошје

Сите сушени овошја во чиста форма се контраиндицирани за консумирање кај дијабетес мелитус, бидејќи се карактеризираат со висок гликемиски индекс. Но, со соодветна подготовка, во мали делови може да се користат како храна.

Сушеното овошје е богато со здрави витамини и минерали. Ако со дијабетес сакате да пиете узур, тогаш важно е правилно да го направите. За ова, 5-6 бобинки (сливи, јаболка, круши) се натопени во вода 5-6 часа. Потоа, кога зоврие вода со сушено овошје, се исцеди 2 пати, се вари до тендер. Пред потрошувачката, додадете цимет и засладувачи.

Забрането овошје

Со препорачливо овошје, забрането е да се прават и пијат сокови, со исклучок на лимон и калинка, бидејќи тие не го зголемуваат нивото на гликоза. Овошните сокови можат да се мешаат со сокови од зеленчук.

Меѓу штетните плодови за дијабетес се:

Според тоа, нивните сокови не вреди да се пие. Со дијабетес тип 2, грозје од секаков вид, датуми, смокви се штетни. Компот и суво овошје од овие производи се вклучени во списокот на малициозни производи.

И покрај фактот дека ананасот е нискокалоричен, содржи витамин Ц, провоцира зголемување на шеќерот за дијабетес тип 1 и 2. Бананата содржи големи дози на скроб, што исто така негативно влијае на здравјето. Со малку шеќер, користењето датуми или persimmons може да се зголеми за кратко време.

Забранет зеленчук

Се препорачува да се ограничи внесот на зеленчук што содржи скроб (грав, зелен грашок, пченка).

Со дијабетес, некои зеленчуци се штетни:

• цвекло (содржи шеќер)
• сладок компир
• магдонос, репка,
• моркови (покренува шеќер во крвта и холестерол)
• компири (во која било форма, содржи скроб во големи дози);
• домати, кои содржат многу гликоза.

Применувајќи ги упатствата на ендокринологот, важно е да се формира секојдневна исхрана со дозволени производи, со оглед на фазата на развој на дијабетес. Кога се здобиваат со дополнителни килограми тежина, забрането е да се изгладнувате за слабеење, подобро е да се балансира исхраната.

При пржење, вриење, мариноване, конзервирање, зеленчукот станува калории, се зголемува гликемискиот индекс. Одделен кисела зеленчук во мали порции е дозволено за употреба во храна, на пример, кисела зелка во споредба со свежата зелка има малку повисок гликемиски индекс.

Да се ​​јаде компир, се чува во вода да се мие скроб. Во исто време, зачинете го вареното компирско јадење со маслиново масло.

Со дијабетес, можно е да се организираат хранлива и разновидна диета на храна. Важно е да се осигура дека овошјето и зеленчукот се на списокот на храна одобрена за дијабетичари.

Дијабетесот секогаш доведува до фатални компликации. Прекумерниот шеќер во крвта е исклучително опасен.

Аронова С.М. дал објаснувања за третман на дијабетес. Прочитајте го целиот

Што да изберете зеленчук за дијабетес

Заедно со калориската содржина на производи, со дијабетес тип 2, треба да се земе предвид гликемискиот индекс. Колку е повисоко, толку побрзо се зголемува концентрацијата на гликоза во крвта, што е крајно непожелно за состојбата на васкуларниот ид.

Повеќето зеленчуци имаат низок или среден гликемиски индекс. Но, тоа многу се менува кога се користи неправилно - варен, а особено преработен, пире од зеленчук, 2 пати побрзо предизвикува скок на шеќер од суровините. Во традиционалната исхрана, не се трошат сите јадења од зеленчук суровини, па затоа е важно да се знае што зеленчукот може да се јаде со дијабетес и во какви количини.

Што влијае на гликемискиот индекс

Гликемискиот индекс (ГИ) не е постојана карактеристика на производот; може да се зголеми или намали со преработка, мелење или комбинација со други производи. Затоа, при подготвување и сервирање на јадења, треба да размислите:

• присуство на растителни влакна - колку повеќе, толку е понизок ГИ, ако производот треба добро да се џвака, тогаш гликозата влегува во крвотокот полека,
• додавањето на шеќер и брашно значително го зголемува GI на секое јадење,
• колку подолго се готви храната, толку е поголем неговиот ГИ,
• комбинацијата на јаглени хидрати со протеини и масти ја намалува можноста на производот драматично да го зголеми шеќерот во крвта,
• ладно јадење со скроб зеленчук (компири, моркови, тиква, цвекло) има ГИ пониско од врело,
• кисел сос (сок од лимон, оцет) го забавува протокот на гликоза во крвта, а солта забрзува.

Зеленчук забранет со дијабетес

Нема апсолутно контраиндициран зеленчук за дијабетес. Единствено ограничување е потрошувачката на компири. Дозволено е да се јаде не повеќе од 2 пати неделно, еден просечен варен клубенот на приемот. Со оглед на високиот GI, треба да избегнувате такви јадења:

• печени компири (95),
• пире од компири (92),
• варени моркови (85),
• јакна варени компири (70),
• варено репка (70),
• печена или варена репка (65).

За дијабетичари со прекумерна тежина, соодветна е храна со низок ГИ (до 50). Ако е во опсег од 50 до 70, тогаш се препорачува да се ограничи нивната исхрана, сè што треба да се исклучи погоре.

Како да се готви зеленчук за дијабетес

Во рецептите на јадења од зеленчук за дијабетес тип 2, дозволено е да се вклучат целиот зеленчук, но во одреден дел. Дури и релативно забрането може да се користи ако остатокот од параметрите (калории, оптоварување со јаглени хидрати и ГИ) се избалансирани. Подобро е да не се фокусирате на она што не можете да јадете со дијабетес, туку да ја збогатите диетата со нови здрави рецепти.

Тиквички во дијабетес тип 2

Овој зеленчук содржи многу структурирана течност што го нормализира варењето на храната. Тиквички има витамини А, Б2, Ц, калиум, бакар, цинк и манган. Диететски влакна се нежни, не ги иритираат мукозните мембрани, но во исто време помага активно да се отстранат метаболичките производи. Од сите зеленчуци за дијабетес тип 2 што може да се препорача, тиквички најактивно ги елиминираат вишоците соли, спречува зголемување на крвниот притисок и прогресија на нефропатија. Може да се јаде варено, печено и задушено, но максимална корист може да се добие од јадење свежа млада тиквички суровини.

Салата со зелен сос од сончоглед

За ова јадење треба да земете:

• млади тиквички - 1 парче,
• Пекинг зелка или санта мраз - 200 g,
• моркови - 1 мала,
• краставица - 1 медиум,
• семки од сончоглед - 30 g,
• вода - третина од чаша,
• сушен ѓумбир - половина лажичка,
• сол - 2 г.
• магдонос - 30 г.
• сок од лимон - лажица,
• лук - половина чешне.

Исечете зелка (лисја од зелена салата) во ленти, решеткирајте го целиот зеленчук или мелете со кора од зеленчук до ленти. За да го подготвите сосот, подобро е да ги впиете семето преку ноќ. Ако ова не е сторено, тогаш тие се заземјуваат на мелница за кафе и се комбинираат со сок од лимон, сецкан лук, ѓумбир и сол.

Водата, магдоносот постепено се додаваат во оваа смеса и се матат со блендер. Ако семето беше натопено, тогаш сите состојки за сосот веднаш се ставаат во садот за блендер и дојдете до кремаста конзистентност. Кога служите, можете да ја посипете салатата со семе од сусам ако сакате.

Рецепти со дијабетес со модар патлиџан

Покрај вкусот, овој зеленчук има лековити својства:

• ги зајакнува капиларните wallsидови,
• штити внатрешната обвивка на крвните садови од оштетување,
• го отстранува вишокот холестерол, го обновува нормалниот липиден состав на крвта,
• ја подобрува спроводливоста на срцевиот пулс заради неговата висока содржина на калиум,
• го олеснува отокот,
• го забрзува чистењето на телото на соли на урична киселина со гихт.

Во случај на дијабетес, јадења со модар патлиџан може да се подготват најмалку 3 пати неделно во текот на сезоната. Тие го штитат ткивото на црниот дроб од дегенерација на маснотиите, ја зголемуваат инсулинската активност и подложноста на клетките на него и ја подобруваат функцијата на панкреасот. За втората, се препорачува да се готви сад со печен модар патлиџан со ореви и билки.

Модар патлиџан со ореви и цилантро

Ваквите производи ќе бидат потребни:

• модар патлиџан - 2 парчиња,
• јадра од ореви - 100 гр,
• лук - 1 чешне,
• сол - 3 г.
• cilantro - мал куп,
• сок од калинка - лажица,
• семе од калинка - лажица за сервирање,
• растително масло - лажица.

Исечете ја модар патлиџан во чинии со дебелина од околу 0,5 см. Ставете ги парчињата модар патлиџан на силиконска мат или фолија, претходно лесно изматејќи ги со масло, додајте сол и печете на температура од 160 степени за 15 минути. Мелените ореви измешајте ги во блендер, измешајте ги со лисјата од лук и цилантро, сокот од калинка. Добиеното полнење распоредете го на оладена парче модар патлиџан, превртете, поправете со стапчиња за јадење или чепкалки за заби. Кога служите, посипете со семе од калинка.

Целер како дофини компири

Целерот не само што ќе се натпреварува со компири по вкус, туку е и нискокалоричен зеленчук кој дава сила и издржливост, ги отстранува токсините од нивното тело и го нормализира мозокот.

За печење, ќе ви требаат:

• корен од целер - 800 g,
• јајце - 1 парче,
• млеко - 200 мл
• тврдо сирење - 150 гр
• путер - 10 g,
• лук - 1 чешне,
• сол - 3 г.
• морско оревче - на врвот на нож,
• магдонос - 20 г.

Исечете го целерот на парчиња дебелина од околу 0,5 см и фрлете ја во врела вода, варете 7 минути. Преклопете во копач за да исцеди вода. Садот за печење изрендајте го со лук и маснотии со омекнатото масло. Ставете ги парчињата целер, така што малку се преклопуваат.

Рендано сирење и издвои го третиот дел. Два дела се мешаат со претепано јајце и млеко, морско оревче, сол. Истурете целер со добиениот сос и печете 40 минути под фолија.Потоа отворете ја формата, посипете со остатокот од сирењето и варете во рерната додека не се стопи целосно, посипете со ситно сецкан

Тепсија од зеленчук со карфиол и брокула

Овие зеленчуци широко се користат во диеталната храна, како резултат на следниве својства:

• подобрување на функцијата на цревата,
• тие спречуваат гастритис и чир на пептик,
• имаат антитуморно дејство
• имаат антиинфламаторно дејство,
• подобрување на контрактилната функција на срцевиот мускул,
• лесно се апсорбира од телото.

Со дијабетес, бројот на нови молекули на гликоза формирани од црниот дроб се намалува, отпорноста на инсулин се намалува и телесната тежина се нормализира.

Следниве состојки се потребни за тепсија:

• карфиол - 200 гр,
• брокула - 200 гр
• кромид - половина од главата,
• павлака - 50 мл,
• Сирење од адиге - 150 гр,
• јајце - 1 парче,
• растително масло - лажица од стирен,
• сол - 3 г.

Ако зелката е свежа, тогаш прво мора да се вари 5 минути во врела вода. Замрзнатото веднаш се шири во садот со бавен шпорет, подмачкано со масло, сол, преместете на половина прстени кромид. Рендано сирење и победи го со кисела павлака и јајце, истурете ја зелката. Гответе 30 минути во режим на зеленчук.

За да дознаете дали кисели краставички се дозволени кај дијабетес, можете да најдете во видеото:

Правила за избор на зеленчук за дијабетес тип 2

Зеленчукот со висок гликемиски индекс, како што се компири или тиква, го зголемуваат шеќерот во крвта, а со редовна употреба придонесуваат за брзо зголемување на телесната тежина.

Зеленчукот со ниско гликемиско ниво, како моркови или тиквички, го контролира нивото на гликоза во крвта и не доведува до дебелина.

И покрај високата содржина на јаглени хидрати, зеленчукот како цвекло и тикви се корисни за дијабетес тип 2 - тие го намалуваат ризикот од срцеви заболувања. Затоа, точно е да се наизменично зеленчук со ниско и високо ниво на гликемии во исхраната за дијабетес тип 2. 1

Зелка кеale

Гликемискиот индекс е 15.

Порција од зелка од Кале обезбедува дневна доза на витамин А и К. Богата е со глукозинолати - ова се супстанции кои штитат од развој на карцином. Кале е исто така извор на калиум, што го нормализира крвниот притисок. Во дијабетес, овој зеленчук го намалува ризикот од зголемување на телесната тежина и позитивно влијае на состојбата на гастроинтестиналниот тракт.

Гликемискиот индекс е 10.

Томато третираните домати се богати со ликопен. Оваа супстанца го намалува ризикот од карцином - особено на простатата, срцеви заболувања и дегенерација на макуларот. Студија од 2011 година покажа дека јадењето домати го намалува ризикот од срцеви заболувања поврзани со дијабетес тип 2. 2

Гликемискиот индекс е 35.

Морковите се складиште на витамини Е, К, ПП и Б. Богат е со калиум и магнезиум. За дијабетичарите, морковите се корисни по тоа што ги зајакнуваат wallsидовите на крвните садови, позитивно влијаат на здравјето на очите и црниот дроб.

Гликемискиот индекс е 10.

Краставиците во исхраната за дијабетес тип 2 помагаат да се намали нивото на „лошиот“ холестерол. Овие зеленчуци се исто така корисни за хипертензија и заболувања на непцата.

Погледнете го видеото: Dan Buettner: How to live to be 100+ (Ноември 2024).